Frauen haben schon lange Schwierigkeiten, aus der Masse hervorzustechen. Welt der Arbeit und deshalb in dem des Gastronomie. Es ist schwierig, ein professioneller Koch zu sein und in einer Branche zu glänzen, in der die Mehrheit der Erfolgreichen dort ist hombres. Darüber hinaus mangelt es den Frauen auf dieser Welt stark an Sichtbarkeit. Das Glasdach Es hat Frauen, die sich der Küche widmen, am Erfolg gehindert. Aber dennoch gibt es viele, die es geschafft haben und über die wir heute hier sprechen werden Internationaler Tag der Frau. Möchten Sie sie treffen und herausfinden, warum sie herausragen?
Frauen, Leiterinnen großartiger Restaurants
Es ist wichtig, dass Sie wissen, dass mehr als die Hälfte der aktiven Bevölkerung im Gastgewerbe in Spanien weiblich ist (52 %). Die Welt ist. Und sie ist eine der erfolgreichsten Frauen in der Gastronomie Cristina Figueira. Sein Restaurant, Nummer 1 in der Liste der Top 10 von Frauen geführten Restaurants auf dem Portal Gabel, benannt Der Xato und befindet sich in La Nucia (in Alicante), zwischen Meer und Bergen, in der Marina Baixa.
Figueira leitet dieses Familienunternehmen seit vielen Jahren, obwohl sie vor ihrer Tätigkeit als Köchin als Dentalhygienikerin tätig war. Dieses ganz besondere Restaurant wurde vor etwa 100 Jahren gegründet und hat sich von einem Weingut, in dem Wein in großen Mengen verkauft wurde, zu einem Ganzen entwickelt Michelin-Stern seit 2018. Die gastronomischen Wurzeln seines Landes und die Authentizität seiner Produkte sind noch heute präsent. Er lernte von seiner Schwiegermutter traditionelle Küche und geht problemlos mit Rezepten aus Alicante um. Darüber hinaus ist es in der Lage, die Gerichte Ihres Lebens in Gerichte zu verwandeln neu interpretiert, aktualisiert und neu erstellt mit seinem persönlichen Stil und seiner Kreativität.
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Susi Diaz und Clara Puig
Auch zwei weitere großartige Köchinnen stechen in der Region Alicante hervor. Das erste ist Susi Diaz, Besitzer eines Restaurants in Elche der seinen Namen gab Die Farm von Susi Diaz. Ihre Küche wurde anerkannt und ausgezeichnet, ebenso wie dieses Restaurant, das sie vor mehr als 30 Jahren mit ihrem Mann José María García eröffnete 2006 a Michelin Stern. dieser Kopf Mit Mühe und Ausdauer hat er alles erreicht, denn auch Díaz zeichnet sich durch sein Wesen aus Autodidakt, lernte er nur mit der Hilfe und Meisterschaft seiner beiden Großmütter. Die zweite Frau ist Klara Puig, dessen Restaurant mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet ist Tula am Arenal-Strand in Jávea. In seinem Restaurant Puig würdigen sie zusammen mit seiner Partnerin Borja Susilla die traditionelle mediterrane Küche, ehrlich und mit hochwertigen Rohstoffen.
Marisa Barberán, Ruscadella und Claver
Lassen wir die Costa Blanca beiseite und bewegen uns nun dorthin Zaragoza um über eine andere großartige Frau zu sprechen, Marisa Barberan. besitzt eine Niederlassung, La Prensa, ein Maßstab der gehobenen Gastronomie, dessen avantgardistische Küche mit einem ausgezeichnet wurde roter Leitstern.
Schließlich dürfen wir das nicht vergessen Barcelona wir müssen Carmen Ruscalla (eines der bekanntesten in der Haute Cuisine) und Carlota Claver. Zwei sehr unterschiedliche Spanierinnen, die eines gemeinsam haben: eine Vorliebe für anspruchsvolle Küche. Die erste ist eine unermüdliche Kämpferin und Verfechterin der Gleichberechtigung und der Sichtbarkeit weiblicher Talente. leitet das Kollektiv MEG, Frauen in der Gastronomie, que eEs handelt sich um eine Bewegung mit kollaborativem Geist, die darauf abzielt, die Sichtbarkeit von Frauen in der Branche zu fördern. Ruscadellas Küche ist kreativ, überraschend und nachhaltigAus diesem Grund ist es international bekannt und hat nicht mehr und nicht weniger als gewonnen 7 Michelin Sterne.. Schließlich Claver ist eine junge Frau, die trotz ihres jungen Alters eine erfahrene Köchin ist, die auf die Kombination traditioneller Aromen setzt aktuelle Techniken.
Diese sechs Frauen sind nur ein kleiner Vertreter aller Frauen, die in der Welt der Gastronomie aufgestiegen sind. Dank ihres Einsatzes und ihrer Leidenschaft haben sie sich trotz allem ihren Traum erfüllt desigualdades dass sie weiterhin existieren und dass wir glücklicherweise jeden Tag näher an der Ausrottung und Verwirklichung eines Ziels sind Gesellschaft und Gleichheit in allen Bereichen. An diesem wichtigen Tag, März 8, All dies verdient eine besondere Anerkennung und Würdigung Frauen in der Gastronomie
