Home Kakao, Zucker und Desserts Nougat Doña Pepa, was es ist und wie

Nougat Doña Pepa, was es ist und wie

Obwohl es in mehrfacher Hinsicht überhaupt nicht typisch erscheint Nougat dass wir normalerweise in Spanien und Europa während der essen Weihnachten XNUMXdas Nougat Doña Pepa es ist unter dem gleichen Namen bekannt. Im Laufe des Monats Oktober bereiten die Peruaner es darauf vor, es als Familie zu genießen, da sein Rezept einfach ist, aber seine Besonderheiten aufweist. Genau wie die Geschichte hinter ihrem Ursprung, in Peruin der Figur zweier Charaktere, die dazu geführt haben Dessert Lima Hier zeigen wir, wie genau diese Süßigkeit ist und wie Sie können mach es zu Hause, obwohl, wenn Sie nicht sehr Küchen sind, gibt es immer die Möglichkeit, es zu kaufen.

Geschichte eines Angebots

Bevor wir in die Küche gehen, um Ihr Rezept Schritt für Schritt zu erklären, lassen Sie sich kurz daran erinnern, wo das ist Nougat Doña Pepa. Dieser Eigenname wird der Frau zugeschrieben, die es bereits im XNUMX. Jahrhundert in der peruanischen Provinz Cañete geschafft hat. Josefa Marmanillo hatte eine wichtige Lähmung Ihrer Arme, lief aber in die als bekannt Lila Christus. Sicherlich denken Sie, dass es für Doña Pepa unmöglich wäre, das Gericht zuzubereiten, das legendär wurde, wenn sie an dieser Krankheit litt. Du hast recht. Er konnte dieses Kunststück nicht ohne die Hilfe der Lord of Miracles, der der Legende nach den peruanischen Koch geheilt hat.

süßer peru
Das oben dekorierte Nougat / Foto: Promoturistperu

Damals schuf Marmanillo aus Dankbarkeit das bunt süß es jeden Oktober als Opfer zu gebenGenau zu der Jahreszeit, in der dieser Christus geehrt wird. Nachdem diese persönliche Geschichte bekannt wurde, gewann das Produkt durchweg an Popularität Lima bis zur Integration in die peruanische gastronomische Kultur. Aus diesem Grund neigen Menschen aus Lima dazu, es in den Tagen vor Weihnachten zu genießen. Ist sehr Anpassbare, aber wir werden Ihnen unten über das übliche Rezept berichten.

Doña Pepa Nougat Rezept

Da wir bereits am Anfang vorangekommen sind, ist die Nougat Doña Pepa Südamerikanisch ist weder Schokolade noch Mandeln. Eher ist es ein Mehlteig mit Eigelb, Butter, Sesam und Anis. Es ist gewürzt mit Honig und sogar ein paar Süßigkeiten nach Geschmack, um es viel zu geben Farbe zum Endergebnis. Es ist so schön wie lecker und auch kraftvoll, um nicht wie Weihnachtsnougats missbraucht zu werden. Mal sehen, wie einer wie der in den Bildern in diesem Text vorbereitet ist.

Nougat Doña Pepa
Turrón Doña Pepa / Foto: Promoturistperu

Zutaten für den Teig:

  • 750 Gramm Weizenmehl
  • 35 Gramm weißer Sesam
  • 180 ml Wasser
  • 350 Gramm Gemüsefett
  • 1 oder 2 Esslöffel Anisbohnen
  • 8 Eigelb
  • 1 Esslöffel Vanille-Essenz
  • Sal
  • 10 Gramm Backpulver
  • Eiergelbe Lebensmittelfarbe
Doña Pepa Nougat
Stück typisches Lima Nougat / Foto: Promoturistperu

Zubereitung:

Die Vorbereitung ist nicht kompliziert, aber es braucht Zeit. Sie brauchen ungefähr drei oder vier Stunden, um das zu machen Nougat Doña Pepa. Beginnen Sie mit dem Teig nach dem Sieben Mehl mit dem Backpulver. Fügen Sie Anis und Sesam hinzu, beide Zutaten zuvor geröstet. Nach Abschluss dieses Schritts müssen Sie ein Loch in den bereits gebildeten Teig machen, um den Teig einzuführen manteca (bereits eingeäschert), die Eigelb und Wasser. Anschließend bleibt all dies in der Kühlschrank für eine Stunde.

Der nächste Schritt besteht darin, die zu erstellende Vorbereitung zu dehnen längliche Schichten und 25 Minuten bei 180 ° C backen. Während es im Ofen ist, Honig machen zur späteren Jahreszeit. Sie benötigen eine weitere Reihe von Zutaten: Zitrone, Orange, Ananas, Feigen und Wasseräpfel. Kochen Sie zuerst alle oben genannten Früchte. Nach dem Kochen und Sieben Zimt hinzufügen, damit er auf der Zubereitung schmilzt, zu der Sie auch Zucker hinzufügen müssen. Wieder wird alles 10 Minuten gekocht und ruhen gelassen.

 

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Auf dem gebackenen Teig integrieren Sie bereits den erhaltenen Honig, jedoch in einer Struktur von mehreren Schichten, bis Sie das endgültige bilden Nougat Doña Pepa. Das Normale ist ungefähr drei oder vier Stockwerke. Der letzte Schritt ist das Dekorieren nach Belieben Süßigkeiten, Dragees und sogar Süßigkeiten. Hier können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen! Probieren Sie diese köstliche typisch peruanische Süßigkeit.

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