Dreiwürfel Es ist eines dieser Desserts, die einen nicht gleichgültig lassen. Es ist attraktiv, aber einfach Design brachte ihm den Preis ein Ökotrophelie 2020. Darüber hinaus ist es das Ergebnis des Kontrasts von Texturen, Aromen y Colores. Es verfügt über alle Zutaten, um in der Welt der Gastronomie erfolgreich zu sein. Es zeichnet sich auch dadurch aus, dass es ein Konzept ist nachhaltige während der gesamten Vorbereitung. Möchten Sie wissen, welches Dessert einen Paradigmenwechsel bedeuten kann? Die Macher erklären uns ihren Erfolg.
Eine Freude
Sie gingen, um den Preis abzuholen Elisabet Salas und Núria de Francisco im Namen seines Teams aufgrund der Einschränkungen durch Covid-19. Die fünf Mitglieder studieren Lebensmittelwissenschaft und -technologie in Universidad Autónoma de Barcelona. Sie haben die Nachricht mit großer Freude aufgenommen.“ Als sie uns eine Auszeichnung überreichten, kontaktierten wir sofort den Rest der Gruppe, um ihnen die Neuigkeiten mitzuteilen. „Es war ein ganz anderes Fest, denn wir wären an diesem besonderen Tag gerne alle zusammen gewesen“, erklären die beiden, die es abgeholt haben. Jetzt werden sie den Teller mitnehmen Europäisches Level. So nehmen sie wahr Ecotrophelia Europa als eine Herausforderung, der sie sich viel stellen müssen «Wahn, Motivierung y bemühen«.
Aber was ist Tricube?
Es ist ein Dessert dessen Triumph liegt in der Minimalismus. Seine Schöpfer heben ihre hervor Geschmack und die Einfachheit von ihm Design als Schlüssel zu Ihrem Erfolg. Um es auf den Punkt zu bringen: Es ist ein cubo (Wie der Name schon sagt). Es enthält drei Schichten: Joghurt, Katalanische Crema y schokolade. Das Team nimmt dies zur Kenntnis „Der Joghurt verleiht ihm Frische, die katalanische Sahne Süße und das schokolade dieser Punkt des Vergnügens». Sein Design basiert auf einer „minimalistischen, eleganten und anspruchsvollen“ Ästhetik. Für den Verbraucher scheint es ein sehr attraktiver Aspekt zu sein, zu dem noch ein „exquisiter“ Geschmack hinzukommt.
Dreiwürfel es kommt nicht aus dem Nichts. Seine fünf Schöpfer trugen Eineinhalb Jahre mit der Idee im Kopf. „Uns war von Anfang an klar, dass wir ein machen wollen kleines Dessert auf Joghurtbasis«. Von da an bestand das Ziel darin, Aromen zu finden, die ihm eine einzigartige Note verleihen würden. Nachdem ich verschiedene Superfoods probiert habe, z açai y Beere von goyi Sie entschieden sich für das Traditionelle. Schließlich fügten sie katalanische Sahne hinzu, um „auf was aufzubauen“. Zuhause» und Schokolade. Diese letzte Zutat sorgt für einen Kontrast von Geschmack, Farbe und Textur.
Wie bereits erwähnt, war der Prozess langsam und es wurden mehrere Optionen in Betracht gezogen. Eine davon war die Eingliederung von Keks. Dies würde eine weitere Textur einführen knusprig. „Angesichts der Tatsache, dass unser Produkt eine große Menge Wasser enthält und gekühlt aufbewahrt wird, wäre es jedoch nicht möglich, eine so trockene Zutat wie einen Keks zu verarbeiten“, fügen sie hinzu. Dennoch ist der Kontrast zwischen den Texturen bemerkenswert, wie Sie auf dem Foto sehen können. Jede Schicht unterscheidet sich erheblich von der vorherigen.
Bringen Sie es als nachhaltiges Produkt auf den Markt
Junge Frauen beginnen bereits zu schätzen, wie das geht es vermarkten. Sie erwähnen, dass „die Ziel des Produkts ist mittleres Alter mit einem hohe Kaufkraft«. Es ist ein ProduktPrämie". Dies ist einer der Hauptgründe, warum sie es anbieten möchten Gourmet-Restaurants. Ein weiterer Schlüssel zu Ihrer Entscheidung besteht darin, Vertrauensbeziehungen zu diesen Räumlichkeiten aufzubauen. „Wir haben uns darauf konzentriert, einen Container zu schaffen, der das kann.“ Wiederverwendung, Dafür bräuchten wir die Mitarbeit der Restaurants“, stellen sie klar. Auf diese Weise wird die Umwelt gewinnen.
Wir haben es gerade erwähnt Umwelt. Der Respekt davor ist eine der Hauptverpflichtungen von Dreiwürfel. Tatsächlich wird dieser Faktor im Wettbewerb belohnt, der nicht umsonst den Namen Ecotrophelia trägt. „Die Mission unseres Unternehmens ist es, zu sein eco-friendly und gehen Hand in Hand mit der Umwelt. Dazu würden wir verwenden grüne Energie, Bio-Rohstoffe y wiederverwendbare Materialien«, versichern sie. Die Wiederverwendung wäre in Zusammenarbeit mit den Restaurants einfach. Zu beachten ist, dass die Zutaten biologisch sind und kein Palmöl enthalten.
Seien wir wachsam, denn sie schließen neue Innovationen nicht aus. Sie haben darüber nachgedacht, etwas Neues zu schaffen Tricube-Versionen ohne die ursprüngliche Essenz zu verlieren. Sie fassen ihre Philosophie zusammen „Innovation ohne Traditionsverlust“. Auf diese Weise haben sie darüber nachgedacht, die charakteristischsten Aromen verschiedener Länder in das Dessert zu integrieren. Zweifellos handelt es sich um ein Produkt mit viel Potenzial, in dem die ästhetischer Anreiz spielt eine wichtige Rolle. Wir von Gastronomic Information wünschen Ihnen viel Glück bei der europäischen Ausgabe des Wettbewerbs.
