Es ist eine große Unbekannte Mykologie Aber seine Wertschätzung nimmt zu, er kann auf unproduktivem Land angebaut werden, er benötigt keine Düngung und nicht einmal viel Wasser. Nach etwa drei Jahren Forschung, um es zu entwickeln Kultur - schon bevor es in freier Wildbahn gefunden werden konnte- das Wüstentrüffel aus Murcia es ist bereits Realität. Von dem Universität Murcia (UMU) Dies gilt für verschiedene landwirtschaftliche Gebiete, die über verschiedene Teile der südöstlichen Halbinselregion verteilt sind essbarer hypogeöser Pilz gewinnt an Bedeutung. Auch in der Gastronomie, dank seiner Verwendung in verschiedenen Gerichten zusammen mit anderen typischen Produkten des murcianischen Obstgartens. Gehören Sie zu denen, die den Turma noch nicht kennen? Wir stellen es Ihnen hier vor!
Die Region Murcia, ein Pionier in dieser Kultur
Obwohl die sogenannten Turmas schon seit Jahrtausenden an den Ufern des Flusses konsumiert werden MittelmeerSie waren immer natürlich und pünktlich. Denn sie wachsen „spontan durch Symbiose mit krautigen Pflanzen“. So hat er es erklärt Asuncion Morte in einem Interview El País. Dies Professor für Botanik an der UMU war der erste Forscher, der das geschafft hat Wüstentrüffel kultiviert werden kann. Darüber hinaus ist in einem idealen Gelände wie dem halbtrocken der Provinz Murcia. Bisher hatte noch niemand den Versuch gewagt, diese Gebiete zu nutzen, die für die landwirtschaftliche Produktion ungeeignet sind und zudem unter ständiger Dürre leiden. Diese Bedingungen sind genau richtig für einen Pilz mit großer Nähr- und gastronomischer Wirkung.
Nach „mehr als 20 Jahren mit einem wissenschaftlichen, ökologischen und gastronomischen Projekt, das das Ergebnis der Bemühungen eines ganzen Teams ist“, Tod Sie sind bereits stolz auf die Früchte Ihrer Arbeit. Auch seine Doktorarbeit widmete sich diesem Thema, das keineswegs einfach war, da es notwendig war, „die Mykorrhizierung“ und ihre Entwicklung „in größerem Maßstab“ zu erreichen. Damit meint er, dass die Klasse soll eine Symbiose mit dem eingehen Jarilla-Wurzeln, ein mehrjähriger Strauch, der typisch für das mediterrane Klima ist. Nur so konnte sich die sogenannte sechste Art entwickeln Pilz mykorrhizierend, da fünf weitere bereits in anderen Teilen der Welt kultiviert werden.
Natürlich von diesem speziellen Trüffel (Terfezia claveryi) aus der Gattung der Pilze Heliantheme, Es kann festgestellt werden, dass die Die Region Murcia ist Vorreiter bereits die ersten Plantagen der Welt zu haben.
Chance und Geburt von „turmicultura“
„Die Jarillas erneuern sich, sie setzen Blüten frei, die wiederum Samen freisetzen und keimen“, erklärt er. Tod. Allerdings ist die wilde Geburt von Turmas in Symbiose mit diesen Sträuchern im Laufe der Zeit aufgrund mehrerer Faktoren zurückgegangen. Diejenigen, die das neue Projekt, das in der entstanden ist, perfekt erklären Spanischer Turmikulturverband, 2018 von der Professorin selbst gegründet:
- Extreme Abhängigkeit von immer knapper werdenden Niederschlägen
- Änderung der Landnutzung aufgrund von Urbanisierung oder intensiver landwirtschaftlicher Nutzung
Aus beiden Gründen ist die natürliche Torfgebiete Sie sind verschwunden und bieten somit eine noch interessantere Gelegenheit, davon zu profitieren. Der 'Turmikultur' - was sich vom Trüffelanbau durch den Namen unterscheidet, den dieser Pilz trägt Murcia– wirkt sich auf vier Bereiche aus.
Auswirkungen des Wüstentrüffels aus Murcia
-wirtschaftlich. Es ist notwendig, seine Rentabilität zu berücksichtigen, da dieses Produkt einen Preis zwischen erreicht 20 und 60 Euro pro Kilo nach seiner Wildsammlung. Aber in den Ländern der USA zahlen sie immer noch viel mehr Persischer Golf, wo der Wüstentrüffel sehr geschätzt wird. Zweifellos bietet sein Anbau der murcianischen Landwirtschaft eine neue Geschäftsform.
-Umwelt. Hierbei ist zu beachten, dass diese Pilze das vegetative Wachstum in kargen Böden begünstigen und sogar als CO2-„Senken“ wirken. All dies kommt dem Planeten zugute.
-Technologisch. Die Tatsache, dass die Forschungsgruppe der Umu Ein weiterer Vorteil besteht darin, dass die Möglichkeit, Mykorrhiza-Pflanzen zu produzieren, für den spanischen Bereich geschaffen wurde. Darüber hinaus mit einer Projektion auf andere spanische Halbtrockengebiete wie z Extremadura oder Kanarische Inseln. Aus der chinesischen Provinz Yunnan Sie haben sich sogar für diese Trüffelart interessiert.
-Social Media. Nicht weniger wichtig ist die Wirkung auf die regionale Gesellschaft, die durch die Einführung eines neuen, einheimischen Produkts mit hohem Mehrwert entsteht. Derjenige, der Spanischer Anbauverband (AET) versucht zu fördern, indem es seine Produzenten gruppiert. Im Moment mehrere Bauernhöfe aus Desserttrüffel, Francisco de Lara Tovar (auf Torrecillas-Farm kann besucht werden, um mehr über diese Kulturpflanze zu erfahren) und Alfonso Chico de Guzmán.
Auch andere arbeiten mit Landwirtschaft und sogar Restauratoren daran interessiert, das in die Küche zu bringen Wüstentrüffel aus Murcia. Sein Nährstoffpotenzial basiert auf hochwertigen Proteinen, Ballaststoffe, Antioxidantien und sogar Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Wenn es darum geht, es in Gerichte zu integrieren, eignet es sich hervorragend für Gazpachos, Kroketten, Tortillas, Salate oder bestimmte Gemüsesorten. Trauen Sie sich jetzt, diese Delikatesse zu probieren?
