An diesen Weihnachtsterminen die Galizische Kalbfleisch-ggA y Lamm aus Aragon Sie haben saftige Rind- und Lammfleischstücke auf den Markt gebracht. Mit ihnen können Sie das weiterhin genießen bestes Fleisch. Wagen Sie es, Ihren Feierlichkeiten einen Hauch von Raffinesse zu verleihen und Ihre Gäste zu überraschen.
Obwohl Sie einer der Klassiker sein können, einer von denen, die ein Gut nicht aufgeben Schulter von Ternasco de Aragón. Oder eine gute Galizisches Rinderfilet. Kein Problem, denn die Aufsichtsbehörden haben fabelhafte Rezepte für jeden Geschmack entwickelt. Finde sie in IGP Style Fleisch.
Innovatives Menü mit Galizisches Rindfleisch y Lamm aus Aragon
Für die Wagemutigeren, die Ternasco de Aragón ggA empfiehlt Tournedó an diesen Daten. Ein leicht zuzubereitendes Gericht, lecker und sehr "resultón", wenn es darum geht, es zu präsentieren. Es ist einer der edelsten Teile der Lamm, ideal, um es auf den Punkt oder weniger zu essen.
Es sieht zum Beispiel perfekt aus, Branding (4 Minuten auf jeder Seite). Dies, begleitet von einer Sauce, die in der Pfanne zubereitet wird, in der wir die gekocht haben Tournedó mit Brandy, flüssiger Sahne und Senf in Getreide nach Geschmack. Oder vorbei am Medaillons pro geschlagenem Ei und einem Bissen gemischter Nüsse. Dies gibt ihnen ein nussiges Aussehen und eine knusprige Note.
Im Gegenzug wird die Galizische Kalbfleisch-ggA Wette auf die Zubereitung eines leckeren tataky. All dies mit getrockneten Tomaten und Basilikum-Dressing, um Ihren Feierlichkeiten einen orientalischen Touch zu verleihen. Es ist sehr einfach, Sie schneiden das Hüftstück aus Galizisches Rindfleisch in Form von rechteckigen Barren. Nach dem Würzen auf jeder Seite 30 Sekunden lang in einer Pfanne bei starker Hitze bräunen.
Wir werden eine machen anziehen in einem Mörser mit Maldon-Salz, schwarzem Pfeffer, 2 dl nativem Olivenöl extra, 50 g getrockneter Tomate in Öl, einer Knoblauchzehe und 12 Basilikumblättern. Das Fleisch wird mit dem Dressing zwischen 12 und 24 Stunden im Kühlschrank mazeriert. Präsentieren Sie es in dünne Scheiben geschnitten mit einem kleinen Dressing und ein paar Blättern Rucola.
Klassiker, die niemals versagen
Ja mit dem Galizisches Rindfleisch y Lamm aus Aragon Sie trauen sich nicht, aber Ihre sind die Klassiker, befolgen Sie diese Tipps von Javier Robles. Er ist einer der erfahrensten Köche in Fleisch von Lamm. Auch um den perfekten Braten zuzubereiten Schulter von Ternasco de Aragón.
„Während Sie den Ofen auf und ab vorheizen, salzen Sie die Schulter auf beiden Seiten und bürsten Sie sie leicht mit etwas Öl. Legen Sie die Haut mit der Seite nach unten auf ein Backblech. Fügen Sie ein paar Knoblauchzehen und ein paar Zweige Thymian hinzu. Stellen Sie es in mittlerer Höhe bei 150 ° C auf und ab in den Ofen. Nach 30 Minuten wenden und in einen Spritzer Weißwein einweichen. Nach weiteren 30 Minuten die Oberseite der Schulter mit einem halben Liter Wasser einweichen. Noch 45 Minuten im Ofen aufbewahren, insgesamt 1 Stunde und 45 Minuten. Nehmen Sie die Schulter heraus, schneiden Sie sie zu Ende und servieren Sie sie mit der gewünschten Begleitung. “
Im Gegenzug wird die Chef Taky ist einer der größten Experten für das Schneiden und Kochen der Fleisch von Kalbfleisch. Empfehlen Sie das Braten eines großen Stückes Galizisches Rindfleisch für diese Termine.
„Es ist eine ideale Methode, um mit wenig Arbeit eine große Menge an Speisen zuzubereiten. Wenig färben und ohne zu viel Zeit zu verbringen “.
Für ungefähr 10 Gäste entscheidet sich dieser Experte für das Gegenteil und macht ein paar Schnitte im Fettteil, damit die Hitze aus dem Ofen gut eindringt. Das Stück wird mit einem Film aus Öl, reichlich grobem Salz, schwarzem Pfeffer, frischem Thymian, ungeschälten Knoblauchzehen und etwas Weißwein bestrichen, um Feuchtigkeit hinzuzufügen.
Bei 220 Grad backen und dann 180 Minuten auf 45 Grad senken. Als Empfehlungen, Taky Wetten Sie darauf, dass Sie das Fleisch zwischen einer und zwei Stunden vor dem Kochen temperieren. Wählen Sie einen Ofenbehälter, der der Größe des Stücks so nahe wie möglich kommt. “
Wählen Sie jetzt Galizisches Rindfleisch y Lamm aus Aragon Zur Weihnachtszeit.
