Was ist der Udon? Nun, wenn Sie immer noch nicht ganz klar sind oder nicht einmal wissen, wovon wir sprechen, werden wir es Ihnen hier sagen. Wir sprechen von einer Art fideo dick basierend Weizenmehl, Wasser y Salz. Es wurde erfunden Japan vor einiger Zeit, etwa Siglo VI. Ungeachtet dessen, was drin ist West Das beliebteste Nudelgericht ist Ramen el Udon Ergebnisse traditioneller in japanisches Land. Es stimmt, dass es viele verschiedene Nudelsorten gibt. Worüber wir jedoch heute sprechen können erhält eine besondere Relevanz.Lesen Sie weiter!
Udon, Ramen und Soba, wie unterscheiden sie sich?
Der Grund, warum diese Nudel ist sehr traditionell ist, dass es erfunden wurde Japan. stattdessen Ramen Es handelt sich um eine japanische Version der ursprünglichen Version China: Chinesische Nudelsuppe. Die große Entwicklung, die es in dem japanischen Land erfahren hat, wird jedoch letztendlich auf seinen Ursprung zurückgeführt. Es ist jedoch nicht bekannt, wann es im Land eingeführt wurde. Ebenso ist der Ursprung des Wortes „Ramen“ umstritten und daher gibt es verschiedene Theorien.
Der Hauptunterschied zwischen beiden Nudeln ist Dicke und Farbe. Die Udon Es hat eine Dicke zwischen 2 und 3 mm. Tatsächlich war es so, als es entstand 6 bis 8 mm dick, im Grunde ein flache Tortilla en Nudelform. Dagegen sind Ramen feiner.
El blasse Farbe Restaurants Udon Das liegt an der Einfachheit der Mehlzubereitung. So ist bei der Vorbereitung von Ramen Normalerweise wird kohlensäurehaltiges Wasser oder „Kansui“ hinzugefügt. Eine weitere Nudelsorte, die in der Region sehr beliebt ist, ist Zimmer was ins Japanische übersetzt „Buchweizen“ ist. Daher besteht es, wie der Name schon sagt, aus Buchweizenmehl, was ihm seine Besonderheit verleiht Dunkle Farbe. Normalerweise wird es auch hinzugefügt Weizenmehl um den Nudeln Elastizität zu verleihen. Wenn die Person jedoch an Zöliakie leidet, towari soba Sie bestehen vollständig aus Soba.
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Mit den Füßen kneten?
Einer der auffälligsten Aspekte dieser japanischen Nudeln ist seine Vorbereitung. Zunächst einmal müssen sie das tun vorbereitet de Weizenmehl, Wasser y sal. Da in Restaurants große Mengen serviert werden müssen, verfügen sie über eine spezielle Maschine, die die Zutaten mischt. drei Zutaten. Die harte Arbeit kommt jedoch später. Einer muss kneten die Mischung viele Male, es ist lebenswichtig so das Textur das Richtige sein, sonst sehen sie nicht gut aus. A alte japanische Technik ist großes Geheimnis. Der Teig ist in Plastik eingewickelt und man stellt ihn einfach hin und drückt ihn nach und nach flach.
Im folgenden Video können Sie sehen, wie ein Restaurant funktioniert Osaka mach die Nudeln handgemacht jeden Morgen. Sie bereiten auch die vor heiß. Dies wird normalerweise aus gemacht Dashi (grundlegende Brühe von Japanische Küche), Soße SojaUnd Mirin (spezielles Gewürz mit einem leichten süßer Geschmack). Dann fügen sie hinzu zwei oder drei weitere Zutaten. Im Restaurant im Video nutzen sie Fisch y gekochte Eier, beide in Tempura. In fast allen Gerichten werden sie hinzugefügt gehacktes Negi, Japanische Frühlingszwiebeln.
Auch wenn das Video lang ist, können Sie schon beim Ansehen der ersten drei Minuten einen Eindruck davon bekommen wie sie auf die authentischste Art und Weise zubereitet werden. Zu sehen wie sie die Mischung mit ihren Füßen kneten, du musst etwas länger bleiben.
Kake, Yaki, Niku, Zaru, Tanuki, Tsukimi, Kitsune oder Tempura Udon… Es gibt viele Gerichte mit diesen Nudeln. Sie variieren hauptsächlich je nach den Zutaten oder ob sie mit oder ohne serviert werden Brühe. Abhängig von der japanischen Region, in der wir uns befinden, werden wir jedoch das eine oder andere sehen. In dieser LinkWenn Sie sich trauen, können Sie versuchen, eine vorzubereiten Plato typisches Udon zu Hause. Du kannst die Nudeln machen von Grund auf neu, den Teig selbst herstellen oder bereits fertig kaufen trocken. En Europa es ist schwer, sie zu finden cool.
Sie wollen einen articulo über die typischsten japanischen Rezepte Ramen, Udon o Zimmer? Ja, so ist es, Lass es uns in den Kommentaren wissen.
