Südöstlich der Provinz Badajoz Es gibt eine winzige Stadt, in der es kultiviert wird die beste spanische Kichererbse. Mit großer Ehre haben die Einwohner von Windiges Valencia Fortsetzung der traditionellen Kultur eines Hülsenfrucht dass sie sich selbst als qualifizieren magisch. In diesem Bericht erfahren Sie, warum dieses einheimische Essen der Extremadura so anerkannt und berühmt ist und wie Jahr für Jahr ein Partei das dreht sich um ihn. Wenn Sie ein Liebhaber dieser Star-Zutat einer Vielzahl von sind gekocht und EintöpfeSie interessieren sich für alles über magische Kichererbsen.
Der historische Ruhm von Valencia del Ventoso
Obwohl es eine Stadt mit weniger als 3.000 Einwohnern ist, basiert ihre Geschichte auf die beste spanische Kichererbse. Denn seit Jahrhunderten wird dieses Produkt auf Feldern angebaut, die die Gemeinde umgeben Zafra und die Provinzgrenze mit Huelva. Hülsenfrüchte waren in der Mittelmeerdiät schon immer ein wichtiger Bestandteil der Nährstoffe, die sehr gesundheitsfördernd sind. Deshalb wurden sie in der Vergangenheit von arm bis reich häufig konsumiert. So war das König Carlos III sowie Ludwig XIV, Französischer Monarch, sie wollten nur Kichererbsen essen Windiges Valencia. Dies erwartet die mündliche Überlieferung der extremaduranischen Stadt.
Dieser große historische Ruhm dieser Hülsenfrucht ist auch in a dokumentiert Manuskript des XNUMX. Jahrhunderts, konserviert im Kloster von Aguasantas, in der Gemeinde Sherry der Ritter (Badajoz). Sogar die Huelva ZeitungBereits 1910 veröffentlichte er Informationen zum Produkt. Aber aus welchem Grund wird es in Betracht gezogen die beste spanische Kichererbseim Vergleich zu anderen, die in anderen Teilen des Staatsgebiets geerntet und vermarktet werden?
Die Geheimnisse der besten spanischen Kichererbse
Um ein wenig Licht auf die Gründe dafür zu werfen Windiges Valencia hat so viel Prestige für seine Kichererbsen Sie müssen mit dem Ackerland beginnen. Es ist ein Schlammgelände, das widrigen Wetterbedingungen wie Wassermangel standhält. Es ist also fruchtbar für die Ernte davon trockene Hülsenfrucht, die nicht einmal Niederschlag benötigt noch fast Dünger. Auf ökologische Weise und ohne Verwendung von Chemikalien können daher hervorragende Körner erhalten werden. Später, das Wetter Es hilft sehr, denn in der Region regnet es das ganze Jahr über kaum. In jenen Jahreszeiten, in denen die Wolken aktiver sind, kann dies später bei der Herstellung dieses Lebensmittels bemerkt werden.
Zu diesen beiden externen Faktoren muss einer hinzugefügt werden, der bereits direkt mit dem zu tun hat Saatgut von Kichererbsen, einige, die sind autochthon der Menschen, von Generation zu Generation geerbt. So haben valencianische Bauern (so heißen die Einwohner von Valencia del Ventoso) weiter an dieser Ernte gearbeitet. Darüber hinaus, ohne einen anderen der zurückzulassen Erfolgsgeheimnisse der besten spanischen Kichererbse: der Aussaat- und Ernteprozess a mano. Ein Verwöhnprozess, der zu einem Produkt von hohem gastronomischen Wert führt. Von groß, mehlig und dünnhäutig, schafft es, im Mund des Restaurants zu schmelzen und bietet einen butterartigen Geschmack. Vielleicht sagen sie für all diese Aspekte, dass es so ist magisch.
Ernte und Party am Kichererbsen-Tag
La Die Aussaat von Kichererbsen beginnt im Februar und es dauert im März, Monate, in denen Bauern ihre Säcke auf die Schultern werfen. Sie verteilen die Samen in allen Rillen des Bodens. Obwohl dies ein harter Job ist, ist das Gute am Wachsen, dass es im Laufe des Jahres nicht mehr Pflege benötigt. Bereits Ende JuliWenn die Felder mit der Vergoldung der geborenen Stängel überfüllt sind, beginnt die Ernte der Segmente. Danach alle Kichererbsen um sie im letzten Schritt zu reinigen.
Dann ist die Handel auf hohem Niveau existiert es kaum, da es sich um ein sehr lokales Produkt handelt, das weder über große Hektar Anbaufläche verfügt. Daher wird der größte Teil der Produktion direkt vom Landwirt, einzeln oder in Einzelhandelsgeschäften verkauft. Windiges Valencia und benachbarte Städte. Die Valencianer selbst empfehlen, die Stadt Badajo zu besuchen, um mehrere Kilo des Produkts für das ganze Jahr zu kaufen. Und die beste Zeit, um dorthin zu gehen, ist August, wenn es gefeiert wird, organisiert es eine gastronomische Messe in der Kichererbsen-Tag.
Jedes Jahr findet diese Feier an einem anderen Tag statt. Das Kultur das hat in der stadt gesagt hülsenfrucht mit bis zu a exposición über sie und sogar ein Wettbewerb animiert den Tag. Darin müssen die teilnehmenden Clubs einen reichhaltigen Eintopf nach dem traditionellen Rezept zubereiten, das die Zutat schlechthin zusammen mit anderen mit einer besonderen Note und einem besonderen Geschmack enthält. Am Ende des Wettbewerbs liefern sie drei Auszeichnungen in Form von Töpfen aus Gold, Silber oder Bronze. Und was ist mit so vielen vorbereiteten Eintöpfen? Das Publikum kann ein Gericht kostenlos probieren! Jetzt wissen Sie also, wenn Sie dieses gesunde Essen mögen, entdecken Sie es die beste spanische Kichererbse.
