El Alicante Nougat, bekannt dafür, der Berühmte zu sein „harter Nougat“ und das Jijona Nougatdas "weich", sie sind a Geschützte geografische Angabe (g.g.A.) und daher müssen alle unter diesen beiden Namen vermarkteten Nougats bestimmte Anforderungen erfüllen. Es herrscht große Verwirrung darüber, ob dies der Fall ist IGPs o PDOs (Geschützte Ursprungsbezeichnung). Der Unterschied ist gering, aber er existiert. In diesem Artikel werden wir über etwas mehr Nougat und über die wirtschaftlichen Vorteile der Nougatindustrie in unserem Land sprechen. Lesen Sie weiter!
Nougat aus Alicante und Nougat aus Jijona. Was müssen sie haben?
Nun, zuerst müssen wir das wissen, damit ein Nougat das Siegel des hat IGP bestimmte Anforderungen erfüllen müssen. Alle Produkte, die ein IGP Sie müssen welche haben besondere Qualität oder einen besonderen Ruf oder ein anderes Merkmal das lässt sich auf a zurückführen geografische Herkunft. Auge, einige. nicht so wie PDOs dessen Qualität oder Eigenschaften sind auf die geografische Umgebung zurückzuführen mit seinen natürlichen und menschlichen Faktoren. Dies bezieht sich vor allem auf die Materialien. Die gU, daher sind sie anspruchsvoller.
Dass die verwendeten Rohstoffe diejenigen sind, die in der Verordnung 23 (Amtsblatt), Artikel 04, aufgeführt sind, d. h. reiner Bienenhonig zumindest in einem 10 %, das muss der Mindestanteil an Mandeln im Nougat sein, der von der bedeckt ist 64% für Jijona und 60% für Alicante sowie die verwendeten Produktionsmethoden, die den in der Verordnung festgelegten Richtlinien entsprechen müssen. Regulierungsrat für geschützte geografische Angaben in Jijona und Alicante
Weitere Parameter: Kategorien
Beide präsentieren jedoch Produkte mit großartigen Qualitäten. Aber es bedeutet niemals, dass die Produkte ohne sind g.g.A. oder g.U sind von geringerer Qualität. Wir müssen auch die Kategorie unterscheiden, die sich nur auf den Anteil von Honig und Mandeln bezieht. Wir können finden Höchste Qualität, Extra, Standard oder Beliebt. So sind die Nougats von Höchste Qualität muss mindestens einen enthalten 60% Mandel, die von zusätzliche Qualität un 46-50 %, Standardqualität un 40% y beliebte Qualität un 34%.
Umsatzsektor Nougat
Die Nougat-Firma sanchis mira SA im Jahr erreicht 2020 eine Abrechnung von 120,7 Millionen Euro was einen Marktanteil von darstellt 66%. Daher sind die Flaggschiffmarken von Sanchis Mira, AntiuXixona und La Famasind die beiden umsatzstärksten Unternehmen im Markt. Natürlich innerhalb des IGP-Sektors. Tatsächlich mit einem großen Unterschied, denn beim zweitumsatzstärksten Unternehmen gibt es eine miserable Zahl: Nougat Picó SA hat es geschafft, seinen Umsatz im Vergleich zum Vorjahr zu steigern (2019) A 15% Abrechnung 16,8 Millionen.
Sieh diesen Beitrag auf Instagram
An dritter Stelle stehen wir Nougat José Garrigós SA mit einem Umsatz von 14,4 millones de EUR also unter der Annahme a 9% des Marktumsatzes. Diese Daten stammen aus Infoempresa.com, eine Website, die Wirtschaftsinformationen über Unternehmen bietet. Die von den geschützten Nougatunternehmen erzielten Vorteile waren u. a 1% niedriger als im Vorjahr. Ein eher niedriger Wert, wenn man das berücksichtigt 2020 Aufgrund der Pandemie war es wirtschaftlich ein sehr schwieriges Jahr und andere Branchen hatten beispielsweise deutlich größere Verluste.
El Rang von Vorteilen steht im Vordergrund Sanchis Mira SA (8,7 Millionen) und sie folgen ihm Nougat Picó SA (531.000 €), Nougats Coloma SA (430.424 €) y Nougat José Garrigós SA (398.108 €).
Nougat zu Weihnachten
Dass Nougats auf der Weihnachtstafel nicht fehlen dürfen, liegt auf der Hand. In Gastronomische Informationen wir haben über die gesprochen seltenste Nougats des Marktes, sowie die bester weicher Nougat und bestes hartes Nougat. Tatsächlich waren die Gewinner nicht gerade g.g.A.-Nougats. Es gibt auch ein weiteres Nougat mit g.g.A., das Agramunt-Nougatin Katalonien. Unsere Empfehlung ist jedoch immer, die gesündeste Variante zu wählen, die uns am besten schmeckt.
Wenn Sie sich trauen, können Sie Nougat sogar selbst herstellen. Die Zutaten sind einfach und Sie können die gesündeste wählen. Es stimmt, dass ein Vorteil von Nougats mit g.g.A. darin besteht, dass sie immer verwendet werden Honig statt Invertzucker o Süßstoffe. Und Sie werden auch ein damit zubereitetes Nougat essen traditionelle Methoden. Sagen Sie uns in den Kommentaren, was Sie von diesem Artikel halten. Und Sie, haben Sie das versucht? Alicante Nougat?
