Spezialität: Gemüse
Name: Xavier Pellicer Restaurant
Adresse: Provenza-Straße, Nr. 310. Hauptstadt von Barcelona.
Provinz: Barcelona
Telefon: 93 5259002
Web: xavierpellicer.com
Maximaler Respekt vor dem pflanzlichen Produkt
Ohne Zweifel die Xavier Pellicer Restaurant ist eine Referenz in der Küche von Gemüse, durch vegane und biodynamische Präparate. Der Veranstaltungsort wurde mit dem ausgezeichnet Smart Green Guide in der Ausgabe 2019. Darüber hinaus hat der Chefkoch, der dem Lokal seinen Namen gibt, eine Michelin-Stern, etwas, das den Ort noch enorm prestigeträchtig macht. Aber was wirklich wichtig ist, ist die Arbeit, die er jeden Tag leistet und die er trägt Gemüse auf höchstem Niveau, immer mit größtem Respekt vor dem Produkt. Das, was auf dem Feld, genauer gesagt im Obstgarten, wächst, um es in attraktiven Präsentationen auf den Tisch zu bringen.
Ja das Xavier Pellicer Restaurant Es unterscheidet sich von anderen, die Gemüse anbieten, dadurch, dass es nicht ausschließlich vegan ist. Obwohl es auf Gemüse spezialisiert ist, hat es es nachhaltiges Fleisch und Fisch und Nähe zum Starprodukt. Der Ort ist sehr gut gelegen, im berühmten Eixample Barcelona. Das Esszimmer mit etwas industrieller Ausstrahlung und offener Küche ist elegant, praktisch und modern. Es gibt auch einen weiteren, viel kleineren Raum für etwa zwanzig Personen.
Der große Verdienst, zusätzlich außergewöhnlich und mit a zu kochen exquisite Präsentation, ist das Produkt. Ein biodynamisches, lokales Produkt, das zeigt, dass es in der Region verwöhnt wurde Produktion und in seiner Vorbereitung. Unter seinen Briefen sind wir von einigen überrascht Stollen cauf Orangen-Pil-Pil, ein Tatin davon Lauch mit schwarzem Knoblauch, gebratener Kohl mit Radieschen oder einer Rote-Bete-Tomate und Trauben-Gazpacho. Ebenso originell sind die Desserts, die dem „grünsten“ gastronomischen Kuchen das i-Tüpfelchen verleihen.
Über biodynamisches Kochen
La Biodynamische Landwirtschaft und Viehzucht Es basiert auf maximalem Respekt vor der Natur. Selbstverständlich werden keinerlei chemische oder pflanzenschutzrechtliche Düngemittel verwendet. Darüber hinaus wird die Erde als lebendes Element behandelt, das sein muss Passen Sie auf, verwöhnen Sie und respektieren Sie. Dies ist Ihre Basis, um später saubere Lebensmittel in einwandfreiem Zustand zu erhalten.
All dies erstreckt sich auf die biodynamische Küche, die Materialien wie Glas, Edelstahl, Bambus und Holz akzeptiert, aber nicht verträgt weder Aluminium noch Kupfer. In dieser Küche ist das Produkt König und wird mit ihm behandelt maximalen Respekt um die gesamte positive Energie der gesamten Produktionskette zu erhalten.
Wenn Sie am Tisch und am Gaumen erfahren möchten, was das alles bedeutet, was wir Ihnen gesagt haben, müssen Sie nur dorthin gehen Xavier Pellicer Restaurant. Für Liebhaber von Gemüse und Gemüse ist es ein Kultort!
