Frauen hatten lange Probleme, sich in der EU abzuheben Welt der Arbeit und deshalb in der des Gastronomie. Es ist schwierig, ein professioneller Koch zu sein und in einem Sektor zu glänzen, in dem die Mehrheit derjenigen, die Erfolg haben, es ist hombres. Darüber hinaus besteht ein großer Mangel an Sichtbarkeit von Frauen auf dieser Welt. Das Glasdach Es hat verhindert, dass Frauen, die sich dem Kochen verschrieben haben, Erfolg haben. Trotzdem gibt es viele, die es geschafft haben und über die wir heute sprechen werden Internationaler Tag der Frau. Möchten Sie sie kennenlernen und wissen, warum sie aufgefallen sind?
Frauen, Leiterinnen großartiger Restaurants
Es ist wichtig, dass Sie wissen, dass mehr als die Hälfte der aktiven Bevölkerung, die sich in Spanien der Gastfreundschaft widmet, weiblich ist (52%) Die Welt ist. Und eine der erfolgreichsten Frauen in der Gastronomie ist Christina Figueira. Ihr Restaurant, Nummer 1 in der Liste der Top 10 Restaurants, die von Frauen des Portals geführt werden Gabel, benannt Der Xato und befindet sich in La Nucia (in Alicante), zwischen Meer und Bergen, in der Marina Baixa.
Figueira leitet dieses Familienunternehmen seit vielen Jahren, obwohl sie vor ihrer Tätigkeit als Köchin Zahnhygienikerin war. Dieses ganz besondere Restaurant wurde vor etwa 100 Jahren geboren und hat sich von einem Weingut, in dem Wein in großen Mengen verkauft wurde, zu einem Weingut entwickelt Michelin-Stern seit 2018. Die gastronomischen Wurzeln seines Landes und die Authentizität seines Produkts sind noch heute vorhanden. Er lernte von seiner Schwiegermutter die traditionelle Küche und handhabt Alicante Rezepte mit Leichtigkeit. Darüber hinaus ist es in der Lage, das Geschirr seines Lebens in Geschirr zu verwandeln neu interpretiert, aktualisiert und neu erstellt mit seinem persönlichen Stil und Kreativität.
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Susi Díaz und Clara Puig
Zwei weitere großartige Köchinnen stechen ebenfalls in Alicante hervor. Das erste ist Susi Diaz, Inhaber eines Restaurants in Elche wer gab seinen Namen zu Susi Díaz 'Bauernhof. Ihre Küche wurde anerkannt und ausgezeichnet, und dieses Restaurant, das sie vor mehr als 30 Jahren mit ihrem Ehemann José María García eröffnete, hat es seitdem 2006 a Michelin Stern. dieser Kopf Er hat alles mit Mühe und Ausdauer erreicht, denn außerdem zeichnet sich Díaz durch sein Sein aus AutodidaktEr lernte nur mit der Hilfe und dem Fachwissen seiner beiden Großmütter. Die zweite Frau ist Klara PuigDas mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant heißt Tula am Arenal Beach von Jávea. In seinem Restaurant Puig würdigen sie mit seiner Partnerin Borja Susilla die traditionelle mediterrane Küche, ehrlich und mit hochwertigen Rohstoffen.
Marisa Barberán, Ruscadella und Claver
Abgesehen von der Costa Blanca ziehen wir jetzt nach Zaragoza über eine andere große Frau zu sprechen, Marisa Barberan. Es hat eine Einrichtung, La Prensa, eine Referenz in der Maña-Gastronomie, deren avantgardistische Küche mit einem ausgezeichnet wurde roter Leitstern.
Schließlich können wir das nicht vergessen Barcelona & Wien wir müssen Platzhalterbild für Carmen Ruscalla (eine der bekanntesten in der Haute Cuisine) und Carlota Claver. Zwei spanische Frauen, die sehr unterschiedlich sind und etwas gemeinsam haben, eine Vorliebe für anspruchsvolle Küche. Die erste ist eine unermüdliche Arbeiterin und Verteidigerin der Gleichstellung und der Sichtbarkeit weiblicher Talente. Vorsitz über das Kollektiv MEG, Frauen in der Gastronomie, que eEs ist eine Bewegung mit einem kollaborativen Geist, die darauf abzielt, die Sichtbarkeit von Frauen in der Branche zu fördern. Ruscadellas Küche ist kreativ, überraschend und nachhaltigAus diesem Grund ist es international bekannt und hat nicht mehr und nicht weniger als gewonnen 7 Michelin Sterne.. Schließlich Claver ist eine junge Frau, die trotz ihres jungen Alters eine erfahrene Köchin ist, die sich einer Kombination traditioneller Aromen verschrieben hat aktuelle Techniken.
Diese sechs Frauen sind nur eine kleine Darstellung aller Frauen, die in die gastronomische Welt aufgestiegen sind. Dank ihrer Bemühungen und Leidenschaft haben sie sich trotz der Erfüllung ihres Traums erfüllt desigualdades das gibt es weiterhin und glücklicherweise sind wir jeden Tag näher dran, ein auszurotten und zu erreichen Gesellschaft von und in Gleichheit in allen Bereichen. An diesem wichtigen Tag März 8, verdienen besondere Anerkennung und Anerkennung, all dies Frauen in der Gastronomie.
