Es ist allen bekannt, dass die Wein entwickelt sich weiter, sobald abgefüllt, aus diesem Grund die Stopper hat große Bedeutung. Wissen, wie man wählt richtige Weinstopfen Es ist eine der wichtigsten Aufgaben der Winzer.
In der Welt werden sie abgefüllt 18 Milliarden Flaschen Wein, zwei Drittel davon werden mit abgefüllt Kork. Neben Kork gibt es noch andere Möglichkeiten, die meisten werden wir kennen.
Korken
Es ist die älteste Option und die beste für alle alternde Weine. Es ist ein Material elastisch, leicht und porös Erlauben der Mikrooxygenierung von Wein und das hilft ihrer Entwicklung. Die Flasche muss sich in einer horizontalen Position befinden, um den Korken zu befeuchten.
Cork kommt aus KorkeichenrindeEs ist ein natürliches und recycelbares Material. Das Stecker Sie werden in einem Stück oder manchmal in zwei oder drei Stück entfernt und miteinander verbunden. Obwohl sie normalerweise gleich lang sind, sind einige längere Stecker für obere Schutzvorrichtungen vorgesehen. Die Produktion konzentriert sich auf Spanien und Portugal Letzterer ist der größte Vermarkter.
Aufgrund des höheren Preises und der Eigenschaften ist diese Option gewohnt Reserveweine und von größerem Wert. Es wird als die beste Option angesehen, obwohl es die sogenannte gibt Korkdefekt oder TCA. Es riecht nach Wein, der Frucht einer Verbindung (Chlorphenol), die von der Korkeiche als natürliche Abwehr hergestellt wird. Je nach Jahr wird dieses Problem zwischen 3 und 5% der Stecker wahrgenommen.
Spanplattenstecker
Es ist ein Stecker gemacht mit Korkgranulat und mit Lebensmittelklebstoffen verbunden, die keinen Geruch oder Geschmack hinterlassen. Es ist eine Option billiger als Kork und werden normalerweise für Weine mit weniger Alterung verwendet, wie z Rassen oder des Jahres die schnell verbraucht werden. Die Flasche muss sich in einer horizontalen Position befinden, um den Korken zu befeuchten.
Zu bekommen Stecker wirtschaftlicher, aber das dient für überlegene Wachen, die sogenannten technische Stecker. Sie haben einen einteiligen Korkboden und den Zwischenkörper des Konglomeratstopfens.
Synthetische Stecker
Sie werden gerufen Silikonstopfen, gemacht aus Kunststoff oder Silikon. Sie vermeiden das Problem des Korkens mit TCA und sind sehr wirtschaftlich. Diese Art von Stopfen erlaubt keine Sauerstoffanreicherung. Sie werden verwendet für junge Weine und ohne Wache. Im Laufe der Zeit können sie plastischen Geruch abgeben. Diese Stecker Sie sind nicht ökologisch Bei der Herstellung können die Weingüter jedoch dieselbe Abfüllkette wie Kork verwenden.
Schraubverschlüsse
Diese Stecker sind hermetisch und sie erlauben nicht seine Sauerstoffanreicherung. Es ist ein guter Stopper für junge oder fruchtige Weine dass wir nicht wollen, dass sie rosten. Es ist ein Stopper, der in Ländern weit verbreitet ist, in denen sie nicht so viel Zugang zu Kork und einer anderen „Weinkultur“ haben. Obwohl wir Weine mit diesen Stopfen sehen, beherbergen sie oft sehr gute Weine. Dieser Verschluss es ist sehr praktisch da es sehr leicht zum Verzehr geöffnet werden kann.
Es gibt einige, andere Arten von Steckern Minderheit wie die von Cristal oder starres Plastik dass die Industrie auf der Suche nach der perfekten Lösung für jeden Wein vermarktet, aber der Korken immer noch König ist.
Nach einer durchgeführten Studie wurde das Ritual von Kappenöffnung und die Wirkung des Öffnungsgeräuschs gibt in 15% der Fälle die Wahrnehmung eines Weins höherer Qualität. Die Studie wurde in Blindverkostungen mit der Öffnung vor dem Schnupper durchgeführt.
