Die japanische Gastronomie zeichnet sich durch Respekt vor Tradition, Eleganz und Geschmack aus. Aber vor allem Desserts sind es, die diese Finesse am meisten respektieren. Das Wagashi sind ein Beispiel dafür. Eine Süßspeise, die durch ihr Aussehen sehr ähnlich ist Miniatur-Kunstwerk. Wir verraten dir alle Details zu diesem typisch japanischen Gericht.
kleine Kunstwerke
Die waghasi Sie sind typische traditionelle Süßigkeiten der japanischen Küche. Diese Art von Snack ist gedacht, um Tee zu begleiten, da seine Süße die Bitterkeit des Aufgusses wie nichts anderes vereint. Die Teezeremonie ist einer der wichtigsten Riten in der japanischen Kultur, daher werden diese Kuchen mit Sorgfalt und Geschmack hergestellt. Obwohl sie dafür ausgelegt sind, ist es auch sehr verbreitet Verschenke sie bei Familienfesten.
Sie sind gemacht mit alle natürlichen Zutaten, in der Weizen, Zucker, Reis und rote Bohnen vorherrschen. Dazu kommen viele andere, abhängig von der Jahreszeit, wie die Kirschblüte während der sakura, Blütezeit dieser Bäume. Anders als westliche Desserts, die Wagashi enthält keine großen Mengen an Ölen oder Milchprodukten.
Anregung der fünf Sinne
Versuchen Sie a Wagashi es soll unsere fünf Sinne schärfen, da diese Kuchen von allen geschätzt werden. Seine Formen und Farben werden uns schnell ins Auge fallen. Nagel Formen, die an Saisonalität und Natur erinnern. Es sollte jedoch beachtet werden, dass es Konditoreien gibt, die sie auf Wunsch des Kunden in jeder Form herstellen. Zweitens wird unsere Berührung dank der weichen Texturen dieser Bisse stimuliert.
Wenn wir es bereits in die Hand genommen haben, steigt uns ein Duft der verschiedenen Zutaten in die Nase. dieses Gefühl wird in unserem Mund explodieren, wo sich Geschmack und Textur vermischen, um uns ein fast nie gekanntes Genussgefühl zu bieten. Und vielleicht das Kurioseste betrifft die Stimulierung des Gehörsinns. Und das sind die Namen jeder Klasse dieses Desserts evozieren die Haikus, beliebte japanische gedichte.
Die Geschichte des Wagashi
Wie wir bereits erwähnt haben, ist die Wagashi Sie gehen seit jeher Hand in Hand mit beliebten Teezeremonien. Nichtsdestotrotz, es gibt keinen Konsens zum genauen Entstehungsdatum. Sie sind bekanntlich a alte Tradition, innerhalb der Yayoi-Periode, die sich vom XNUMX. Jahrhundert v. Chr. Bis zum XNUMX. Jahrhundert n. Chr. erstreckt. Es gibt Dokumente, die die Existenz von Kuchen mit Zucker aus Obst und Getreide bestätigen.
Erst einige Jahre später wurde die japanische Küche von der chinesischen beeinflusst, was der Schlüssel zum Erscheinen anderer Kuchenarten war, darunter hebt das hervor Mochis. Rohrzucker war ein Vorher und Nachher in der japanischen Küche. Obwohl es zunächst als Luxuszutat galt, wurde es bald sehr beliebt, insbesondere dank der Einführung dieses Lebensmittels von portugiesischen Kaufleuten.
Die Pracht einer traditionellen Küche
Die Wagashi, die im XNUMX. Jahrhundert ihre Blütezeit hatten, galten als Nahrung für die Oberschicht, wurden aber nach und nach auch bei den japanischen Bürgern beliebt. ein Land, das hat seine traditionellen Wurzeln nie vergessen was die Küche betrifft. Das Gastronomie Japans Es zeichnet sich durch seinen Respekt vor Tradition, Kultur und dem Land aus.
Im Laufe der Jahrhunderte hat es durch internationale Einflüsse entwickelt, ohne jedoch die traditionellen Werte einer alten Kultur aus den Augen zu verlieren. Während des Mittelalters und der Neuzeit fanden die größten Bewegungen dank der statt Einführung neuer Produkte und Techniken, insbesondere aus China und westlichen Ländern.
Reis, Algen und Fisch sind die Hauptprodukte der Küche des Landes der aufgehenden Sonne. Nicht zu vergessen Tee oder Desserts. All diese Formen endlos leckere und nährstoffreiche Rezeptesehr wohltuend für unsere Gesundheit. Eine Gastronomie, die es wert ist, kennengelernt zu werden. Werden Sie all diese Köstlichkeiten probieren?
