Ist einer der Relikte das appetitlichste und beliebteste von allen Murcian Gastronomie das hat bis heute gehalten. Es wird in Spanien seit Jahrhunderten hergestellt und konsumiert, aber nirgendwo sonst hat es so lange überlebt Murcia. Da die Fleischpastete aus Murcia Es ist mehr als ein typisches Gericht, denn es kombiniert eine talentierte Konditortechnik mit der Kraft, die jeden Magen befriedigt. Im Folgenden gehen wir näher auf die Geschichte dieses Rezepts und seine Zubereitung ein.
Überleben in Murcia
Obwohl es offensichtlich erscheinen mag, wenn wir über die Zubereitung einer Mahlzeit sprechen, bleibt die Einhaltung der Tradition und Geschichte In einem Gebiet ist dies nicht immer der Fall. Nicht überall ist es möglich, ein Rezept unzerbrechlich zu bewahren. Es kann variieren, innovativ sein oder einfach in Vergessenheit geraten. Etwas, das mit ihm passiert ist Fleischpastete, was sehr häufig vorkam viele Regionen Spaniens im XNUMX. Jahrhundert. Natürlich hat er im Laufe der Jahre nur das erreicht, was er erreicht hat Überleben in Murcia. Kurioserweise sei daran erinnert, dass die Italiener ab dem XNUMX. Jahrhundert ihre Pasta herstellten Puffs Technisch gesehen derselbe wie der Teig für diesen Kuchen. Haben sie es von uns kopiert?
Tatsache ist, dass die Erwähnung dieses Gerichts mit arabischen Wurzeln eine Reise in den Südosten der Halbinsel bedeutet, um es in seiner ganzen Authentizität zu finden. Obwohl sie im Laufe der Zeit entstanden sind neue Varianten seines traditionellen Rezepts und sogar der Fleischkuchen Es gibt sie auch in anderen Ländern. Nun sind sie auf keinen Fall mit dem zu vergleichen, was man in der Hauptstadt Segura genießt. Ohne Zutaten aus dem Garten zu verwenden (etwas Überraschendes und Untypisches), verführt seine Exzellenz weiterhin die Gaumen. Warum das so ist, verraten wir Ihnen gleich.
Bereits 1695 reguliert und mit landesweiter Präsenz
Wenn wir in das Jahrhundert zurückgehen, in dem es begann, enorm populär zu werden, müssen wir über es sprechen Regularisierung. in 1695 die Konditorverordnungen Sie legten unter anderem fest, welche Zutaten eingearbeitet werden sollten und welche besonderen Eigenschaften sie haben mussten, um es zuzubereiten. Diejenigen, die ihn vom Rest unterschieden herzhafte Kuchen die mit Fleisch zubereitet wurden. Der Schutz war so groß, dass sogar Bußgelder gegen diejenigen verhängt wurden, die diese Regeln nicht beachteten, um ihn zu schaffen.
Viele renommierte Konditoreien, die ihre Arbeit bis heute fortgeführt haben, bieten diese schmackhafte, inhaltsreiche Delikatesse in der murcianischen Stadt weiterhin an. Beispiele dafür sind Bonache, Mayte, Espinosa, La Gloria, Zaher… Sie können es in jeder Werkstatt in der Hauptstadt oder in vielen Städten der Provinz Murcia wirklich genießen. Wie jedoch bei den sehr beliebten typischen Gerichten einer bestimmten Küche üblich, ist die Fleischpastete aus Murcia Es ist in großen spanischen Städten wie z Madrid oder Barcelona.
Lebensmittelgeschäfte oder Restaurants bieten es an und bringen den besten Geschmack der Region nach ganz Spanien. Es gibt sogar noch einige andere Online Shop für Bestellen Sie ein Paket dieser Kuchen online um sie zu essen, wo immer du bist. Aber warum ist es so erfolgreich?
Traditionelle Zubereitung einer Fleischpastete aus Murcia
Es zu machen ist eine ziemliche Herausforderung Kunst und erfordert Beherrschung bestimmte Technik Konditor Nach dem traditionellen Rezept beginnt alles mit der Herstellung des Weizenteigs. Dieses muss für die spätere Umhüllung manuell oder in einem Laminator gedehnt werden Formen. Jeder wird darauf vorbereitet Fleischpastete aus Murcia, oben mit seinem Inhalt füllen. Der darin enthaltene Hauptbestandteil ist Kalbfleisch gehackt, mit dem vermischt wird Wasser, Salz und Pfeffer. Dies ist wichtig, um das Fleisch mit Feuchtigkeit zu versorgen, damit es nach dem Garen im Ofen nicht trocken oder hart wird.
Chorizo und gekochtes Ei Sie vervollständigen die Liste der in dieser Schale enthaltenen Elemente, die durch den Deckel ihre charakteristische Form annimmt. A Blätterteig basierend auf starkem Mehl, Salz und Wasser, das a zeichnen sollte espiral. Diese Textur und dieses Bild können nur erreicht werden, wenn folgender Prozess befolgt wird: Dehnen Sie die Schicht stark, bestreichen Sie sie mit Schmalz, rollen Sie sie, aber allein, schneiden Sie die längliche Locke in kleine Teile und entfernen Sie die Blätter mit Ihren Fingern. Das Ergebnis? A feine Textur verziert mit aufeinanderfolgenden Kreisen vom größten zum kleinsten.
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Sobald die Form mit diesem Teig verschlossen ist, wird er einige Zeit lang gebacken 230° für eine halbe Stunde. Und das wäre fertig! Fleischpastete aus Murcia golden an der richtigen Stelle, knusprig im Biss saftig im Geschmack und mit einzigartigem Fleischgeschmack! Hinzu kommen seine hervorragenden Nährwerte, da es sich um eine sehr gute Delikatesse handelt. überwältigend Dies sorgt für eine Verschmelzung der Aromen von Rindfleisch und Chorizo mit einer gewissen würzigen Note, eingewickelt in Blätterteig. Ein spektakulärer gastronomischer Leckerbissen.
Aktuelle Varianten des Rezepts
Die Varianten Zusätzlich zu diesem Standardrezept verwenden sie andere Zutaten, die variieren können verschiedene Fleischsorten (Schweinefleisch, Taube, Huhn, Truthahn...) bis Fisch- oder Meeresfrüchte-Salpico. Auch andere Rezepte integrieren Gemüse schmecken. Sie können dieses typische Gericht wirklich so genießen, wie Sie möchten. Wir empfehlen Ihnen jedoch, das Authentische und Unverwechselbare auszuprobieren.
Wenn Sie noch nicht das gastronomische Vergnügen hatten, a Fleischpastete aus Murcia, Worauf wartest du? Bei Ihrem nächsten Besuch in Murcia Denken Sie daran, Ihre irgendwo zu bestellen traditionelles Gebäck vom Stadtzentrum entfernt, wie die, die wir zuvor erwähnt haben.
