Welche Rolle spielt die Kalbfleisch aus Menorca? Ist es eine gute Idee, einen Kochwettbewerb für ein gefährdetes Tier zu veranstalten, um es bekannt zu machen? Wie dem auch sei, verpassen Sie nicht die erste Ankündigung des ersten Wettbewerbs der "Vermela" von Menorca. Entdecken Sie das gesamte Nutztierpotenzial der Balearen!
Kochen eines gefährdeten Tieres (aber nicht viel)
Die größten Fleischspezialisten, die die spanischen Rassen kennen, wissen es sicherlich. Benannt Zinnober und stammt aus Menorca. anerkannt durch die Ministerium für Landwirtschaft, Fischerei und Ernährung; Es ist im Katalog der 100% einheimischen Rassen enthalten. Sein Schutzgrad impliziert, dass er vom Aussterben bedroht ist und daher nur wenige Exemplare existieren. Es bedeutet aber auch, dass Sie sich in der Erholungsphase befinden. Alle Arbeiten im Laufe der Jahre der Verband der Rinderzüchter der Menorca-Rasse.
Nun, sie haben dem zugestimmt Verband der auf den Balearen niedergelassenen Köche (ASCAIB) bereits Caeb Restaurierung Menorca um eine einzigartige Initiative durchzuführen. Es besteht aus einem Wettbewerb, bei dem die Köche dies zubereiten Kalbfleisch aus Menorca. So wird die menorquinische «Vermella» als lokales und Inselprodukt gefördert. Erinnern wir uns daran, dass es den Status von genießt Europäische Gastronomieregion derzeit
Dieser neue Wettbewerb ist richtet sich an professionelle Köche die aktiv sind. Sie können im Namen einer gastronomischen Einrichtung, eines Unternehmens oder einer Einrichtung mit Bezug zur Gastronomie teilnehmen. Die Einreichungen sind ab sofort möglich und die Frist für die Einreichung endet am 13 Februar 2022. Die Anmeldung ist kostenlos und muss online durch Ausfüllen eines Formulars erfolgen. Dieses muss zusammen mit dem Lebenslauf und dem Rezept für das für den Wettbewerb kreierte Gericht gesendet werden. Dieses muss ein Foto des betreffenden Gerichts in hoher Auflösung enthalten.
Möglichkeiten von menorquinischem Rindfleisch
Die Organisation des Wettbewerbs zielt darauf ab, die verschiedenen Möglichkeiten bekannt zu machen, die dieses Tier bietet. Aus diesem Grund müssen die Rezepte, die Köche zubereiten, aus verschiedenen Teilen der Kuh stammen. Nadel, Redondo o Morcillo Sie sind die drei Auserwählten. Wir müssen darauf hinweisen, dass das rote Fleisch von der Organisation und die restlichen Zutaten sowie das Material von den Teilnehmern bereitgestellt werden.
Die Vorbereitung der Kalbfleisch aus Menorca wird in der stattfinden Städtischer Markt der Zitadelle, die Hauptstadt. Beginnt um 10 min. und die Teilnehmer können anderthalb Stunden lang kochen. Sie werden der Jury sieben Portionen des mit der menorquinischen Kuh zubereiteten Gerichts präsentieren. Dabei werden die Präsentation, die Bedeutung des Fleisches auf dem Teller, der Geschmack usw. analysiert. Und es wurden drei Preise festgelegt, und zwar die folgenden. Der erste Preis ist 1000 Euro! Zögern Sie nicht, sich anzumelden, wenn Sie die Voraussetzungen erfüllen!
