Wir wissen schon was die fünf preisgekrönte spanische Käsesorten nach jedem Typ von der Ministerium für Landwirtschaft, Fischerei und Ernährung (MAPA), durch das Food Awards Spanien 2019. Diejenigen, die sich in einer ihrer Kategorien darauf konzentrieren, die Qualität und die organoleptischen Eigenschaften des besten nationalen Käses zu erkennen. Sind Sie ein echter "Turóphile", aber es leid, immer die gleichen Produkte zu essen? Innovieren Sie, um eines der folgenden Produkte zu probieren, die in der Ausgabe X. des Wettbewerbs. Hier erklären wir, wie die professionelle Wahl zusammenarbeitet, mit einer kurzen Beschreibung von jedem Käse.
Ziel und Auswahl der Preise
Bevor Sie sich auf die einzelnen konzentrieren preisgekrönter spanischer Käse In diesem Jahr möchten wir Sie kurz daran erinnern Spanish Food Award Best Cheeses 2019 es ist Teil von etwas Höherem. Das MAP hat schon ein Jahrzehnt in der gearbeitet Offenlegung der großen Lebensmittelprodukte unseres Landes. Es fördert es im Rahmen einer Strategie, die auch Synergien mit anderen Sektoren kanalisieren will. Von dem der Gastronomie für die Gesundheit, durch Tourismus oder Sport. Daher beabsichtigt das Ministerium, sowohl hier als auch außerhalb unserer Grenzen die Qualität und Vielfalt der nationalen Lebensmittel bekannt zu machen.
Daher ist dies das Hauptziel, für das diese Auszeichnungen festgelegt sind Förderung Einige ausgezeichnete Käsesorten, die auch von Produzenten hergestellt wurden, die sich sehr für die Qualität. Jedes Jahr wird die Food Awards Spanien und in dieser speziellen Kategorie einige 24 Verkoster erfahren. Diejenigen, die in der Lage waren, insgesamt blind zu schmecken 223 Käse ausgewählt im letzten Oktober in der Santander Agrifood Laboratory. Forscher, Verkosterverbände, Aufsichtsräte, Universitäten, Verwaltungen, Erzeugerverbände und sogar Medien wählen ihre Favoriten aus.
Lernen Sie diese preisgekrönten spanischen Käsesorten kennen
Wenn Sie suchen möchten, kaufen und probieren Sie einige dieser anerkannten KäseSicherlich werden Sie auch in Ihrem Gaumen den Grund für die Wahl als entdecken das beste seiner Art.
Spanish Food Special Award 2019
El Verkostungspanel hat zeitgleich die höchste Anerkennung -unter allen ausgezeichneten spanischen Käsesorten- an «Zújar Cremes«, Produziert von der Käsefirma arteserena. Es befindet sich in der kleinen Stadt Glockenturm (Badajoz) und die Fabrik produziert, was sie nennen Extremeña Kuchen. Obwohl der Name, mit dem sie den Käse verkaufen, sich auf die bezieht Fluss Zújar, die durch dieses Gebiet im Südosten verläuft Estremadura. Sie haben diese Auszeichnung nicht nur geerntet, sondern auch in diesem Jahr in der EU gewonnen Reife Schafskäse-Modalität.
Und es ist so, dass sie beim Produzenten Spezialisten für die Arbeit mit Milch von sind Merinoschaf, unter Verwendung traditioneller Prozesse und Verwaltung zur Differenzierung der Torte von anderen gemacht von Spanien. Die "Cremositos del Zújar" Es ist ein Käse, der bereits weiß, was es heißt, Erfolge zu sammeln, da er bereits 2016/2017 der beste war. Diese Kampagne gewann die Super Goldmedaille der Weltkäsepreise30/2018 gelang es ihm jedoch auch, in seiner Kategorie zu den Top 2019 der Welt zu gehören.
Gereifter Kuhkäse
In dieser Modalität ging der Preis an die Käse «Pazo de Anzuxao», das hat seine Geschützte Ursprungsbezeichnung Tetilla. Es ist ein Eingeborener der Gemeinde Lalin (Pontevedra), wo das Unternehmen es macht Molkerei Anzuxao das gibt ihm seinen Namen inmitten einer fantasievollen natürlichen Umgebung. In der Region Deza schmückt eines der majestätischsten Beispiele ziviler Architektur die Umgebung der Käserei. Diejenigen, die galizischen Handwerksmethoden folgen, um fabelhafte Produkte herzustellen.
Sie können sie dort probieren und die Reise nutzen, um das zu sehen Stattliches Heim landschaftlich gestaltet. Abgesehen vom Tetilla-Käse haben Sie den halbgehärteten oder den Arzua Ulloa. Das folgende Video zeigt den Produktionsprozess.
Gereifter Ziegenkäse
Ein anderer der preisgekrönter spanischer Käse Dieses Jahr bringt es uns in die Provinz Toledo, wo die Firma Hoffen des Schlosses mach dein «Ziegen-Retamar». In der Stadt Pulgar in La Mancha, die eine Arbeit fortsetzt, die bereits 1952 begann, haben die derzeitigen Käsespezialisten den alten Brauch ihrer Produktion nicht verloren. Das kleine, rein ländliche Reiseziel zeichnet sich durch die Weiden von aus Ziegen und Schafe das ist der ausgezeichnete Rohstoff, um erfolgreiche Käsesorten zu erzielen, einschließlich einer großen Auswahl. Einige sind sogar durch die geschützt MACHEN Manchego-Käse.
Gereiften Käse mischen
De Kastilien-La Mancha wir reisten nach Andalusien, speziell an die Gemeinde Villamartin (Cádiz). Dort, unter den Ländern im Zentrum der Sierra Cadiz, wuchs ein 2007 geborenes kleines Unternehmen schrittweise. Heute, lopico ist berühmt für seine Pajarete-Käse100% natürlich und ohne Konservierungsstoffe. Also der Käse pajarete geheilt mischen (Ziege und Schaf) wurde in diesem Typ vergeben. Dieses Produkt wurde seit 2016 mehrfach ausgezeichnet.
Schimmelkäse oder Blauschimmelkäse
Schließlich ist in dieser Modalität ein Naturprodukt von Hacienda Zorita-Bauernhof Lebensmittel. Es liegt in San Pelayo de la Guarena (Salamanca) und wurde für seine ausgezeichnet Käse «Flor de Dehesa». Es ist eine exklusive Delikatesse aus weicher Paste, cremig und aus roher Schafsmilch hergestellt. Die Rinde ist glatt mit moho flaches Weiß. Um es zu probieren, gibt es nichts Besseres, als es in der am meisten empfohlenen Form auf einer Scheibe Brot zu verteilen.
In Bezug auf die Produktionsfirma sollte angemerkt werden, dass sie ein Pionier in ist natürlicher und ökologischer Landbau in Spanien. Sie machen nicht nur Käse, sondern auch Aufschnitt, Wein und Gemüse. Die exklusive Verata-Ziege lebt auf 300 Hektar Land, aber beeindruckender sind die weiblichen afrikanischen Wasserbüffel. Aus seiner Milch wird der Berühmte geboren Käse Mozzarella.
