Spezialität: Gegrillten Fisch
Name: Elcano Restaurant
Adresse: Herrerieta Kalea 2, 20808, Getaria
Provinz: Guipúzcoa (Baskenland)
Telefon: 649 335 274
Web: www.restauranteelkano.com
Drei Essenzen des Elkano Restaurants
In der gipuzkoanischen Stadt Getaria Es gibt einen Ort zum Essen Fisch Es ist mehr als ein Luxus, es ist ein Geschmackserlebnis auf einer anderen Ebene. denn in der Elcano Restaurant Es verschmelzen drei Elemente, die die Essenz des Ortes ausmachen, der verläuft Aitor Arregi, Ehemaliger Alavés-Fußballer. Der Küchenchef führt die Werte und die Köstlichkeiten in der Küche seines Vaters fort und erfreut den Gast weiterhin mit einigen Gerichten einzigartiger gegrillter Fisch. Zu keinem anderen Zeitpunkt Spanien Sie können eine solche Delikatesse genießen und das Produkt von der Aufnahme bis zur Präsentation auf dem Tisch verwöhnen.
El Herkunft Jedes Meeresexemplar, das in den Gewässern der Küste von Gipuzkoan von Fischern gefangen wurde, die die Besonderheiten der Gegend im Detail kennen, ist eines der Essenzen von Elcano Restaurant. Das andere hat schon mit der Kochtechnik selbst zu tun, zum Feuer der Glut. Angeln nach Steinbutt, Seezunge, Kabeljau oder Dorade Zum richtigen Zeitpunkt müssen wir das großartige Wissen über die Methode hinzufügen gegrillt. Von der Antike bis heute werden sowohl Fisch als auch Meeresfrüchte im Freien zubereitet.
Und natürlich die dritte Essenz dieses Tempels Meereskohlengeschmack ist das Prestige, das sich das Restaurant seitdem erworben hat 1964, Jahr seiner Eröffnung. Obwohl er der große Architekt seiner erfolgreichen Reise in die Gastronomie war Pedro Arregi, sein Sohn wusste, wie man die Spitze erreicht Michelin-Führer. Denn 2014 erhielt er seinen ersten Stern, obwohl es aufgrund des oben genannten Todes ein bittersüßes Jahr war Ich habe es repariert. Zwei Jahre später kam es in den Handel. „ElKano: Kulinarische Landschaft“, ein Bücher Wir empfehlen Ihnen, diese zu lesen, wenn Sie reisen möchten Getaria.
Die Grilltechnik
Eine neugierige Geschichte steckt hinter diesem Element, das es in der Küche ermöglicht, gastronomische Ergebnisse zu erzielen, die mit anderen Techniken nicht zu vergleichen sind. Es stellt sich heraus, dass die Grill Früher wurde es zur Luftfahrt verwendet Proviant oder Lebensmittel die Seeleute im XNUMX. Jahrhundert auf Expeditionen über die Ozeane mitnahmen. Später zog er auf das Festland und begann dort zu dienen Küche für das Ziel, das jeder bereits kennt.
Natürlich im Elcano Restaurant wurde in beiden Fällen unterschiedlich behandelt Fisch wie in Meeresfrüchte. So entstand zum Beispiel der Wiedererkennungswert eines Lokals, Steinbutt, emblematische Art dort. Obwohl sein gastronomisches Angebot in vier Bereiche unterteilt ist: Fisch weiß, flach, Felsen und Kopffüßer. Wir halten Sie nicht länger wach, reservieren Sie Ihren Tisch und entdecken Sie aus erster Hand, wie wunderbar das gastronomische Erlebnis mit Produkten aus der Region selbst ist.
