Tolle Produkte Argentinien
Schreibt: Laura Litvin (@laulitvin)
Die patagonische Provinz ist in der Welt für ihre Touristenattraktionen wie die berühmte bekannt Glaciar Perito Moreno. Diese alte Eiswand also Erbe. Aber hier beginnt auch das Mythische Ruta 40 das läuft mehr als 5000 km des Staatsgebiets. Früher waren diese jungfräulichen Länder von den bewohnt Tehuelches, Yamanas und Onas. Ruhige Städte, die im Einklang mit der Natur lebten. Und mit ihnen die Guanacos.
Die Guanacos, Original und Besitzer des Territoriums
Die Guanacos sind einheimische Wiederkäuersäugetiere, die ursprünglich aus dem ganzen Land stammen, aber heute nur noch in der Patagonia. Im Süden passten sie sich den von diesen Breiten geforderten Bedingungen an: Kälte, Schnee, Dürren und Wüste. Heute leben etwa 2.000.000 Millionen dieser Exemplare frei und wild von der Rio Colorado nach Süden. Diese Zahl sagt viel aus. 95% der Weltbevölkerung Guanacos der Welt lebt in Argentina. Der Rest in Chile und einige Exemplare in Ecuador.
Die Ureinwohner konsumierten ihre durch das und Fleisch;; mit dem Halsvenen Sie nähten ihre Leder, um ihre zu machen Kleidung. Ein Großteil seiner Wirtschaft basierte auf Guanacos. Mit der europäischen Kolonialisierung (Spanisch, Englisch, Walisisch) und der Auferlegung ihrer Bräuche (sie brachten Schafe, Hühner, Kühe) wurde die Guanaco er hörte aber auf zu essen nicht jagen.
Kreolische Landsleute entdeckten, dass neugeborene Tiere eine hatten spezielles, weiches und einzigartiges Haar das dauert wenig. Nach einem Monat des Lebens werden sie eine harte Sau. Auf diese Weise wurde die 'Chulengueada' gegründet, die darin bestand, die Kleinen zu töten Guanacos, genannt "Chulengos", um ihre zu verwenden Lana.
Bald ist die Bevölkerung von Guanacos begann zu sinken. Das Übereinkommen über den internationalen Handel mit gefährdeten Arten wildlebender Tiere und Pflanzen (Zitiert) verbot die Ausfuhr von Produkten aus Guanaco.
Vom Aussterben bis zur Vermarktung seines Fleisches
Mit diesen Maßnahmen erholte sich die Bevölkerung und gleichzeitig begann der territoriale Wettbewerb mit dem Oveja, der wahre Kolonisator der Patagonia Dieses fragile Ökosystem war betroffen und die Produzenten von Schafe und Lämmer sie begannen das zu sehen Guanacos als "Pest".
In 2012, Argentina generiert die Guanaco National Management Plan, schloss aber seine Arbeit nicht ein. Santa Cruz entwickelte seinen Provinzplan, der das Schlachten und Vermarkten seines Fleisches ermöglicht. Obwohl er noch keine hat Bundestransit (Das heißt, dieses Fleisch kann nicht außerhalb der Grenzen der Provinz zirkulieren).
Seitdem wer zum Beispiel besucht El Calafate, die Stadt, in der die Perito Morenokönnen Sie ein köstliches Gericht mit Fleisch aus genießen Guanaco. Eine Empanada, ein Auflauf oder Milanese, a Eintopf oder eine Gurke. Die Köche in der Gegend schätzen dies einheimisches Fleisch. Mit originellen und attraktiven Menüs für Touristen.
Die nahe Zukunft
Im Jahr 2018 wurde von der nationalen Regierung ein Pilotversuch durchgeführt, um zu bewerten, wie ein nachhaltiges Management dieser Art. Alles damit ich nicht wieder da bin am Rande des Aussterbens. Von diesem Test wurde eine Tonne nach exportiert Belgien und die Behörden bestätigen, dass sie 2019 mit einem neuen Test fortfahren werden. Wenn alles gut geht, wird es möglich sein, diese Delikatesse im ganzen Land zu probieren Argentinien.
