In der Welt des Wermuts ist der World Wermut Awards Sie sind wie die „Oscars“. Deshalb kann man sagen, dass es das vom Weingut Álava ist Astobiza hat in dieser Kategorie die Auszeichnung als Beste der Welt erhalten halbsüß Das Jahr 2021 ist bei dieser Zeremonie ein Grund zum Feiern. „Es hat ein schönes, helles, blumiges Aroma nach süßen Früchten aus dem Garten, das wunderbar in ein etwas trockeneres Aroma mit einer schönen Kräuterbitterkeit im Abgang übergeht“, lobte die Jury. Denn so ist er Astobiza Wermut, ein einzigartiges Getränk seiner Art, das sich nicht nur durch seine Geschmacksexplosion unterscheidet und überrascht, sondern auch durch seine Zutat: Es ist das erster Wermut der Welt, der aus Txakolí hergestellt wird.
Das Weingut Astobiza: Tradition, Familie und Leidenschaft
„Astobiza ist einzigartig für seine Traube, seine Produktion und seine Art, das Leben zu verstehen.“ So wird es präsentiert Keller vertraut das ist in jandiola, eine kleine Gemeinde Oquendo (Álava). Der Weinberg – mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Txakoli de Álava, der die autochthone Natur der Traube garantiert – wird mit der gleichen Sorgfalt gepflegt, mit der der Wein hergestellt wird. Mit einer Gesamtfläche von 10 Hektar Land, den Werten, die mit Nachhaltigkeit und Respekt vor dem Rohstoff verbunden sind, die dieses Unternehmen auszeichnen, ist das Ergebnis ein Produkt von höchster Qualität. Txakoli -Weißwein aus der Ondarrabi-Zuri-Traube- vor allem, aber auch andere wie der, der uns in diesem Artikel beschäftigt: der vermut.
Wermut Astobiza, was ist das Besondere daran?
Wie eingangs gesagt, gibt es keinen Wermut, der dem von gleichkommt Astobiza; vor allem, weil eine seiner Zutaten eine Innovation in der Kunst dieses Getränks darstellt. Es ist das erste auf der Welt, das das nutzt Txakoli -der für seine Herstellung von Hand und selbstverständlich im Weinberg des Weinguts geerntet wird. Denn am Ende ist es das Astobiza Sie möchte nicht nur mit diesem Produkt, sondern mit ihrem gesamten Katalog zum Ausdruck bringen, dass Tradition und Avantgarde Hand in Hand gehen können.
Diese Kreation ist das Ergebnis von a lange Untersuchung. Durch verschiedene Reisen rund um die Welt entstand diese Neugier auf Wermut. Und es war im Jahr 2018, als der Schritt endlich getan wurde. Nach Hunderten Tests von Mazerationszeiten, Pflanzenstoffen und Zitrusfrüchten in 12 verschiedenen Korbflaschen – Glas- oder Tonbehälter, die zur Aufnahme von Flüssigkeiten verwendet wurden – wurde die Astobiza-Wermut.
Die Absicht dieses baskischen Weinguts besteht zweifellos darin, Transport zum Verbraucher zum Ayala-Tal -in Álava- durch a botanische Mischung die in denselben Weinbergen gesammelt wurden, Zitrusgewächs aus der Region und Traubenmost – als Ersatz für Zucker –. Das macht es zusammen mit seiner natürlichen, klaren und hellen Farbe zu einem unvergleichlichen Vorschlag.
Ausarbeitung
„Wir unterteilen die kontrollierte Mazeration geheimer Pflanzenstoffe in Zitrus-, Kräuter- und Bitterstoffe“, erklären sie von Astobiza. Und sobald Sie eine haben weißer Wermut der geforderten Qualität wird in Flaschen abgefüllt. Ein weiteres Geheimnis dieses Produkts besteht darin, dass ein Teil für die spätere Herstellung reserviert wird roter Wermut, wodurch ein „Spiel der Farben und unendlichen Geschmacksrichtungen“ entsteht.
Ein Wermut voller Persönlichkeit
Am Ende ist die Astobiza Wermut folgt der Linie der übrigen Produkte des Weinguts: Es ist anders, authentisch und versucht zu überraschen. Ist trockener als traditionell, der „den Gaumen auf das Mittagessen vorbereitet: Es ist ein echter Aperitif-Wermut, sehr gastronomisch und sogar nach dem Abendessen.“ Von der Firma wird empfohlen, es „wie es ist“ zu verzehren –auf den Felsen, also mit Eis, mit einer Orangenscheibe oder mit ihrer Schale.
in der Nase ist frisch, zart und mit Zitrus- und Apfelnoten. Die wahre Geschmacksexplosion hingegen entfaltet sich erst am Gaumen. Habe den Perfekte Balance zwischen Säure und Bitterkeit; Neben pflanzlichen Noten werden auch Noten von Orange, grüner Zitrone und Grapefruit wahrgenommen. Dank dieser Verkostungsnotizen passt es perfekt zu allen möglichen Gerichten Meeresfrüchte -Austern, Herzmuscheln, Seepocken- und Fisch. Obwohl es in Wirklichkeit eine ganz besondere Persönlichkeit hat, die sich perfekt mit Vorspeisen, Desserts und sogar der für spanische Gerichte typischen Nachspeise kombinieren lässt.
Wie Sie gesehen haben, ist die Astobiza Wermut es ist eins zu einer Million. Es liegt nicht nur an der Tatsache, dass es hergestellt wird Txakoli Das verleiht ihm einen Mehrwert und macht ihn einzigartig. Es ist diese Leidenschaft für die Herstellung, die Kombination von Tradition und Avantgarde des Familienweinguts, die dieses Getränk zu einem der am meisten zu berücksichtigenden Getränke macht. Mit wem würden Sie diesen weißen Wermut teilen?
