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Pilze sammeln: Wissen Sie alles?

hat bereits begonnen Herbst und mit ihm Pilze sammeln in Spanien. Der Einbruch der ersten Regenfälle hat zur Blüte dieser begehrten Früchte geführt. Es ist die perfekte Jahreszeit, da Pilze eine warme Temperatur, viel Luftfeuchtigkeit und mäßiges Licht benötigen. In Spanien gibt es mehr als 1500 Arten verschiedener Pilze in Wäldern und Berggebieten. Der PfifferlingeSteinpilze die Trompeten Sie sind bei den Verbrauchern am gefragtesten und auf den Märkten beliebt. Möchten Sie mehr erfahren?

Pilze sammeln

Aufgrund ihres leckeren Geschmacks und der unterhaltsamen Aktivität gibt es viele Liebhaber dieser Pilze Pilze sammeln. Für Fans von Mykologie Es ist eine perfekte Aufgabe für das Wochenende. Zusätzlich dazu, sie später in ihrem zu genießen Geschirr Sie genießen einen angenehmen Spaziergang in den Bergen. Es handelt sich jedoch nicht um eine Aufgabe, die „on the fly“ erledigt werden kann. Eine mykologische Ausbildung oder die Begleitung durch einen Experten auf diesem Gebiet ist unbedingt erforderlich. Viele Arten sind giftig und können giftig sein tödlich.

Zum Beispiel die Art Amanita phalloides Es ist hochgiftig und die Ursache für die meisten Erkrankungen tödliche Vergiftungen. Damit Sie die Gefahr erkennen können, die von dieser Art ausgeht, ist es leicht, sie mit sicheren Arten zu verwechseln. Deshalb muss man sehr vorsichtig sein.

AMANITA PHALLOIDES
Amanita phalloides. Giftiger Pilz / Quelle: Hosteleria Leioa

Tipps zum Sammeln!

Zum Glück gibt es jede Menge davon mykologische Assoziationen die alle Interessierten informieren und belehren. Darüber hinaus bieten sie auch sehr günstige Ausflüge zum Pilzesammeln an (in der Regel kosten sie nicht mehr als 10 Euro pro Person). In Katalonien wird diese Arbeit beispielsweise von der durchgeführt ACSA (Katalanische Agentur für Lebensmittelsicherheit). Auf katalanischem Territorium ist das Sammeln von Pilzen eine Tradition, und viele Menschen wagen sich daran, ohne die nötigen Kenntnisse zu besitzen, und riskieren damit ernsthaft ihre Gesundheit. Die ACSA ist dafür verantwortlich, vor der großen Möglichkeit zu warnen, dass man nicht weiß, wie man einen identifiziert giftiger Pilz. 

Aus diesem Grund hat er einen Ratgeber mit Tipps zum Pilzesammeln zusammengestellt:

  • Debes identifizieren eindeutig, ob der Pilz essbar oder giftig ist. Dazu muss man lernen, sie zu identifizieren. Wenn Sie jedoch den geringsten Zweifel haben, ist es besser, es zu verwerfen. Du kannst kein Risiko eingehen. UND
  • Sie müssen sicherstellen, dass dies der Fall ist in gutem Zustand. Einige können parasitiert sein.
  • No Sie müssen sie einsammeln Orte kontaminiert (Bereiche in der Nähe von Industrien, Fabriken, Parks oder Gärten), da Pilze giftige Substanzen aus der Umwelt aufnehmen.
  • Stellen Sie sicher, dass Sie es nicht sind allergisch o intolerante Essen Sie zunächst kleine Mengen.
  • Alle einhalten Kochanforderungen. Nur wenige können roh gegessen werden. Selbst wenn sie schlecht gekocht sind, können sie giftig sein.
  • iss sie immer mit Mäßigung. Obwohl Pilze beim Verzehr in großen Mengen nicht giftig sind, können sie im Laufe der Zeit giftig werden.

Die falschen Mythen...

Eine weitere Gefahr beim Pilzesammeln ist die falsche Mythen. Du solltest niemals vertrauen Volksglauben. Diese Empfehlung ist in allen Bereichen anwendbar. Zuverlässige und qualitativ hochwertige Informationen stammen aus offiziellen Quellen. Die drei häufigsten Mythen über Pilze sind die folgenden. Uno, Bunte Pilze sind giftig. zurückGiftige Pilze verfärben Knoblauch, eine Kartoffel oder einen silbernen Teelöffel schwarz. UND drei, das gefährlichste, es ist leicht, essbare Pilze von giftigen zu unterscheiden.

Zusätzlich zu seiner vielseitigen kulinarischen Verwendung haben wir einen großen Nutzen davon entdeckt Pilze. Es ist erwähnenswert Ökovatives Design. Dieses Unternehmen hat Materialien aus entwickelt Myzel, die Struktur der Wurzel von Pilzen. Diese Materialien sind sehr langlebig, zu 100 % umweltfreundlich und biologisch abbaubar. Wenn sie vergraben sind, dauert die Zersetzung weniger als einen Monat. Es ist eine großartige Alternative zu stark umweltschädlichem und invasivem Plastik in unseren Land- und Meeresökosystemen.

Ökologische Lampe
Lampen aus Myzel/Quelle: Ecovative Design

Ebenso ist es beim Sammeln von Pilzen der Fall der Umwelt nicht schaden. Deshalb sind sie notwendig Genehmigungen zum Abholen und ein Höchstgewicht pro Person und Korb. Beispielsweise kann man keine sehr kleinen Pilze fangen. Sie müssen groß sein, damit sie bereits Sporen gebildet haben. Auf diese Weise ist es möglich, zu jeder Jahreszeit Pilze zu sammeln. Wenn Sie diese Aktivität ausprobieren möchten, empfehlen wir Ihnen, sie gemeinsam mit Verbänden oder Expertengruppen zu trainieren und durchzuführen. So lernen Sie optimal und genießen im Gegenzug eine der vielen Köstlichkeiten der Gastronomie.

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