Wenn jemand eine Diät beginnt, scheint es, dass das Ausschneiden von Kohlenhydraten als erster Schritt die Regel ist, die befolgt werden muss. Hier ist der erste Mythos: für sich genommen die Kohlenhydrate mästen nicht;; solange sie - wie bei allen Arten von Lebensmitteln - richtig und ohne Übertreibung aufgenommen werden. Das Essen von Süßigkeiten und Keksen ist nicht dasselbe wie das Essen eines Stücks Obst: Beide Lebensmittel enthalten diese Eigenschaften, die wir zu vermeiden versuchen. Genauso wie das Trinken einer Limonade nicht dasselbe ist wie das Essen eine Scheibe Brot. Und hier sprechen wir einen zweiten Mythos aus: den Vollkornbrot hilft beim Abnehmen. Ist das echt? Wir neigen dazu, Weißbrot durch dieses anscheinend viel gesündere zu ersetzen, aber ist Vollkornbrot schlecht?
Die Wahrheit über Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Proteinen und Fetten eines der drei Makronährstoffe das ist in allen Lebensmitteln. Aber warum sie entfernen? Es gibt diesen falschen und weit verbreiteten Glauben, dass Kohlenhydrate Fett werden. Dies geschieht, wenn sie in unangemessenen Mengen konsumiert werden. In Wirklichkeit ist es jedoch eine komplizierte Aufgabe, diesen Nährstoff vollständig aus unserer Ernährung streichen zu wollen: Praktisch alle Lebensmittel enthalten Kohlenhydrate, Proteine und Fette mehr oder weniger stark.
Und es ist nicht nur das; ist, dass sie die sind Stromquelle unseres Körpers und Schutz vor einigen Krankheiten. Kurz gesagt, es geht nicht darum, Kohlenhydrate vollständig aus unserer Ernährung zu entfernen. Es geht darum, die am besten geeigneten auszuwählen und die Menge zu essen, die uns Vorteile bringt. Angesichts dieser Frage und in Bezug auf Brot: Sollten wir Vollkornbrot durch Weißbrot ersetzen?
Weißbrot gegen Vollkornbrot
Von allen Kohlenhydratnahrungsmitteln Pfanne Es ist eines der ersten, das in einer Diät eliminiert wird. Nun, es wird beseitigt oder durch ein anderes ersetzt, das sich als viel gesündere Alternative zu Weißbrot etabliert hat: das Vollkornbrot. Und es soll nicht nur gesünder sein, sondern es ist auch die perfekte Wahl für dünn. Aber inwieweit ist das wirklich wahr? In Bezug darauf, welche Option für unsere Gesundheit am vorteilhaftesten ist, kann gesagt werden, dass das Integral das richtige ist.
Warum? Nun, weil es nicht nur zu mehr als 80% mit Vollkornmehl hergestellt wird, sondern auch durch die Tatsache, dass es Vollkornprodukte enthält mehr Eigenschaften. Es ist wahr, dass es mehr Ballaststoffe enthält und dass laut El Español einige im Jahr 2018 im BMJ-Magazin veröffentlichte Studien gezeigt haben, dass der Verzehr von Vollkornprodukten aus Vollkorn für unseren Körper von Vorteil ist und die Wahrscheinlichkeit von Leiden verringern kann von Herz-Kreislauf- und Atemwegserkrankungen, Darmkrebs oder Diabetes “. Soweit alles in Ordnung. Deshalb, Ist Vollkornbrot schlecht? Nein, aber es gibt bestimmte Mythen um ihn herum.
Mythen über Vollkornbrot
Am beliebtesten ist, dass die Vollkornbrot wird dünnerUnd das ist nicht wahr. Nach dem Buch Was ist gesunde Ernährung? vom Professor für Biotechnologie an der Polytechnischen Universität von Valencia José Miguel Mulet"Vollkornbrot ist eine erschwingliche Faserquelle, aber wir dürfen nicht vergessen, dass das meiste davon immer noch Mehl ist und daher die gleichen ernährungsphysiologischen Eigenschaften wie Brot hat." In der Tat ist es das Weißbrot und das Brot Integral bieten mehr oder weniger die gleiche Kalorien. Laut der Food Composition Database entsprechen 100 Gramm Weißbrot etwa 999 Kilokalorien; Das gleiche Gewicht an Vollkornbrot würde 1044 Kilokalorien ergeben.
Der Unterschied und was diesen Glauben beflügelt, dass es die perfekte Option für diejenigen ist, die Gewicht verlieren möchten, ist, dass die Vollkornbrot sättigender, was in gewisser Weise dazu beiträgt, die Kalorienaufnahme zu reduzieren. «Alles, was du isst, ist aus Ballaststoffen, du isst es nicht aus Stärke, also macht dich das Vollkorn in der gleichen Menge weniger fett und liefert verschiedene NährstoffeFügte Mulet hinzu.
In jedem Fall bestimmt das Gewicht, das zugenommen oder verloren wird, nicht, ob Sie Vollkornbrot anstelle von Weißbrot gegessen haben. Am Ende besteht die Diät aus vielen Lebensmitteln und Alle müssen ausgewogen aufgenommen werden. Also, wenn Sie Zweifel hatten, ob Vollkornbrot ist schlechtschließen wir, dass nein, es ist nicht; noch ist Weißbrot, solange die Mengen korrekt sind.
