Wenn Sie eine Leidenschaft für das Kochen und die Gastronomie haben, besteht die Möglichkeit, dass Sie sich irgendwann in Ihrem Leben gefragt haben, warum Köche und Köche Kleidung tragen ein Küchenhut. Im Allgemeinen lautet die Antwort: Hygiene; Küchenhüte absorbieren Schweiß von der Stirn von Köchen und Köchen und Sie verhindern, dass Haare auf das Geschirr fallen dass sie sich vorbereiten. Doch woher stammt dieses Accessoire und war sein Nutzen von Anfang an hygienisch?
Die Geschichte der berühmten Kochmütze
Ebenso wie für einen Arzt oder einen Feuerwehrmann gehört auch für Köche und Köche die Uniform dazu seine Identität. Das Anziehen der Uniform ist ein tägliches Ritual, bei dem jeder Mensch je nach Geschmack unterschiedliche Texturen und Farben wählt. Der Küchenchef kann die Art ändern Jacke, Schürze, Hose oder Schuhe, aber was seine Identität normalerweise kennzeichnet, ist sein Hut.
Was ist die Geschichte der Kochmütze? Die Geschichte geht für ihn so Kochmützen wurden bereits im XNUMX. Jahrhundert getragen. In dieser Zeit wurden zahlreiche Köche oft inhaftiert und teilweise hingerichtet. Der Grund? Dein freier Gedanke. Um der Verfolgung zu entgehen, flüchteten einige Köche in orthodoxe Kirchen und versteckten sich unter den Priestern der Klöster. Um unbemerkt zu bleiben, trugen sie die gleichen Kleidungsstücke wie diese, einschließlich ihre hohen Hüte und langen Anzüge, außer dass die Kleidung der Die Köche waren grau und die Priester schwarz, aber die Idee, hohe Kleidungsstücke als Kochmützen zu verwenden, begann bereits zu keimen.
Antoine Careme und der weiße Hut
Die Realität ist, dass die Erfindung von Kochmütze, wie wir es heute kennen, wird zugeschrieben Antoine Careme, ein Hauptfach Visionäre der französischen Küche aus dem ersten Drittel des XNUMX. Jahrhunderts. Antoine war einer der ersten, der sich nicht nur darüber Sorgen machte kulinarische Kreativität, sondern auch durch die Arbeitsbedingungen. Design Uniformen für Mitarbeiter in der Küche. El Weiße Uniform, was heute sind die Hosen und der doppelte Filipino, Sie sind ihm zu verdanken.
Der Franzose meinte auch, dass die Hüte so sein sollten verschiedene tamaños für Unterscheiden Sie Köche von Köchen. Wie bei der Kleidung geht auch mit der praktischen und hygienischen Funktion des Hutes seit jeher eine symbolische Funktion einher, Identität und Differenzierung. Im Falle von Toque genau das Gleiche passiert.
dass hoher, hohler weißer Turmist die Metapher einer Krone, deren Höhe den Chef vom Rest der Assistenten und Köche der „unteren Kategorie“ unterscheiden würde. Aber das Design des Hutes mit seinem zylindrische und hohe Form hat auch eine praktische Funktion. Pflegt frischer und konditionierter Kopf, sowie vor den hohen Temperaturen der Küche geschützt. Früher wurde es im Inneren platziert einen Beutel mit kaltem Wasser, um den Kopf zu halten bei geeigneter Temperatur. Heutzutage tragen viele Köche auf der ganzen Welt denselben Anzug, der vor 400 Jahren verwendet wurde.
Und Sie? Wussten Sie das über Kochmützen? Und wo wir gerade von Köchen sprechen: Disaster Chef ist zurück. Die Realität des Berühmten Luftschlange Ibai Llanos. Wenn du nicht weißt, wovon ich spreche, verlasse ich dich einen Link, damit Sie einen Blick darauf werfen können.
