Schreibt: Luis Carbajal (@ lroberto92)
Dies ist ein typisch südamerikanisches Getränk, das mit zubereitet wird Mais der Farbe, die der peruanischen Chicha Morada ihren Namen gibt. Dieses Gemüse wird in großem Umfang in der Region angebaut Andengebirge. Der Ursprung des Rezepts reicht bis in die Zeit der Inka zurück und es gibt viele Möglichkeiten, es zuzubereiten. Damit Sie dieses Essen auch selbst genießen können, gehen wir hier ausführlich auf die beliebtesten Zubereitungen ein. fermentiert. Sein Konsum hat sich dank der mittlerweile international verbreitet gesunde Eigenschaften Was bietet es? Achten Sie auf sie!
Medizinisch-zeremonieller Ursprung
Der Ursprung von Peruanische Chicha Morada Es stammt aus vorspanischer Zeit, als es für medizinische und zeremonielle Zwecke zubereitet wurde. Im Buch „Die alten Bräuche Perus“Blas Valera beschreibt, dass es in diesem lateinamerikanischen Land zunächst aus medizinischen Gründen und dann als Getränk zur Feier seiner Feiertage entstand. Insbesondere die Sorte mit der charakteristischen violetten Farbe ist eine der vielen Varianten dieses saftigen Getränks. im Gegensatz zu den Jora oder Kakao-Chicha, zum Beispiel, war und ist leicht vergoren. Er lila Mais Es ist ein Lebensmittel mit starker Wirkung Rostschutz und hilft bei der Geweberegeneration, verbessert die Durchblutung und senkt den Cholesterinspiegel.
Zubereitung der peruanischen Chicha Morada
Um dieses saftige Getränk zuzubereiten, brauchen wir drei Viertel getrockneter lila Mais, viereinhalb Liter Wasser, eins Ananas ausgereift, vier Einheiten Zitrone, eine Tasse Zucker, sieben Nelken, eine Zimtstange und drei Äpfel. Wir waschen und entfernen den Überzug von den Ananas und Äpfeln. In einen Topf geben wir drei Liter Wasser, die Ananas- und Apfelschalen, fügen den lila Mais, die Nelken und die Zimtstange hinzu. Wir kochen bei schwacher Hitze bis der Siedepunkt erreicht ist.
Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf köcheln und lassen Sie es kochen fünfzig Minuten. Nach dieser Zeit sieben wir die Flüssigkeit ab und bewahren sie auf. Wir geben eineinhalb Liter Wasser in den Topf mit den Fruchtschalen und dem violetten Mais. Wir kochen noch fünfundvierzig Minuten bei schwacher Hitze. Nach dieser Zeit seihen wir die Flüssigkeit ab und fügen sie der zuvor reservierten Flüssigkeit hinzu. Wir kühlen das gleiche für zwei Stunden im Kühlschrank. Wir schneiden die Ananas und Äpfel in kleine Würfel und fügen Zitronensaft und Zucker sowie die gehackten Früchte hinzu. Peruanische Chicha Morada Es kann zu jedem Gericht nach Geschmack begleitet werden. Wir erinnern uns, dass es eines davon ist Fermentierte Lebensmittel.
Variation und wo es konsumiert werden kann
La Jora Chicha Es handelt sich um eine Variation des bereits erläuterten Rezepts. Dieser Typ ist Bieren sehr ähnlich, die aus Mais gekeimt und extrahiert werden Malzzucker, die Würze kochen und gären lassen. Sein Ursprung reicht Jahrtausende zurück bis zu den Menschen in den Anden. Dieses Getränk hatte eine besondere Bedeutung Inka-Reich, wo Mais als a galt heilige Kultivierung. Es wurde für besondere Feiern und Feste genutzt. Es wurde auch für religiöse Rituale eingebaut. Daher ist dies eine weitere Alternative zu Peruanische Chicha Morada dass Sie gleichermaßen genießen können.
In dieser Zeit von Pandemie Seitdem ändern sich viele Aspekte als Reaktion auf Covid-19 Peru Es ist eines der kulturreichsten südamerikanischen Länder und hofft langfristig auf eine Wiederaufnahme des Tourismus. Es ist eine wichtige Säule in der wirtschaftlichen Entwicklung dieser schönen Nation. Wir empfehlen Ihnen, Ihr Glas zu suchen und zu bestellen Chicha Morada, die bekannteste der Sorten, bei Ihrer nächsten Reise hierher. In verschiedenen Restaurants und Buffets Sie stellen es her, um es Kunden zu servieren, die eine weitere peruanische Delikatesse probieren möchten.
Ein Dessert, das ebenfalls lila ist: Mazamorra
Die Verwendung dieser Funktion endet hier nicht insbesondere Mais das sich bereits auf der ganzen Welt verbreitet hat und jetzt eingesetzt wird mit mehr Frequenz in Küchen auf der ganzen Welt. Es gibt Dessert typisch für Peru Es wird auch Mazamorra genannt. In seinem Ursprung während der Kolonialzeit verband es das Veilchengemüse mit anderen Früchte aus Spanien. Das Ergebnis dieser Mischung hat mir sehr gut gefallen und ist ein weiteres großartiges Gericht der nationalen Gastronomie geblieben. Kurz gesagt empfehlen wir Ihnen, beides auszuprobieren Peruanische Chicha Morada wie diese süße Köstlichkeit.
