Die Identität der Zamora-Küche ist ein geografisches Gleichgewicht zwischen dem Westen (wo sie ist). Stier) und der östlichen Provinz. Der erste Viehzüchter und der zweithäufigste mit landwirtschaftlicher Arbeit verbunden. Letztere wiederum geteilt durch die Douro River das trennt die Land des Brotes, im Norden, verbunden mit der Weizenproduktion. ebenso wie Land des Weins, im Süden, stärker auf die Weinherstellung spezialisiert.
Die Provinz Zamora hat eine tief verwurzelte kulinarische Tradition, die auf der Verwendung von basiert Hochwertiger lokaler Rohstoff. Dies geschieht in der Ausarbeitung saftiger Vorschläge nach handwerklichen Methoden, was sich in der Qualität ihrer Produkte widerspiegelt Käse und Wurst.
Aufgrund der strategischen Lage dieses Gebiets erhält seine Küche außerdem Einflüsse aus der Region Galizische und asturische Gastronomie. Dadurch entstehen so attraktive Vorschläge wie die Zamora-Reisdas Bacalao a la Tranca oder Pulpo a la Sanabresa. Dem Know-how folgend, ist die Stadt Stier Es hat einen unbestrittenen Star in sich Gastronomie. Definiert durch die Persönlichkeit des Territoriums und seiner Menschen.
Bullenkäse
Die Käsesorten von Herkunft Bulle Als Erkennungsmerkmal tragen wir das Gütezeichen DO Zamorano-Käse. Die Herstellungs- und Reifungsmethoden sind seit Jahrhunderten gleich geblieben: Rohmilch, natürliches Lammlab und Salz. Aufgrund dieser langjährigen Tradition werden Schafskäse aus Stier werden Jahr für Jahr mit internationalen Preisen ausgezeichnet Käse y Gastronomie. Beinhaltet Sorten wie Reserve, alt, geheilt oder in Butter.
Als Höhepunkt dieser Philosophie gastronomischer Käse2016 wurde es als einziges in der Stadt Toresan eingeweiht Zamora-Käsemuseum. Es befindet sich in einem angrenzenden Gebäude Käsefabrik Chillon Plaza. Es beherbergt zahlreiche jahrhundertealte Stücke, Geschichten und Traditionen einer Familie Käsehandwerker.
Die Museumseinrichtungen zeigen sowohl die Milchannahme als auch den Prozess der Milchherstellung. Schafskäse. Auch das Salzen der Stücke, die Reifephase und die endgültige Expedition des Produkts.
Die Zamorano-Chorizo
Unter der Fülle an Fleisch und leckeren Würstchen, die Zamorano-Wurst, einer der typischsten von Castilla y León, in allen bekannt Spanien. Sein Grundrohstoff ist frisches Fleisch von weißschichtigen Fettschweinen. Alle von Bauernhöfen in der Provinz.
Sein exquisiter Geschmack und seine traditionelle Zubereitungsmethode wurden von der anerkannt Garantiezeichen „Chorizo Zamorano“, erstellt im Jahr 2005. Es gibt auch eine große Auswahl an traditionellen Zubereitungen wie z gedünstet oder geröstet. Einer der berühmtesten, der Wildschwein in Rotwein und Kartoffeln zu wichtig.
Gemüse und Hülsenfrüchte
Die Stadt verfügt über eine große Auswahl an Gemüse aus den Obstgärten, die von der Stadt umgeben sind Douro River. ihre Obst- und Gemüseprodukte Sie sind bekannt für ihre hohe Qualität und für die wirtschaftliche Bedeutung, die dieser Aspekt der Region verleiht. Dies ist eines der ersten in Bezug auf die Landwirtschaft der Gemeinden. Hülsenfrüchte stechen hervor, wie z Kichererbse oder Linse.
saisonale Früchte und frisches Gemüse Sie sind das Ergebnis einer Vega, die reich an dieser Art von Nutzpflanzen ist. Neben Getreide und Vineyards, bilden eine große Speisekammer in der Provinz.
Die Tradition und Zuneigung, die von den Küchen von ausgehen Stier laden Sie ein, einige davon zu probieren caps typischer, wie Kalender. Darüber hinaus bietet die Stadt die Möglichkeit, all diese Vorschläge mit dem zu kombinieren beste Weine aus dem Land. Su Ursprungsbezeichnung Es ist das Ergebnis jahrhundertelanger Erfahrung. Es hat 64 Weingüter widmet sich der Herstellung eines Weins mit eigenem Körper und Charakter.
Als süßer Ort bietet die Stadt ebenso charakteristische Desserts wie Pfirsiche in Toro-Wein und Brötchen geschält oder abgestoßen. Ohne das Traditionelle zu vergessen Knochen der Heiligen am Tag der Toten oder am Französischer Toast Ostern
