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Octopus salpicón, das ideale Gericht für den Sommer

Salpicón ist ein einfaches, aber exquisites Gericht. Es ist auch perfekt im Sommer zu machen und wenn möglich mit einem leckeren Oktopus als Hauptzutat. Möchten Sie wissen, wie die Spritzer von Oktopus in unserem Land? Lesen Sie weiter, um Ihren Gaumen zu erfreuen.

Was ist Spritzer?

Dieses traditionelle spanische Gericht ist eine kulinarische Zubereitung aus in Stücke geschnittenem Fisch oder Schalentieren, zusammen mit anderen Zutaten, die ebenfalls in Stücke geschnitten, mariniert mit Vinaigrette. Es wird auch kalt verzehrt, perfekt für diese Jahreszeit.

Oktopus in der Küche | Quelle: Pulperiaagarnacha.com

Im Spritzer Gemüse wird kombiniert mit Protein und basiert ausschließlich auf gute rohstoffe. Sie haben auch die Möglichkeit, eine vegetarische Version zu kreieren, nur mit strukturiertem Soja, festem Tofu oder Seitan. Auch wenn Sie den Hauch des Meeres behalten möchten, können Sie etwas Algen hinzufügen, wie es in japanischen kalten Salaten gemacht wird.

El Spritzer Es wird auch in anderen Ländern der Welt hergestellt, obwohl es mit unserem Rezept nicht viel zu tun hat. Da zum Beispiel in Argentinien und Uruguay Es ist ein Gericht aus Fleisch, Kartoffeln, Zwiebeln und anderen zerbröckelten und gewürzten Zutaten. Und in Ecuador Es ist ein Slush-Drink aus Fruchtsaft.

Tintenfischgericht
Ein Teller mit galizischem Tintenfisch | Quelle: Facebook von @restaurante.opazo

Was ist das Rezept für Tintenfisch Salpicón?

Trotz der vielen Kombinationen, um dieses leckere Gericht zu erhalten, werden wir Ihnen heute eines der grundlegendsten bieten. Sie können jedoch später die gewünschten Versionen erstellen, z. B. einige hinzufügen gekochte Kichererbsen oder eine Avocado.

Die Zutaten, die Sie brauchen, sind feste Birnentomate, grüne Paprika, rote Paprika, gelbe Paprika, Frühlingszwiebel, eine Knoblauchzehe, gekochter Oktopus und ein paar Zweige frische Petersilie. Und für die Vinaigrette Olivenöl extra vergine, Sherry-Essig (oder ein anderer nach Geschmack), Salz, Paprika aus La Vera, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Sardellen-gereifte Lake.

Sobald Sie die Zutaten haben, müssen Sie sich nur noch an die Arbeit machen. Dazu schälen Sie zunächst die Tomaten, entfernen die Kerne und schneiden sie in kleine Würfel. Später den Stiel und die Kerne der Paprika entfernen und wie die Tomate in kleine Würfel schneiden. Nach diesem Schritt ist es an der Reihe Zwiebel und Knoblauch. Die erste schälen und würfeln sie erneut, und die zweite reibt sie einfach.

Dann die bereits vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben und die gekochter Tintenfisch wie Sie es am liebsten mögen. Nun für die Vinaigrette alle Zutaten wieder in eine kleine Schüssel geben und mit den Stäbchen oder einer Gabel emulgieren. Sie können auch einen Schneebesen verwenden, um Vinaigrettes im Shaker-Stil herzustellen, oder einfach nur ein Glas mit Deckel.

Octopus salmigundi
Kraken-Tentakeln auf einem Teller

Zum Schluss die gewünschte Menge Vinaigrette in die Krake Salpicón, gut mischen und etwas gehackte frische Petersilie hinzufügen, es kann auch sein Koriander, gefällt uns besser. Decken Sie den Behälter ab und lassen Sie ihn einige Stunden im Kühlschrank ruhen, um ihn kalt zu servieren. Und… voila!

Wie können Sie es präsentieren?

Der Oktopus Salpicón oder Tintenfisch in Vinaigrette Es kann eine perfekte Ergänzung zu einem Nudel-, Reis- oder Kartoffelsalat sein. Außerdem können Sie es nur in den gewünschten Gerichten präsentieren. Entweder in Aufläufen oder in Gläsern zum Aperitif oder auf Tellern zum Genießen als Vorspeise. Schließlich können Sie auch Ihre Toasts begleiten.

Ein Tintenfisch in seiner Umgebung

Der Oktopus gehört zur Kategorie der Schalentiere und Derivate. Es ist sehr verbreitet in Küstengebieten wie der galizischen oder andalusischen Küste. Darüber hinaus ist es eine gute Quelle für Proteine, Mineralien und Vitamine wie A, E, B9 und B12. So können Sie es in anderen Rezepten verwenden, wie zum Beispiel auf dem Grill, auf dem Grill oder in Eintöpfen. Sein klassischstes und bekanntestes Rezept ist Krake nach Feira, traditionell galizisch.

Wir hoffen, dass Ihnen das Rezept für den Salpicón gefallen hat und Sie sich trauen, es den Rest des Sommers zuzubereiten. Findest du es einfach? Können Sie sich eine andere Kombination vorstellen für der Tintenfisch spritzt? Wir lieben es und uns fallen noch viele mehr ein.

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