Tolle Produkte Argentinien
Laura Litvin. Journalist
Instagram: @laulitvin
Zusammen mit so vielen anderen Lebensmitteln, dass Amerika gab den Planeten, Bohnen (Phaseolus vulgaris L.) wurde nach mehreren Migrationen zum Protagonisten von Rezepten in fernen gastronomischen Kulturen.
Sie werden auf dem ganzen Kontinent gegessen (feijoada en Brasilien, gekühlte Bohnen in Mexiko und "Mauren und Christen" in der Karibik). Jenseits der Meere, wie Bohnen auf tausend Arten Europain Afrika und Asien.
Die Welt ist buchstäblich eine Bohne
Diese energiegeladenen und nahrhaften Samen sind und bleiben der Treibstoff, der täglich Millionen von Menschen ernährt. Nur wenige wissen das Argentina gehört zu den Top Ten der produzierenden und exportierenden Länder von Bohnen Weltweit. Bei der Produktion geht es in vielen Fällen um kleine Familienbetriebe, die Vielfalt und Ernährungssouveränität garantieren. Es konzentriert sich auf die nördlichen Provinzen (Salta und Jujuy) und wird zu 90% exportiert.
Im Gelände
El Bohne häufig ist eine Hülsenfrucht, die Teil der Ernährung von war Mesoamerika und Anden seit immer. Es wächst in Bohnen oder Schoten und wird als trockene Hülsenfrucht bezeichnet (ebenso wie Saubohnen, Kichererbsen, Erbsen und Linsen). Da es die Fähigkeit hat, auf natürliche Weise Feuchtigkeit in der Pflanze zu verlieren und später zu rehydrieren, ist dies ein notwendiger Schritt vor dem Kochen.
Sein Verzehr liefert Proteine, Fasern, Mineralien und Vitamine. Darüber hinaus enthält es kein Gluten, was es zu einem geeigneten Lebensmittel für Zöliakiekranke macht.
Reise zum Samen
Die Bohnen sie wurden gebracht Europa nach der Eroberung von Amerika und von dort reisten sie nach Afrika und Asien. Kommerzieller Anbau in Argentina Es wurde aus der Hand der spanischen Einwanderer geboren, die sie in den nördlichen Provinzen wieder einführten.
Zu den wichtigsten Sorten gehören Bohne weißer "Bohnen" -Typ, schwarz, rot oder rot (dunkelrote Niere), rosa (hellrote Niere), Cranberry oder Regina, Pallar und Butter. Das Bohnen aus der Familie Vigna (Adzuki, Mung und Kuherbse oder Klebeband, aber sie sind keine Amerikaner). Alles reich.
Schmecken
Wenn Sie Salta besuchen, die Provinz mit der größten Anbaufläche von BohnenSicherlich werden sie Ihnen zuerst Fleisch- und Kartoffel-Empanadas servieren, und dann wird die kreolische Locro kommen, das argentinische Emblem, in dem die Bohne Pallar (cremeweiß und länglich).
En Buenos Aires, die Mode von vermut machte es möglich für Bohnen Zurück in die Bar: Sie werden auf altmodische Weise mit Knoblauch und Petersilie oder gemahlenem Chili serviert. Darüber hinaus wird der vegetarische Reisende beruhigt sein, Grundgerichte mit verschiedenen Hülsenfrüchten zu finden, darunter: Bohnen. Willkommen im Land der Bohnen.
Genossenschaften der Jujuybohnenproduzenten:
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