Spezialität: Blätterteig
Name: Der Blätterteig
Adresse: Calle de la Virgen de los Peligros, 8, 28013 Madrid
Provinz: Madrid
Telefon: 910 59 91 53
Web: www.tripadvisor.es
Restaurant La Hojaldreria entführt uns zu einem vorherige Ära während wir ihre köstlichen Gerichte probieren. Der Hotelier und Koch Javier Bonet und der Konditor Estela Gutierrez Sie haben die perfekte Formel gefunden. Es ist ein Ort, der darauf basiert Fusion aber aus großer Liebe zu Tradition. Probieren Sie die Gerichte direkt persönlich aus, nachdem Sie diesen Artikel gelesen haben.
Wenn Sie zu denen gehören, die Blätterteig lieben, haben Sie Glück. Vielleicht werden Sie hungrig, während Sie herumlaufen Puerta del Sol. In diesem Fall können Sie einen Umweg zur U-Bahn von Sevilla und dann zur Gran Vía machen. Bevor Sie diese erreichen, finden Sie ein Restaurant, dessen Name kaum Fantasie zulässt.
Das ist das Restaurant La Hojaldrería
Das Äußere erinnert uns daran 19. Jahrhundert. Sobald wir drinnen waren, fanden wir uns in einer alten Teestube wieder. Der Dekoration Es ist Teil der Erfahrung. Also, die Goldene Elemente, Vorhänge an den Wänden und Pastelltöne gehören zur Atmosphäre. Eine perfekte Dekoration, um Sie in eine andere Zeit zu versetzen. Es gibt eine Bar und ein paar Tische.
Außerdem könnte die Lage des Restaurants nicht besser sein. Was ist nun Der BlätterteigVor langer Zeit war es ein Molkerei seit fast hundert Jahren. Butter ist zusammen mit Mehl und Wasser, die Basis des Blätterteigs.
Die Idee ist, das zurückzugeben Ruhm zu diesem Gericht. Was eine Luxusdelikatesse war, wurde in die verbannt Verpflegung dass sie es langweilig zubereitet haben. Deshalb bietet Bonet ein komplettes Menü für jeden Geschmack. Dies umfasst zwei Abschnitte: Frühstück und Snacks; Mahlzeiten und Abendessen.
Frühstück und Snacks
Die Frühstück und Snacks Sie stellen sie selbst her Werkstatt. Dieser befindet sich im Keller der Räumlichkeiten. Darunter finden Sie mehrere köstliche Gerichte. Ein Beispiel sind die halbe Monde Glas gefüllt mit Sahne, Schokolade oder Engelshaar.
Das kann man auch probieren Palmeritas o Törtchen. Letztere gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen: weiße Schokolade, Himbeeren und Sorbet. Zum Trinken können Sie Kaffee oder daraus hergestellte Schokolade bestellen Blätterteig. Portion ein einfaches Frühstück für 2,50 bestehend aus a Toast mit Tomate oder Butter und Marmelade und einem Kaffee mit Milch.
Mittag- und Abendessen
In Bezug auf Mittag- und Abendessen möchten wir hervorheben, dass dies auch der Fall ist Gerichte ohne Blätterteig. Die meisten bestehen jedoch daraus. Aus irgendeinem Grund ist er es Restaurant La Hojaldrería. Unter den Hauptgerichten stechen einige malerische Gerichte hervor. Eine davon ist die Endivie geröstet mit Granatäpfeln und Blauschimmelkäse-Churro.
Die Spezialität des Hauses ist Hamburger Wellington mit Flockenkartoffeln. Darüber hinaus gibt es Burrata-Salat mit Tomate und Basilikum. Abschließend erwähnen wir noch die gerösteter roter Thunfisch mit Zitrusfrüchten, Engelshaar und frittiertem Blätterteig.
Die Idee kam beim Gast gut an
Die meisten Kommentare zu Tripadvisor Sie sind positiv. Sie legen besonderen Wert auf ihre ruhige Atmosphäre alle Details gut versorgt. Der Ort überrascht selbst diejenigen, die einen Kaffee bestellen und den Blätterteig nicht probieren können. Sie heben auch das Unglaubliche hervor Service und Lage.
esDie Idee, die bei den Gästen großen Anklang fand, entstand aus dem Treffen des Küchenchefs Javier Bonet mit dem kantabrischen Konditor Estela Gutierrez. Sie zeigte ihm ihre Arbeit im Familienkonditorei in Cabezón de la Sal (Kantabrien). Er staunte über die Blätterteiggebäcke an einem klimatisch widrigen Ort. In diesem Moment schlug er vor, in Madrid zu arbeiten, wo die trockenes Wetter bevorzugt den Blätterteig.
Sie wollten beide unbedingt etwas mit den Süßigkeiten machen, aber als Konditoren. Sie wollten sich nicht wie Köche verhalten, die Desserts zubereiten. Damals stellten sie sich Blätterteig als den schmalen Grat vor, um das e-Geschmack aufrechtzuerhaltenBalance zwischen süß und salzig.
Javier Bonet war bereits zuvor bekannt. Der Koch und Geschäftsmann ist für weitere Erfolge verantwortlich, wie z Schneideraum, industriell und kalt im Aussehen. Er führt auch Regie bei dem gefeierten Muta in Chamberí. Dies ändert sich regelmäßig, um sich anzupassen Küchen aus verschiedenen Ländern und neue Köche. Seine Hauptmerkmale sind die ständiger Wandel und Kiosk bei dem das Essen bestellt wird.
Der Blätterteig Es ist das Pflichtlokal für jeden guten Blätterteigliebhaber. Im Inneren schmecken Sie nicht nur seinen köstlichen Geschmack, sondern es ist noch viel mehr. Es ist eine Umgebung, eine andere Art, Dinge zu tun. Treten Sie ein und lassen Sie sich vom Duft frisch gebackenen Blätterteigs verzaubern.
