Weißes Kalbfleisch ist ein Produkt Gourmet mit großen Immobilien, die in den letzten Jahren viele Verbraucher gewinnen. Mit einem besseren Preis-Leistungs-Verhältnis als rotes Fleisch, auch diese Kalbssorte hat kaum fett. Möchten Sie wissen, warum es so gesund sein soll und warum es so viele Anhänger gewinnt? Heute entdecken wir es.
Warum ist weißes Kalbfleisch gesund?
Das weiße Kalbfleisch ist an erster Stelle zart und leicht verdaulich. Es stammt von Tieren mit einem Schlachtalter zwischen 0 und 8 Monaten und obwohl es sich um ein Luxusprodukt handelt, lohnt es sich, es aufgrund seiner vielen Vorteile von Zeit zu Zeit in unsere Gerichte aufzunehmen.
Einige seiner vielen Eigenschaften sind, dass dieses magere Fleisch enthält kaum Kohlenhydrate und Protein es ist Ihr Hauptnährstoff vorhanden. Es ist auch reich an wissen mina B12, das Ihrem Körper helfen kann, Proteine zu metabolisieren und rote Blutkörperchen zu bilden; hat einen hohen Gehalt an Wasser; und es ist reich an Kalium, Zink und Kalzium.
Obwohl ein wichtiger und nicht so guter Aspekt zu berücksichtigen ist, kann auch weißes Fleisch can unser Cholesterin erhöhen, Daher ist es notwendig, einen geregelten Verbrauch zu schaffen. Denn die einzige Möglichkeit, das Risiko eines hohen Cholesterinspiegels zu verringern, besteht darin, auf eine Ernährung basierend auf den Proteinen von Gemüse wie Hülsenfrüchten, Nüssen oder Milchprodukten zurückzugreifen und den missbräuchlichen Verzehr aller Arten von rotem und weißem Fleisch zu reduzieren.
Wie unterscheidet es sich von rotem Kalbfleisch?
Der erste Unterschied zwischen diesen beiden Fleischsorten ist offensichtlich, der Farbe. Weißes Kalbfleisch ist viel blasser als rotes. Dies liegt am Mangel an Myoglobin, ein Protein, aus dem die Muskeln bestehen und das eine sehr intensive rote Farbe hat. Dies führt uns auf die gleiche Weise zum zweiten Unterschied, nämlich dass in Myoglobin die Bügeleisen in großen Mengen, so hat das rote Kalbfleisch mehr als das weiße, das nicht hat.
Eine weitere Ähnlichkeit dieser beiden Arten von Fleischprodukten ist in der Saftigkeit und in der Zärtlichkeit. Weißes Kalbfleisch enthält keine Nerven, daher ist es saftiger und zarter und eignet sich auch besser für die Verdauung von Kindern und älteren Menschen. Ein Teil dieser beiden Merkmale wird durch die Fütterung ihrer Herkunftstiere gegeben, da sie sich im Fall der Weißen nur von ernähren Muttermilch und nicht auch Gras wie beim Rotkalb. Schließlich zeichnet sich das weiße Kalbfleisch dadurch aus, dass es fast geruchlos im Gegensatz zu rotem Kalb.
Rezept für weißes Kalbfleisch in Pilzsauce
Um dieses Fleisch gut zu genießen, gibt es nichts Besseres, als mit unserer Empfehlung von Innovationen zu wagen weißes Kalbfleisch in Pilzsauce. Für dieses Hauptgericht braucht man nicht mehr als eine Stunde und die einfachen Zutaten nur mit weißen Rinderfilets, Champignons, einer Zwiebel, einer Zitrone und einem Glas flüssiger Sahne.
Das erste, was Sie tun sollten, um dieses Rezept zu starten, ist das Anbraten der Kalbfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten und herausnehmen. Dann musst du die fein gehackte Zwiebel anbraten, bis sie transparent wird und die geschnittenen Champignons zusammen mit dem Zitronensaft hinzufügen. Dann die flüssige Sahne dazugeben und aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt. Zum Schluss nur noch die Champignons und die Zwiebel hinzufügen, die Sauce über das Fleisch gießen und… fertig zum Servieren und Genießen!
Obwohl es sich um ein Gourmetprodukt handelt, das man kaufen kann weißes Kalbfleisch in Supermärkten wie Alcampo oder Mercadona oder wenn Sie es vorziehen, bei spezialisierten Metzgern in Ihrer Nähe. Und obwohl sein Preis etwas höher ist als der von rotem Kalbfleisch, lohnt es sich, es dank seiner unglaublichen Eigenschaften und Eigenschaften zu essen. Kennen Sie die Unterschiede zu rotem Fleisch? Welche bevorzugen? Wenn Sie beide Arten noch nicht ausprobiert haben, ist es an der Zeit, dies zu tun.
