El marokkanischer Couscous Es ist bereits ein monumentales Rezept. Sein sozialer und kultureller Hintergrund ist nicht unbemerkt geblieben Vereinten Nationen. Im Folgenden erklären wir, warum, während wir über ein Essen mit viel Tradition aus dem Ursprungsort sprechen Arganöl. Kennen Vielseitigkeit und die Möglichkeiten, die dieses bekannte Gericht in Ländern wie unserem bietet.
Ein Grenzgericht
Marokko, Algerien, Mauretanien y Tunesien Sie sind sich schließlich einig. Sie haben keinen Vertrag über die Westsahara oder die Gasförderung unterzeichnet ... aber sie haben sich auf etwas Kulinarisches geeinigt. Also die UNESCO hat beschlossen, die einzubeziehen marokkanischer Couscous auf Ihrer Liste von Immaterielles Erbe der Menschheit 2020. Dies ist auf Vorschlag der vier Länder geschehen und wird von nun an die wertvolle kulturelle Komponente dieses köstlichen Gerichts anerkennen. Schauen wir uns die Geschichte dahinter an.
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Couscous bzw Cous-Cous es ist typisch für die Amazigh (die Berber). Traditionell waren sie Stämme von Nomaden vor der Ankunft der Araber in Nordafrika beheimatet. Als diese ankamen, nahmen sie es in ihre Ernährung auf. Tatsächlich ist dieses Essen heute im gesamten Gebiet der Berber verbreitet. Das nennt man Maghreb (Westen) und viele Menschen markieren ihr Ende im Libysche Grenze zu Ägypten. da geht es los Maschreq (Naher Osten). Zur Unterscheidung verweisen viele Araber darauf, dass dieses Gericht im Land der Pharaonen nicht gegessen wird.
Was ist marokkanisches Couscous?
Es besteht aus Weizengrieß hart. Es wird gemahlen, bis ein Mehl entsteht, das mit Wasser geknetet wird. Daraus entsteht ein granuliertes Produkt, das man trocknen lässt. Das Ergebnis sind kleine Körner ähnlich dem Pasta. Die Verwendungsmöglichkeiten sind sehr unterschiedlich, da es ein weites geografisches Gebiet abdeckt. Neben dem Auswanderung hat zu seiner Expansion in europäischen Ländern wie geführt Frankreich.
In Frankreich ist es eines der am häufigsten konsumierten Lebensmittel. Andererseits in Spanien Es ist bekannt, wenn auch nicht auf der Ebene unserer französischen Nachbarn. Die marokkanische Gemeinschaft hat dafür gesorgt, dass dieses Produkt in den Supermarktregalen erscheint. normalerweise die marokkanischer Couscous wird begleitet von serviert Fleisch y Gemüse. Es ist auch üblich, hinzuzufügen Kichererbsen. Auf diese Weise erhalten diejenigen, die es zubereiten, eine vollständige Mahlzeit. Tatsächlich erleichtert die Mischung aus Getreide und Hülsenfrüchten die Aufnahme Proteine buchstäblich.
Sie können es in seinen Versionen auf dem Markt finden fein, mittel y dick, da es für jeden Geschmack etwas gibt. Für die Zubereitung werden alle Fleischsorten verwendet: von Hühnchen bis Kamel gehen durch die Kind. in Tunesien man kann es dazu essen Fisch, wie in der marokkanischen Stadt Safi. Wenn Sie möchten, dass es beißt, bewegen Sie sich nach Osten.
Wenn das, was Sie suchen, jedoch süß ist, müssen Sie es unbedingt probieren tfaya Marokkanisch. Sie enthält Zucker, karamellisierte Zwiebeln und Rosinen sowie Honig und Zimt. Kurioserweise gibt es in diesen Ländern einen ähnlichen Konflikt wie bei der Tortilla mit oder ohne Zwiebeln. Die Frage ist: Couscous mit oder ohne Kartoffeln?
Wie isst du?
Im Maghreb ist das ein Gericht, das ich nicht alleine esse. Es wird gekocht Aktie y sozialisieren. Sogar die Vorbereitung des marokkanischer Couscous es ist ein soziales Ritual. Darüber hinaus ist es normalerweise damit verbunden Freitag. Dies ist der Tag, an dem sich die Gläubigen des Islam nach dem Gebet zusammensetzen, um das Gericht gemeinsam zu essen. Es wird auch von den Bewohnern dieser Länder bei Feierlichkeiten konsumiert Hochzeiten, Geburten o Beerdigungen.
Die Verkostung dieses Essens ist ein ziemliches Ritual. Es gibt ungeschriebene Regeln, wie zum Beispiel, dass die Quelle in der Mitte der Gäste platziert werden muss. Der Couscous sollte Überlauf davon ohne Lücken zu hinterlassen, was ein Zeichen von Gemeinheit wäre. Man sollte immer den Teil des Tellers essen, der am meisten schmeckt nächste ohne in den Raum anderer Menschen einzudringen. In ländlichen Gegenden sieht man sogar Leute sitzen, während sie Couscous dazu essen mano. Sie bilden kompakte kleine Kugeln, die zum Mund genommen werden.
Es wird normalerweise mit begleitet TE oder Wasser. Es ist auch sehr typisch, etwas zu trinken, während eine Molkerei angerufen wird leben. Wir reden darüber saure Milch aus der Familie der Kefir, also fermentiert. Sein Hauptvorteil ist, dass es hilft Verdauung machen. Zu Hause kann man es trinken, wie man möchte, sogar Bier trinken. Wir hoffen, dass Sie nach der Lektüre dieses Artikels die kulturellen Auswirkungen des neuen Mitglieds des immateriellen Erbes verstehen.
