Machen Sie sich bereit für eines der interessantesten japanischen Gewürze: das Furikake. Es ist im Reich der aufgehenden Sonne sehr beliebt, obwohl es uns hier im Westen nicht bekannt vorkommt. Was hat es damit zu tun WWII? In welchen Gerichten kann man es verwenden? Lesen Sie weiter und beseitigen Sie Zweifel.
Was sind ihre Verwendungen?
Sein Name erinnert dich vielleicht an die japanisches Essen. Du hast recht! Wenn Sie die spannende Welt der japanischen Gastronomie mögen, wissen Sie, dass ihre Gerichte nicht gerade durch ihre Pracht auffallen. Sie werden keine Speisen mit starken, würzigen Aromen finden oder die empfindlichen Gaumen stören können. Es ist eine Küche, die nicht auffällt, bis die elementaren Komponenten eintreffen: die Gewürze. Diese sind dafür verantwortlich, jedes Gericht so zu würzen, dass es von langweilig zu einem Kunstwerk wird.
Unter den Gewürzen finden wir eine sehr auffällige. Die Furikake ist etwas Grundlegendes in japanische Diät obwohl sie im Westen unbekannt ist. Wie bereitest du dich vor? Nun, es gibt viele Möglichkeiten, was einen großen Reichtum an gastronomischer Ordnung impliziert. Es ist eine Reihe von dehydrierten und gemahlenen Lebensmitteln. Einige der am häufigsten verwendeten sind Nori-Algen, getrockneter Fisch (normalerweise Katsuobushi), Sesam, Gemüse dehydrierte Wurzel Wasabi...
Es hängt davon ab, einen mehr oder weniger starken Furikake zu finden. Es kommt normalerweise in Pulverform und hat unterschiedliche Verwendungszwecke. Die übliche Sache ist, es auf die zu streuen gekochter weißer Reis. Es wird jedoch auch verwendet, um Suppen, Eintöpfe, Pasta oder Fisch. Das Ideal ist, es hinzuzufügen heiß so dass die Temperatur die Aromen des Furikakes verstärkt und hilft, die Komponenten zu integrieren.
Was ist die Geschichte des Furikakes?
Angefangen hat alles mitten im 20. Jahrhundert. Die japanischen Inseln wurden nach dem blutigen Krieg, an dem sie teilnahmen und der mit zwei Atombomben auf ihrem Territorium endete, verwüstet. Vor diesem Hintergrund wurden Restrukturierungsmaßnahmen durchgeführt, um ein neues Starker und demokratischer Staat, zusätzlich zu einer modernisierten Wirtschaft. Während dieser Anpassungen herrschte an vielen Orten wie der Südinsel noch viel Armut und Ernährungsunsicherheit Kyushu.
In diesem hatten die Kinder einen schweren Kalziummangel, so der Apotheker Suekichi-yoshimaruEr entschied, dass er etwas tun musste. Er entwickelte ein Gewürz, das in der Lage ist, die grundlegendste Nahrung der japanischen Ernährung, die Reis. Dies, obwohl sättigend, liefert selbst Kohlenhydrate und sonst sehr wenig. Genannt Gohan nahm nicht (Freund des Reis) und wurde sehr schnell bei den Leuten beliebt. Dies ist der Vorläufer von Furikake Trauen Sie sich, es zu versuchen?
