Home Neuigkeit Wein ohne Alkohol, diese große Unbekannte

Wein ohne Alkohol, diese große Unbekannte

Die alkoholfreier Wein Es ist kein Muss! Auch wenn es Ihnen wahrscheinlich nicht bekannt vorkommt, haben die größten Weingüter bereits mehrere Alternativen zur traditionellen Variante auf den Markt gebracht. Wissen Sie, wie man das entfernt? Aromatherapiemassage. des Weins und fügen Sie ihn dann nach der Entalkoholisierung hinzu? Verpassen Sie es nicht und lesen Sie weiter, um die kurioseste Variante dieses mythischen Getränks zu entdecken.

es ist kein Muss

Es ist bekannt, dass viele Menschen müssen moderar o aufhören Ihr Alkoholkonsum. In diese Gruppe können wir schwangere Frauen, Fahrer, Menschen, die früh arbeiten, einschließen... Vielleicht sogar Athleten Hochleistung. Auch einige Religionen, wie die Islam, verbieten ihren Gläubigen den Verzehr. Vielleicht gibt es einfach diejenigen, die das Gefühl, ihn zu trinken, nicht mögen. Jeder Grund ist respektabel. Die Wahrheit ist, dass dies nicht unbedingt bedeutet, dass sie keinen Wein genießen können.

alkoholfreie Weine
Alkoholfreie Weine mit Halal-Siegel (für Muslime geeignet) / Quelle: @SinAlcoholVino auf Twitter

El alkoholfreier WeinIm Gegensatz zu dem, was Sie vielleicht denken, ist es kein Muss. So einfach ist es nicht Drücken Sie die Traube aus und das ist es. Es ist ein viel komplizierterer Prozess, bei dem Ethanol aus herkömmlichem Wein entfernt wird. Innerhalb dieser gibt es einige, in denen es vollständig eliminiert ist. Andere haben am Ende nur einen kleinen Prozentsatz davon Rückgang um 7 %. Wir beziehen uns auf einen sehr komplizierten Prozess, bei dem der Wein bei falscher Durchführung völlig ruiniert werden kann.

Welche Technologie wird benötigt?

Eine der am häufigsten verwendeten Methoden bei der Zubereitung alkoholfreier Wein ist die Säule rotierender Kegel. Die verwendete Technologie ähnelt einer Vakuumdestillation bei niedriger Temperatur. Dies wird durch Anlegen des Vakuums angestrebt die Siedetemperatur sinkt. Grob gesagt eliminieren wir also einen Alkohol, der normalerweise eine Temperatur von XNUMX Grad benötigt, um zu verschwinden. Es ist wichtig, die Siedetemperatur zu senken, da hohe Temperaturen das Endergebnis beeinträchtigen können.

Die körperliche Bedingungen y organoleptisch des Weines bleiben nahezu unverändert. Das Merkwürdigste an diesem Verfahren ist, dass der Mutterwein zunächst eine Maschine durchläuft, die ihn entaromatisiert. Das Aroma ist der flüchtigste Teil dieses Getränks. Anschließend wird der Alkohol entfernt und schließlich das Aroma wieder eingearbeitet. Dies ist die respektvollste Art, mit Wein umzugehen.

Aber warum ist es so schwierig, alkoholfreien Wein herzustellen?

Der doppelte Prozess der Gärung und Entalkoholisierung erschwert die Sache erheblich. Alkohol sorgt für eine charakteristische Textur. Seine Dichte und sein Gewicht im Mund sind bemerkenswert, da sich seine chemische Zusammensetzung von der von Wasser unterscheidet. Durch die Entfernung dieser Substanz aus einem Wein wird dieser abnehmen und es ist akzentuiert Säure. Aus diesem Grund muss die Person, die es herstellt, sehr geschickt darin sein, diese Mängel zu beheben. Einige Weingüter verwenden Substanzen wie Glycerin, Zucker oder konzentrierten Most, nachdem der Alkohol verschwunden ist.

Patagonischer Wein
Wein ist bei vielen Gelegenheiten präsent, bei denen es um Geselligkeit geht. Quelle: pinterest.com

Dadurch versuchen sie, den Volumenverlust im Mund auszugleichen und für eine gewisse Süße zu sorgen. Die Techniken zur Bekämpfung des Säuregehalts können je nach Land, in dem der Wein hergestellt wird, unterschiedlich sein. Es hängt auch davon ab, was genau der Hersteller sucht. Tatsache ist, dass es für einen sehr schwierig, wenn nicht unmöglich ist alkoholfreier Wein das Original nachbilden. Erschwerend kommt hinzu, dass der Hersteller versucht, eine mögliche Oxidation oder Nachgärung zu vermeiden. Schließlich schützt Alkohol das Getränk vor Mikroben.

Welches Angebot gibt es?

Der Produzent aus Deutschland Leitz, spezialisiert auf Riesling, hat sein eigenes alkoholfreier Wein. Die Marke ist nichts anderes als Einz-Zwei-Null und hat einen Alkoholgehalt von null Prozent. Unter dieser Marke bereitet er auch ein rosa (0%), einem Hot Noir (0 %) und Cabernet Sauvignon (0%). Es verkauft auch Sekt in Dosen.

alkoholfreie Weine
Alkoholfreie Weine im Supermarkt/Quelle: @DFLab_Chile

die gut bekannten Torres Familie hat sich ebenfalls auf dieses Abenteuer eingelassen. deine Marke Natur Enthält einen Weißwein und einen Schaumwein Muscat. Ein Rosé von Syrah y Cabernet Sauvignon. Ganz zu schweigen von einem Roten Grenache y Syrah. Jeder von ihnen ist völlig alkoholfrei. Endlich haben wir Freixenet. Das weihnachtlichste auf der Liste geht nicht aus, wenn Freixenet Alkoholfrei Weiß y Freixenet Alkoholfreier Rosé. Wenn Sie mehr über diese Weine erfahren möchten, lesen Sie bitte unseren vorherigen Artikel über die besten alkoholfreien Weine auf dem Markt.

 

 

Aktie