Wir alle gehen mehr oder weniger regelmäßig in Restaurants und Orte, um Essen zu genießen. Aber für Leute mit irgendeiner Art von Allergie Diese Lebensmittel können eine ernsthafte Gefahr für die Gesundheit darstellen. Krankenversicherung. Sie sollten sich die Informationen zu Allergenen ansehen, die auf der Speisekarte des Restaurants erscheinen. Dafür gibt es eine Regelungen zur Verpflichtung, durch die Einrichtung, die Daten der Inhaltsstoffe anzubieten Allergene aller Gerichte. Laut a halten sich jedoch nicht alle spanischen Restaurants und Bars an diese Regeln Studio durch den Berater durchgeführt Lebensmittelsicherheit SAIA.
Was sagt diese Verordnung?
Europäische Verordnung 1169/11 veröffentlicht im BOE verpflichtet das Restaurant oder den Ort, an dem Speisen konsumiert werden, detaillierte Informationen über die Zutaten aller auf der Speisekarte aufgeführten Produkte bereitzustellen. Diese Verpflichtung umfasst beides fletscht und Restaurants wie Suppenküchen oder Krankenhäuser. Sowie Kauf- oder Verkaufsstellen in großen Mengen.
Auf der anderen Seite dies Vorschriften verpflichtet diese Einrichtungen nicht, Informationen über das Mögliche anzubieten Vorhandensein von Spuren. Auch nicht über Kreuzkontaminationen in ihren Produkten. Dennoch entscheiden sich viele Restaurants dafür, solche Informationen als Sicherheitsmaßnahme für ihre potenziellen Kunden anzubieten.
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allergene Lebensmittel
Genauer gesagt klassifiziert diese Verordnung 14 Allergene darüber, welche Restaurants meldepflichtig sind. Es ist zu beachten, dass mit dieser Neuregelung bisherige europäische Regelungen geändert wurden. Diese 14 Allergene, auf die Sie achten sollten, sind:
- Glutenhaltiges Getreide
- Krebstiere und ihre Derivate
- Eier und ihre Derivate
- Fisch und seine Derivate
- Erdnüsse und ihre Derivate
- Soja und seine Derivate
- Milch und ihre Derivate
- Nüsse
- Sellerie und seine Derivate
- Senf und seine Derivate
- Sesamsamen und ihre Derivate
- Schwefeldioxid und Sulfite
- Lupinen und ihre Derivate
- Weichtiere und ihre Derivate
Es ist wichtig zu betonen, dass es sich um eine handelt Verpflichtung Melden Sie jedes Gericht, das eines dieser 14 Allergene enthält. Darüber hinaus müssen alle Mitarbeiter im Betrieb die Zutaten jedes Gerichts kennen. Ebenso wie enfermedades Dies kann dazu führen, dass Allergiker nicht korrekt darüber informiert werden. Die Nichteinhaltung dieser Regelung kann mit einer Strafe geahndet werden hohe finanzielle Strafen.
Studie zur Lebensmittelsicherheit
Wie wir bereits erwähnt haben, ist die Studie von SAIA weist darauf hin dass nicht einmal die Hälfte der spanischen Restaurants diese Richtlinie einhält.
Obwohl dieses Gesetz bereits vor mehreren Jahren in Kraft getreten ist, konnten mehr als 15 % der Betriebe diese Aufgabe nicht ordnungsgemäß erfüllen. Es ist zu beachten, dass einer der Hauptfehler Was sie begehen, ist nicht zu präsentieren deutlich die entsprechenden Informationen zu den Speisen auf Ihrer Speisekarte.
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Die Ergebnisse dieser Studie haben ergeben, dass nur 11 % der spanischen Restaurants Sie verfügen über die perfekten Allergeninformationen. Hingegen bieten rund 21 % zwar diese wesentlichen Informationen an, ihr Schreiben enthält jedoch kleine Fehler bei der Angabe allergener Produkte. Am besorgniserregendsten ist, dass es fast 50 % davon sind Sie bieten diese Informationen weder in dem Brief an, noch geben sie bekannt, dass sie über solche Informationen verfügen über Allergene.
Treffen, um zu genießen
Wie wir gesehen haben, hält sich die überwiegende Mehrheit der Restaurants nicht buchstabengetreu an die von den europäischen Institutionen auferlegten Gesetze. Daher wird dieser Verstoß direkt angeklagt gegen die Gesundheit der Menschen, die an irgendeiner Art von Allergie leiden. Denn trotz der Tatsache, dass sie bei der Auswahl der Lebensmittel, die sie verzehren möchten, besonders sorgfältig vorgehen, können sie durch eine schlechte Verwaltung des Ortes, an dem sie essen möchten, gefährdet sein.
Es ist wichtig, dass alle spanischen gastronomischen Einrichtungen diese Verordnung einhalten Allergeninformationen in Restaurants. Nur so kann dies gewährleistet werden Sicherheit seiner Kunden und sorgt dafür, dass sie Freude am Genuss der Köstlichkeiten der spanischen Gastronomie haben.
