Machen Sie sich bereit für eines der interessantesten japanischen Gewürze: Furikake. Es erfreut sich im Reich der aufgehenden Sonne großer Beliebtheit, obwohl es uns hier im Westen nicht bekannt ist. Was hat das damit zu tun? WWII? In welchen Gerichten kann man es verwenden? Lesen Sie weiter und beseitigen Sie Ihre Zweifel.
Was sind ihre Verwendungen?
Sein Name erinnert Sie vielleicht daran japanisches Essen. Sie haben Recht! Wenn Sie die aufregende Welt der japanischen Gastronomie mögen, wissen Sie, dass ihre Gerichte nicht gerade durch ihre Attraktivität hervorstechen. Sie werden keine Lebensmittel finden, die einen starken, würzigen Geschmack haben oder den empfindlichen Gaumen stören könnten. Es ist eine Küche, die erst dann auffällt, wenn die Grundkomponenten da sind: die Gewürze. Diese sind dafür verantwortlich, jedem Gericht Geschmack zu verleihen, sodass es von langweilig zu einem Kunstwerk wird.
Unter den Gewürzen finden wir ein sehr auffälliges. Er Furikake Es ist etwas Grundlegendes in der japanische Diät obwohl es im Westen unbekannt ist. Wie wird es gemacht? Nun, es gibt viele Möglichkeiten, die einen großen gastronomischen Reichtum bedeuten. Es handelt sich um eine Reihe dehydrierter und gemahlener Lebensmittel. Einige der am häufigsten verwendeten sind Nori-Algen, getrockneter Fisch (normalerweise Katsuobushi), Sesam, Gemüse dehydriert, Wurzel Wasabi...
Davon wird es abhängen, ob man einen mehr oder weniger starken Furikake findet. Es liegt meist in Pulverform vor und hat unterschiedliche Einsatzmöglichkeiten. Das Übliche ist, es darüber zu streuen gekochter weißer Reis. Allerdings ist es auch daran gewöhnt Suppen, Eintöpfe, Pasta oder Fisch. Ideal ist es, es hinzuzufügen heiß so dass die Temperatur die Aromen des Furikake verstärkt und die Integration der Komponenten unterstützt.
Was ist die Geschichte von Furikake?
Es begann alles in der Mitte 20. Jahrhundert. Die japanischen Inseln wurden nach dem unblutigen Krieg, an dem sie teilnahmen und der mit zwei Atombomben auf ihrem Territorium endete, verwüstet. Vor diesem Hintergrund wurden Restrukturierungsmaßnahmen zur Schaffung eines neuen Unternehmens durchgeführt Starker und demokratischer Staat, zusätzlich zu einer modernisierten Wirtschaft. Während dieser Anpassungen herrschte immer noch große Armut und Ernährungsunsicherheit herrschte an vielen Orten wie der Südinsel Kyushu.
In diesem Fall hätten die Kinder einen schwerwiegenden Kalziummangel gehabt, so der Apotheker Suekichi YoshimaruEr beschloss, dass er etwas tun musste. Er entwickelte ein Gewürz, das die grundlegendsten Lebensmittel der japanischen Ernährung bereichern kann: Reis. Obwohl dies sättigend ist, liefert es an sich Kohlenhydrate und sehr wenig anderes. nannten ihn Gohan nahm nicht (Reisfreund) und erfreute sich unter den Menschen sehr schnell großer Beliebtheit. Dies ist der Vorläufer von Furikake Trauen Sie sich, es auszuprobieren?
