Dies ist eine der häufigsten Praktiken in spanischen Haushalten, wird jedoch nicht immer korrekt durchgeführt. Du weisst wie man Brot gut auftaut? Vielleicht ist diese Frage für Sie so einfach zu beantworten, dass Sie sich fragen, warum wir Ihnen einen Artikel zu diesem Thema anbieten. Es ist nicht trivial, weil viele Menschen sich dessen nicht bewusst sind perfekte Technik um dieses Backessen nach dem Durchlaufen zu genießen Gefrierschrank. Wenn Sie einer dieser Menschen sind, interessiert Sie, was wir Ihnen im Folgenden erklären werden!
Die Geheimnisse des Brotes
Das Hauptproblem, auf das Sie möglicherweise stoßen, ist aufgetautes Brot Sie überprüfen es beide in Ihrem Geschmack wie in seinem Textur, zwei Aspekte, die keinen Vergleich mit dem kürzlich gekauften Produkt haben. Wenn Sie die Riegel in Ihre stecken Gefrierschrank und nach einer Weile, wenn Sie sie herausnehmen, um sie zu verzehren, entdecken Sie möglicherweise eine Kaugummikonsistenz und sogar ein sehr schlechter oder verunreinigter Geschmack. Dies liegt daran, dass Sie nicht wussten, wie man es einfriert oder auftaut, wie es die Experten empfehlen.
Aber bevor wir uns mit diesem Thema befassen, reden wir über Essen, denn es ist so Zusammensetzung beeinflusst diesen Prozess stark. Das hört sich für Sie sicher an. Normales Brot, traditionelles Brot (wie es heute viele verschiedene Sorten gibt) wird daraus hergestellt Mehl, Wasser, Salz und Hefe. Seine erste Zutat enthält Gluten -sehr elastisches Protein, das das durch die Wirkung des letzten Elements (Hefe) gebildete Gas zurückhalten kann – wodurch das Produkt seine gewohnte Textur erhält.
Aber Mehl hat auch Stärke, Es absorbiert Wasser, während das Brot kocht, und kontrolliert zusätzlich seine Feuchtigkeit. Diese Komponente besteht aus Molekülen Amylopektin und Amylose. Letzteres beteiligt sich an der sogenannten Retrogradation, die die Masse kompakter macht und eine bessere Wasseraufnahme begünstigt. Aber der Schlüssel liegt in der Feuchtigkeit denn nicht seine gesamte Struktur ist gleich: Die innere Krume ist es weicher und feuchter, während die äußere Kruste bestehen bleibt trocken und knackig. Dies natürlich erst, wenn das fertige Produkt aus dem Ofen kommt.
Problem mit der Luftfeuchtigkeit
Sobald Sie die Riegel gekauft haben und am Ende nicht alle konsumieren, sollten Sie es wissen wie man Brot richtig auftaut. Um dies zu tun, müssen Sie jedoch zunächst verstehen, was in der passiert Einfrieren, wenn Wasser zu Eis wird. Normalerweise läuft dieser Prozess in heimischen Gefrierschränken langsam ab, da dort größere Eiskristalle entstehen. Dies führt zu Veränderungen in der Textur und im Geschmack des Lebensmittels. Dazu noch die extreme Kälte Versuchen Sie, die Feuchtigkeit sowohl der Krume als auch der Kruste auszugleichen.
Das Problem ist jedoch, dass das Gleiche später passiert und sich beim Abtauen sogar noch beschleunigt. Was passiert nun? dass das Brot geht Wasser absorbieren vom feuchtesten zum trockensten Bereich und bewirkt eine Rehydrierung des Glutens. Die Textur bleibt also erhalten gummiartig, nicht knusprig. Glücklicherweise gibt es hier eine Lösung, wenn Sie wissen wie man Brot gut auftaut, was das Wichtigste ist, obwohl der erste Schritt auch seine Krümel hat, besser gesagt nie.
Tipps für ein gutes Einfrieren
Wenn Sie es also in den Gefrierschrank legen, sollten Sie das wissen Es ist besser, es früher als später zu tun. nach dem Kauf des Produkts. Das heißt, warten Sie nicht mehrere Tage, bis es etwas ist schwer. Andererseits müssen Sie die Leiste gut mit etwas bedecken Plastiktüte, Behälter dicht oder luftdicht, auch wenn keine Luft darin verbleibt. So verhindern Sie, dass das Brot durch andere Aromen von Tiefkühlprodukten verunreinigt wird und schützen es auch vor möglichen Gefahren Kälteverbrennungen. Beachten Sie diesen Schritt, um die Riegel nicht ohne richtige Verpackung direkt wieder einzufrieren!
Was Sie bekommen, ist, das zu behalten ernährungsphysiologische Eigenschaften des Lebensmittels, zumindest für die kurze Zeit, in der es solchen Temperaturen ausgesetzt ist. Es wird nicht empfohlen, dass dies währenddessen der Fall ist mehr als ein Monat und auf keinen Fall länger als drei Monate, da es bereits sehr beschädigt ist. Es ist am besten, es innerhalb weniger Tage nach dem Einfrieren zu verbrauchen.
Und nun: Wie taut man Brot richtig auf?
Die wichtigste Technik in dieser ganzen Sache ist hier. ¿So taut man Brot richtig auf um seine gute Konsistenz beizubehalten (kein Kaugummi) und um einen bemerkenswerten Geschmack zu erzielen (nie das Gleiche, als würde man es frisch gekauft essen)? Die beste Option ist die Ofen, allerdings muss man mit der Zeit vorsichtig sein, denn wenn man es etwas zu weit treibt, überschwemmen beim späteren Beißen die Krümel den Tisch. Das ist Bei jedem Bissen schmilzt es ein wenig. oder beim Schneiden von Stücken. Offensichtlich machen Sie es knusprig, aber zu viel. Es ist am besten, die Temperatur gut zu kontrollieren (Maximal 180°) und lassen Sie es so lange stehen, wie Sie anhand seiner Größe schätzen.
Eine weitere Option, die wir empfehlen, ist also bei Zimmertemperatur auftauen, aber es ist sehr wichtig, dass Sie es in einem aufbewahren passende Tasche. Es kann aus dem gleichen Kunststoff bestehen, den Sie auch zum Einfrieren verwendet haben. Auf keinen Fall sollten Sie es im Freien stehen lassen, da es sonst hart wird. Sie können es erst dann aus der Verpackung nehmen, wenn der Auftauvorgang einige Stunden vergangen ist, besser ist es, ihn durchzuführen mit der Zeit und nicht in Eile. Wenn Sie es fast sofort brauchen, können Sie den Ofen verwenden, allerdings mit dem oben genannten Risiko.
Kurz gesagt, das sollten Sie wissen wie man Brot gut auftaut um es zu genießen, ohne dass es in Textur, Eigenschaften und Geschmack stark beeinträchtigt wird. Welche Technik verwenden Sie normalerweise? Kennen Sie ein anderes, das besser für Sie ist?
