Ist ein Pseudogetreide, es hat nicht Gluten und ja, Proteine von hohem biologischen Wert, da es sich um eine wachsende natürliche Kultur handelt, auch weil sie vom aktuellen Markt nachgefragt wird. Das Buchweizen für Zöliakiekranke ist eine interessante Alternative, die diese Gruppe mit einem Produkt nutzen kann nahrhaft und gesund. Darüber hinaus in autonomen Gemeinschaften wie AndalusienZwischen Programmen und Forschung wollen wir die Expansion auf neue hochwertige Sorten verbessern. In der Küche diese dreieckige Perlen Sie können gekocht oder direkt roh gegessen werden. Sie sind geboren aus weiße Blumen die große Bereiche des Feldes schmücken. Im Folgenden werden wir Ihnen viel mehr über diese Frucht erzählen.
Herkunft und Anbau
Von der X Jahrhundert hat Buchweizen für Zöliakie in der Ferne angebaut Chinaund liefert ein Getreide, das in einer Vielzahl von asiatischen Rezepten enthalten ist. Aber wie andere orientalische Produkte verbreitete es sich später auf Europa und Russland, zusätzlich zur Ansiedlung in der Tibet oder India. Bereits ab dem XNUMX. Jahrhundert landete es in USA, nachdem wir uns bereits in Ländern wie unserem niedergelassen haben. Gemeinschaften mögen Aragon oder Andalusien Sie haben Felder dieser Ernte auf dem Vormarsch. Derzeit läuft ein Verbesserungsprojekt, um diese Pflanze an die klimatischen und terrestrischen Bedingungen Andalusiens anzupassen. Nun, es sollte beachtet werden, dass es gegen beide resistent ist Erkältung die Dürre, oft als zweite Ernte gesetzt.
Obwohl es in sehr erhöhten Gebieten eine bessere Leistung erbringt, ist es auch gültig, wenn es auf dem Hof für kurze Zeit keinen Frost gibt. In Ergänzung, weiße Blumen die diese Pflanze charakterisieren, tragen dazu bei, bestäubende Insekten wie Bienen für die Honigproduktion anzuziehen. So ist der Anbau von Buchweizen erreicht eine Höhe zwischen 0,16 und 1,3 Metern und entfaltet sich etwa rötliche oder grüne Stängel. Oben kann die Blume von weiß bis zum rosa Farbton wechseln. In Bezug auf das Wachstum ist es von kurzer Dauer: Normalerweise werden die Samen im Sommer gesät, während die Ernte im Herbst erfolgt. Es ist keine Plantage sehr produktiv, etwas, das seinen hohen Marktpreis beeinflusst.
Weitere Merkmale davon krautige Pflanze bezüglich Rhabarber oder Dock Sie haben mit ihrem Beitrag zur Fixierung der Böden und damit zur Kontrolle der Erosion zu tun. Folglich ist es besonders beständig gegen minderwertige oder sandige Böden.
Der interessante Buchweizen für Zöliakiekranke
Es ist wirklich kein Müsli der Familie der Weizendas Centeno, das Gerste oder Hafer, gehört aber zur krautigen Gruppe. Es hat sogar mehr Eigenschaften als das traditionelle Getreide. Bevor Sie sich jedoch mit dem befassen, was es dem Diner bringt, sollten Sie sich daran erinnern, dass es sich um ein Produkt handelt rentabel für den Landwirt und umweltfreundlich. EIN niedrige Produktionskosten Zusammen mit seinem kurzen Zyklus von ungefähr zwei Monaten, zusätzlich zu seiner Verwendung in derselben landwirtschaftlichen Saison wie eine zweite Ernte, macht es es ideal. Und so kam es dass der Buchweizen für Zöliakiekranke Es ist eine großartige Geschäftsmöglichkeit. Von dem Andalusischen Sie haben die Produzenten bereits ermutigt, davon zu profitieren.
Auf der einen Seite ist die gewöhnlicher Buchweizen und auf der anderen Seite die Zahnstein, das Samen bietet, die im Vergleich zu den ersten bitterer und reich an phenolischen Verbindungen sind. In beiden Fällen ist Ihr kleines Korn dreieckig. Es besitzt resistente Stärke in seinem äußersten Teil, während sein Inneres eine Vielzahl von Eigenschaften enthält. Das Proteine, The Aminosäuren und die Mineralien Mangan, Magnesium, Phosphor und sogar Kupfer. Ähnlich wie echtes Getreide liefert es auch einen hohen Prozentsatz von Faser. Es gibt auch keinen Mangel an Vitamine B1, B2 und B6.
Nutzen für die Gesundheit und kulinarische Verwendung
Unter seinen gesunde Vorteile verbessern das Herz-Kreislauf-System und minimieren die Entwicklung von hohem Cholesterinspiegel und Triglyceriden. Somit hilft es, den Blutzucker zu kontrollieren und das Auftreten von Gallensteinen zu verhindern. Sättigt auch nach dem Essen Buchweizen für Zöliakiekranke und es ist ein Antioxidans. All diese Vorteile können beim Verzehr von Lebensmitteln mit Mehl ausgenutzt werden Pseudocereal in Keksen, Brot oder Nudeln. Ein gutes Beispiel ist das folgende Rezept: Nudeln davon mit Gemüse gebratener Weizen.
Essen genießen glutenfrei mit Buchweizen gegen Zöliakie, zum Verkauf in Supermärkten wie Mercadona, Alcampo oder Carrefour. Denn zwischen den großartigen Produkten der Natur zu variieren, ist immer gleichbedeutend mit Erfolg!
