Welche Rolle spielt die Kalbfleisch aus Menorca? Ist es eine gute Idee, einen Kochwettbewerb für ein bedrohtes Tier zu veranstalten, um es bekannt zu machen? Wie dem auch sei, verpassen Sie nicht den ersten Aufruf zum ersten Wettbewerb der «Vermella» aus Menorca. Entdecken Sie das gesamte Viehpotenzial der Balearen!
Ein gefährdetes Tier kochen (aber nicht viel)
Die größten Fleischspezialisten, die die spanischen Rassen kennen, werden es sicherlich wissen. Wird genannt Zinnober und kommt aus Menorca. Anerkannt von der Ministerium für Landwirtschaft, Fischerei und Ernährung; Es ist im Katalog der 100 % autochthonen Rassen enthalten. Sein Schutzgrad lässt darauf schließen, dass er vom Aussterben bedroht ist und es daher nur wenige Exemplare gibt. Es bedeutet aber auch, dass Sie sich in der Erholungsphase befinden. Die ganze Arbeit im Laufe der Jahre Verband der Rinderzüchter von Menorca.
Nun, sie haben dem zugestimmt Verband der Köche auf den Balearen (ASCAIB) bereits Caeb-Restaurierung Menorca eine einzigartige Initiative durchführen. Es handelt sich um einen Wettbewerb, bei dem die Köche dies zubereiten Kalbfleisch aus Menorca. So wird die menorquinische „Vermella“ als lokales und inseltypisches Produkt beworben. Denken wir daran, dass dies den Status von genießt Europäische Gastronomieregion derzeit
Dieser neue Wettbewerb ist richtet sich an Profiköche die aktiv sind. Sie können im Namen eines Gastgewerbes, eines Unternehmens oder einer Einrichtung mit Bezug zur Gastronomie teilnehmen. Anmeldungen sind ab sofort möglich und die Frist für deren Einreichung endet am 13 Februar 2022. Die Anmeldung ist kostenlos und muss online durch Ausfüllen eines Formulars erfolgen. Dieses muss zusammen mit dem Lehrplan und dem Rezept für das für den Wettbewerb kreierte Gericht eingereicht werden. Dieses muss ein hochauflösendes Foto des betreffenden Gerichts enthalten.
Möglichkeiten von Rindfleisch aus Menorca
Ziel der Organisation des Wettbewerbs ist es, die verschiedenen Möglichkeiten, die dieses Tier bietet, bekannt zu machen. Deshalb müssen die Rezepte, die Köche zubereiten, aus verschiedenen Teilen der Kuh stammen. Nadel, Redondo o Morcillo sind die drei Auserwählten. Wir weisen darauf hin, dass das rote Fleisch von der Organisation und die restlichen Zutaten sowie das Material von den Teilnehmern gestellt werden.
Die Vorbereitung der Kalbfleisch aus Menorca wird in der stattfinden Städtischer Markt von Ciudadela, die Hauptstadt. Beginnt um 10:30 und die Teilnehmer können anderthalb Stunden lang kochen. Sie stellen der Jury sieben Portionen des mit der menorquinischen Kuh zubereiteten Gerichts zur Beurteilung vor. Dabei werden die Präsentation, die Bedeutung des Fleisches auf dem Teller, der Geschmack usw. analysiert. Und es wurden drei Auszeichnungen vergeben, das sind die folgenden. Der erste Preis ist 1000 euros! Melden Sie sich gerne an, wenn Sie die Voraussetzungen erfüllen!
