Heute präsentieren wir Ihnen ein tolles einzigartiges und besonderes Produkt aus der Hand von Patrick De La Cueva, worüber wir bereits in einem anderen Artikel gesprochen haben. Als Gourmet-Entdecker und Selektor, in ihrem Laden finden Sie eine 20 Jahre alter Weinessig Gran Reserva Oloroso, aus der DOP Montilla-Moriles (Córdoba). Aus hervorragenden Rohstoffen wird ein Produkt hergestellt, dessen Eigenschaften unübertroffen sind und das wir Ihnen deshalb empfehlen. Möchten Sie wissen, wie es ist? Aufmerksam!
Eine kluge Wahl von Patrick
diese duftender Weinessig Es ist ein ideales Gewürz zum Würzen einer Vielzahl von Rezepten. Das Ergebnis ist makellos, mit seiner Mahagonifarbe mit Bernsteintönen, das Ergebnis der Reifung im Holz. In der Nase ist er sauber und durchdringend, da ihm die Reifung in amerikanischer Eiche diese charakteristischen Noten verleiht. Dann hat es im Mund eine trockener, ausgewogener und intensiver Geschmack das erinnert Sie an den besonderen Wein, aus dem er entstanden ist. Sein Nachgeschmack ist weich und exquisit. Ohne Zweifel ein Produkt mit einem Persönlichkeit und exklusiven Charakter.
Der Herstellungsprozess beginnt mit den Rohstoffen großzügige Weine aus der geschützten Ursprungsbezeichnung Montilla-Moriles, gelegen in der Provinz Cordova. Es handelt sich um eine der wichtigsten geschützten Ursprungsbezeichnungen Spaniens und auch um eine der speziellsten im Weinsektor. Die Ernte ist die früheste im Land und sogar in Europa, da sie aufgrund der klimatischen Bedingungen der privilegierten Gegend im August stattfindet.
Es ist jedoch auch ein DOP, das sich durch die Herstellung und Reifung von Essigen wie dem, den es verkauft, auszeichnet. Patrick de La Cueva. Daher ist Ihre Wahl richtig. Im Produktionsprozess, angepasst an die vom Regulierungsrat festgelegten Bedingungen, Meisterschaft und Wissen der Winzer, einen lokal erkennbaren Essig zu erhalten. Der Einfluss von natürlichen Umgebung Es ist auch ein weiterer Differenzierungsfaktor, der in Oloroso-Weinen imprägniert bleibt.
Säuerung und Solera in Oloroso-Weinessig
Diese Weine, Rebsorte Pedro Ximenezwerden in Eichenfässern einem oxidativen Prozess unterzogen, der dem Wein Aromen verleiht geröstet und Vanille. Dann gibt es noch das Ansäuerung, ein Prozess, der daraus wird Essig, nach sehr kontrollierten traditionellen Methoden.
Der nächste und letzte Schritt ist die Solera. Hier wird der Basisessig in einem System von Eichenfässern gelagert Altern das es ihm ermöglicht, sich zu entwickeln. Es durchläuft verschiedene Fässer, die in einer Kaskade angeordnet sind, und homogenisiert die jungen Essige mit den älteren. Nach 20 Jahren dieser Tradition entsteht das Endprodukt: a Duftender Weinessig Gran Reserva mit Nuancen, die auch uns daran erinnern Brandy und die Traube, aus der es entsteht.
Wie kann man es in der Küche verwenden? Es eignet sich hervorragend zum Würzen aller Art Salate und Wildfleischund Salmorejos, das Stargericht der Cordoba-Gastronomie. Das können Sie genießen duftender Weinessig im 250-Milliliter-Format und erhalten Sie es in der Patrick de La Cuevas Laden.
