Laut Jahrbuch des Arbeitgeberverbandes der Gastfreundschaft Spaniens, präsentiert in Madrid an diesem Montag, Spanien verliert Bars. Und es ist so, dass seit mehr als einem Jahrzehnt die Zahl der registrierten Barren abnimmt.
Mit den Schlussdaten für das Jahr 2021 hat Spanien 24.470 Balken verloren. Obwohl der Rückgang kontinuierlich ist, versteht es sich von selbst, dass die Pandemie diese Schließungen beschleunigt hat und viele von ihnen zu diesem Zeitpunkt geschlossen wurden. Insbesondere wurden im Jahr 2021 in ganz Spanien mehr als 7.000 Bars geschlossen. Auf diese Weise können wir sagen, dass in Spanien in den letzten zehn Jahren jeden Tag 6,7 Bars geschlossen wurden.
Viele dieser Bars, die geschlossen wurden, waren in der Nachbarschaft vieler Gemeinden und sehr kleiner ländlicher Städte präsent. All dies eröffnet auch eine Debatte über die Bedeutung der Bar als Element der Sozialisation in all diesen Bereichen.
Nach den Worten des Präsidenten des spanischen Gastgewerbeverbandes, José Luis Yzuel, findet in diesen Gastronomiebetrieben ein Modellwechsel statt. So haben die neu eröffneten Räumlichkeiten mehr Quadratmeter als die alten, „die, die offen sind, sind größer und vielseitiger“, sagt Yzuel.
Spanien verliert Bars, gewinnt aber Restaurants hinzu
Obwohl die Anzahl der Restaurants leicht zunimmt. Nach Zählung der Schließungen und Eröffnungen wird eine höhere Zahl geschätzt und es gibt bereits mehr als 85.000 Restaurants in ganz Spanien. Eine Zahl, die 10 % höher ist als noch vor einem Jahrzehnt.
Trotz allem ist die Hotellerie in Spanien nach wie vor ein sehr starker Wirtschaftsmotor. Es repräsentiert mehr als 4 % des BIP des Landes mit einem Umsatz von 1 Millionen Euro und fast 85.000 Millionen Menschen arbeiten.
Der Verbrauch erholt sich nach der Pandemie und erreicht nun 804 Euro Jahresverbrauch pro Spanier. Eine Zahl, die noch weit von den 1041 Euro entfernt ist, die jeder Spanier 2019 ausgegeben hat.
