Gesund, lecker und vielseitig in der Küche, diese Knolle, die verschiedene Namen hat (Süßkartoffel, Süßkartoffel, Süßkartoffel und Süßkartoffel) erlebt zu dieser Jahreszeit bereits seine Ernte vom Feld. Die Süßkartoffel hatte eine wichtige Bedeutung Konsumboom in den letzten Jahren aus zwei Hauptgründen. Eine davon ist die Möglichkeit, beides in Rezepte zu integrieren salzig als Süßwaren und das andere steht in direktem Zusammenhang mit Ihrem gesunde Eigenschaften. So können Sie es nicht nur in Eintöpfen oder Desserts genießen, sondern auch geröstet in einem seiner beliebtesten Gerichte essen. Entdecken Sie hier ausführlich, was Ihnen dieses Produkt bietet.
Sorten, Eigenschaften und kulinarische Verwendung von Süßkartoffeln
Obwohl sie existieren zwei Sorten Süßkartoffel - die Weiße und die Orange - die zweite Sorte wird am meisten konsumiert, da ihr Anbau in verschiedenen Regionen des Landes verbreitet ist Spanien. Von der Kanarische Inseln bis KatalonienDiese Knolle kommt auf andalusischen, murcianischen, valencianischen oder aragonesischen Feldern vor. Obwohl es das gleiche äußere Erscheinungsbild hat wie ein Kartoffel normal, hat häufig eine etwas größere Größe. Daher ist es möglich, es von außen zu unterscheiden, wenn es jedoch geschnitten oder geöffnet wird, sein Fleisch orange, rötlich oder gelblich Es ist charakteristisch. Dieses Pflanzenpigment stammt aus Provitamin A oder Beta-Carotin enthält.
Von der Zusammensetzung her besteht es im Wesentlichen aus a 70% Wasser und 30% hauptsächlich aus Nährstoffen Kohlenhydratevor allem Stärke. Daher ähneln seine Eigenschaften denen von Kartoffel, mit dem Unterschied, dass es süßer ist, obwohl sein glykämischer Index niedriger ist. Er Süßkartoffel es kalorienarm (es hat 115 kcal pro 100 gr), das hat es Vitamine B und C. und sogar Mineralien wie Kalzium, Kalium oder Mangan. Es enthält auch Ballaststoffe.
Andererseits zur Zeit von behalte es Es wird empfohlen, es an einem dunklen Ort bei einer Temperatur von zu platzieren 15 ° C und wo er ein wenig rennt aire. Für Kochen Sie die Süßkartoffel auf die Sie zurückgreifen können Backofen, Mikrowelle, Bratpfanne und sogar zu einem Toaster. Es bietet Ihnen viele Möglichkeiten, vom gesündesten (gerösteten) bis zum Frittieren, als Alternative zu Pommes Frites.
Sie können es schmoren oder kochen zum Dampf Auch. Natürlich muss es bei niedriger Temperatur zubereitet werden (zwischen 57 und 70 Grad), damit es klappt süßer zum Gaumen. Der Trick besteht darin, die Stärke in Maltose und Dextrine umzuwandeln. Genießen Sie dieses tolle Agrarprodukt diesen Herbst in jedem Rezept!
