Schlagwort: Mugaritz Restaurant
Faule, aber essbare Äpfel: wie?
Dank der Pilzfermentation gibt es Haute-Cuisine-Beispiele für faule Äpfel, die bedenkenlos genossen werden können. Wir erklären warum.
Fermentierte Lebensmittel in Restaurants, neue Erfahrung
Fermentierte Lebensmittel in Restaurants werden immer häufiger; Fermentation, immer präsent, wird jetzt sehr populär.