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Bulgarischer Joghurt, besser als griechisch?

Hast du schon davon gehört? Bulgarischer Joghurt? Wahrscheinlich nicht. Es ist jedoch sehr beliebt in Asien und in Bulgarien ist es ein Grundnahrungsmittel. Erfahren Sie, wie Sie es zu Hause zubereiten. Möchten Sie wissen, warum Griechisch im Vergleich zu Bulgarisch so beliebt wurde?

Die Magie der Bakterien

Wir alle haben die Ankündigungen der griechischer Joghurt. Darin genießen es liebenswerte ältere Damen in ganz weißen Dörfern auf den griechischen Inseln. Diese Traumlandschaften sind ganz anders als in Bulgarien. Ihre Joghurts sind unbekannt, obwohl sie in Geschmack und Qualität mit ihrem Nachbarland konkurrieren. Zu allem Überfluss behaupten viele, dass das slawische Land die Wiege des Joghurts ist. Kiselo Mliácooder saure Milch auf Bulgarisch ist es ein Lebensmittel, dessen Zubereitungsmethode einzigartig ist. Wir verdanken alles einem Bakterien.

Bulgarischer Joghurt / Quelle: @des_bulgaria auf Twitter

Das nennt man Lactobacillus bulgaricus und es wird in Bulgarien aufgrund klimatischer und geographischer Faktoren gefunden. Es wurde entdeckt in 1905 vom Wissenschaftler Staubblatt grimorov. Inzwischen die Pasteur-Institut von Paris Ich habe nachgeforscht Langlebigkeit in bestimmten Gebieten Bulgariens. Er kam zu dem Schluss, dass dies auf die positiven Auswirkungen dieses Bakteriums auf die Gesundheit zurückzuführen ist. Dies wäre häufig der Fall, da es in dem osteuropäischen Land als gemeinsame Ressource in der Gastronomie verwendet wird.

Sie finden es in einer Vielzahl von traditionellen Gerichten. Eines, das man sich merken sollte, heißt Tarator. Es ist eine kalte Suppe aus Joghurt, Wasser, Gurken, Nüssen und Kräutern. Wir können uns auch auf die sneschanka: Joghurt-, Gurken-, Knoblauch- und Dillsalat. Bulgaren haben seit der Ankunft der Thraker Zeit, mit ihrem Joghurt kreativ zu werden. Das ist passiert sechstausend Jahre!

Teller mit Tarator
Tarator, traditionelle bulgarische Suppe mit Joghurt / Quelle: @FilipObretenov auf Twitter

Warum ist bulgarischer Joghurt nicht so bekannt wie griechischer?

Beide Bulgarischer Joghurt wie griechisch sind sie köstlich. Das ist so. Jedoch hat die des hellenischen Landes die ganze Aufmerksamkeit auf sich gezogen. Es ist wahrscheinlich auf verschiedene Ereignisse zurückzuführen, die im zwanzigsten Jahrhundert stattgefunden haben. In Griechenland heißt es zunächst tragisch zu deinem Joghurt. Es bedeutet wörtlich gefilterter Joghurt. Eine griechische Marke begann zu verkaufen gefilterter Joghurt in den Vereinigten Staaten unter dem Label von Greek Strained Yoghurt. Seitdem zu jedem Joghurt, bei dem die Molke gefiltert und aus dem Joghurt entfernt wird.

Dabei spielt es keine Rolle, ob es nach griechischem Rezept ist oder nicht. Der Trend wurde von der Marke gefestigt Chobani des Türken Hamdi Ulukaya. Bulgarischer Joghurt hingegen hatte nicht so viel Glück. Zumindest im Westen. In Asien Es war ein ziemliches Phänomen. Laut Portal Reiseführer für Bulgarien, haben sie ihr Patent seit einiger Zeit in Japan gekauft. Dieses Land produziert und vertreibt es laut Portal nicht nur innerhalb seines Landes, sondern auch in anderen. Die wichtigsten sind China, Singapur und Thailand.

Wie kann ich das zu Hause machen?

Das bulgarische Joghurtrezept ist nicht so kompliziert, wie es klingt. Für den Anfang brauchen wir 400 Milliliter Vollmilch und Bulgarischer Ernteumschlag (die Bakterien). Sie finden dieses Bakterium in einigen Kräuterkundigen oder Fachgeschäften in Osteuropa. Um mit der Zubereitung zu beginnen, müssen wir die Kultur aktivieren, wir müssen die Milch erhitzen, bis die 71 Grad. Dann kühlst du es ab auf 43. Dies ist, wenn die Kultur der Milch zugesetzt wird. Später geben wir die Mischung in Gläser, wo sie zwischendurch gären wird 10 y 24 Stunden.

Für den nächsten Schritt brauchen wir ein Gut Yogurtera oder eine Ofen. Im Fall des Joghurtbereiters sollten wir uns keine Sorgen um die Überwachung der Mischung machen, da sie die Kontrolle übernimmt. Im Gegenteil, mit dem Ofen wird es notwendig sein Vorwärmen und pass auf, dass das Interieur ist warm ohne heiß zu werden. Sie müssen auch die Umgebungstemperatur der Küche berücksichtigen. Wenn es kalt ist, müssen wir den Ofen alle zwei oder drei Stunden ein wenig aktivieren, damit der Joghurt fest wird. Die Beheizung des Ofens muss schonend erfolgen, um den Vorgang nicht zu beeinträchtigen.

Bulgarischer Joghurt
Bild von bulgarischem Joghurt / Quelle: @ecuavisainter

Wenn der Joghurt nach dem Warten fest wird, wird er im Kühlschrank aufbewahrt. Hier wird es mehr oder weniger halten zehn Tage in perfektem Zustand. Sie können es sowohl zum Essen als auch zum Kochen der oben genannten Gerichte verwenden. Wenn Sie es lieber alleine essen, aber den sauren Geschmack nicht mögen, haben Sie mehrere Möglichkeiten, die Sie in Betracht ziehen sollten. Sie können es von . begleiten Honig, Obst o Zucker. Sie können es tatsächlich mit allem kombinieren, was Sie möchten. Sie werden sicherlich tolle Geschmacksrichtungen entdecken.

 

 

 

 

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