Die Pilzindustrie in Katalonien hat in der Ausarbeitung von Pilzen innoviert. Sie haben einen neuen Meilenstein von markiert Diversifizierung der Vielfalt an Speisepilzen. Auf diese Weise haben sie ihre Kultivierung unabhängig von der erreicht Saisonzeit. Möchten Sie mehr Details erfahren? Wir sagen es Ihnen.
Essbare Pilze das ganze Jahr über zugänglich
Kein Warten mehr auf eine bestimmte Jahreszeit um Ihre essbaren Pilze zu konsumieren Favoriten. Vergessen Sie zum Beispiel, dafür reisen zu müssen. All dies dank der Pilzindustrie in Katalonien. Du hast ein historischer Meilenstein! Verwalten, um Ihr Angebot zu diversifizieren. Handelt von zwei holzige Sorten, das heißt, sie wachsen auf dem Holz oder den Stämmen der Bäume. Diese sind: hepatisches Fistulin, Bekannt als Ochsenzunge und der Riesenpore o Meriplus giganteus. Bisher zwei Beispiele, die an die Saisonalität und Produktivität der Wälder gebunden sind.
Aber das war vorher das Institute for Research and Technology in Agrifood (IRTA) hat die idealen Bedingungen für seinen Anbau erfüllt. Deine und das von weiteren sechs mehr! Darin enthalten sind: der Pappelpilz; das Rohr; die belaubte Polypore; das zugesetzte Lyophilisat; Austern Pilz; und der Fasanrückenpilz. Dies wurde nach zwei intensiven Jahren der Forschung erreicht. Zeit, in der das Hauptziel darin bestand, die erste einheimische essbare Pilzkulturen. Aber schon jetzt kann gesagt werden, dass „sie bereit für die kommerzielle Produktion sind Erfolgsgarantien“, versicherte Joan Pera, IRTA-Forscherin.
wie wurde das erreicht?
Das Projekt startete mit a Analyse und Sammlung von Holzpilzen, durchgeführt von der katalanischen Gesellschaft für Mykologie. Den nächsten Schritt machten Forscher aus IRTA Isolieren der gesammelten Proben. Anhand dieser Probe war es möglich, die Verfahren zur Gewinnung von Pilz- und Pilzsamen zu testen. Sowie die coptimale Wachstumsbedingungen jeder Art. „Wir haben eine Mischung aus entworfen Weizen, Roggen, Sorghum und Wasser geeignet für die Produktion von Saatgut in fast allen Stämmen", erklärt Pera.
Der zweite Teil des Prozesses bestand aus der Durchführung der industriellen Produktionsprotokolle. Sobald die ersten Ergebnisse erzielt wurden, ihre Nährwerte und organoleptische Eigenschaften. Abschließend, dass "keine nennenswerten Unterschiede in der Zusammensetzung von Proteinen, Zucker oder Fett zwischen den Pilzen des Waldes und unseren Feldfrüchten“, versichert Pera. Darüber hinaus fügt er hinzu, dass es nicht nur keine wichtigen Unterschiede gibt, sondern es gibt vorteile. Wie zum Beispiel das Sammeln von Pilzen von der Saison abhängen.
Auf diese Weise ermöglicht es Sammlung essbarer Pilze zu ihrer Reifezeit Ideal. So wird eine höhere Lebensmittelsicherheit gewährleistet. „Bei manchen Arten wie Laetiporus sulphureus oder Sparassis crispa brauchen wir nur noch einen letzten Schritt, um die besten Bedingungen für die Fortpflanzung in ihrem Lebensraum zu finden und wir haben große Hoffnungen dass wir es schaffen." Daher ist die Stammbank der IRTA wird weiterhin aktiv arbeiten in neuen einheimischen Kulturen. Immer Hand in Hand mit Bolet Ben Fet.
Eine nachhaltige Technik
Traditionell war die Produktion von autochthonen Pilzen in Katalonien, praktisch nicht vorhanden. Daher stellt diese neue Alternative im Zusammenhang mit dem erhöhten Konsum von Pilzen in Katalonien und in Europa im Allgemeinen eine Marktchance. Daraus müssen Sie den Wettbewerbsvorteil ziehen. Doch nicht nur der wirtschaftliche Nutzen zählt. Wenn nicht, geht es über a hinaus Fortschritte in der Nachhaltigkeit bei der Bewirtschaftung von Waldressourcen.
So sehr, dass der agronomische Anbau dieser Arten a Verringerung des Sammeldrucks auf ihre natürlichen Populationen. Weil: verringert die Umweltbelastung von sammeln, erhält die Biodiversität und die Rolle, die Pilze in biogeochemischen Kreisläufen spielen. „Pilze sind für das Recycling unerlässlich schwer abbaubare Elemente wie Lignin und schließen den Regenerierungskreislauf der Wälder“, betont Joan Pera.
@kseniaklimov sammeln #Pilz #für dich #für dich #fyp #ich bin Schöpfer
Diese Innovation ist ein Vorher und Nachher bei der Produktion von Pilzen. Diese neue Technik beseitigt die natürlichen Barrieren, die mit ihrer Herstellung verbunden sind. Mit anderen Worten, es lässt uns aufgrund von die ideale Vegetationsperiode vergessen seine Zeitlosigkeit. Sowie aus der Ferne, weil sie lokal angebaut werden. Ebenso stellt es einen Fortschritt im Umweltlösungsplan dar. Außerdem ist es eine Ehre, dass wurde in Katalonien erreicht. Und du? Ist dieser neue Meilenstein eine große Umstellung für Sie?
