Geschmeidig, elegant und großartig, der Savel-Käse Es hat galizischen Ursprung. Er wurde als Frucht eines geboren anfänglicher Misserfolg der Familie, die heute stolz auf ihre Arbeit sein kann. Airas moniz hatte in diesem Sektor keinen guten Start, aber von 2017, holte die verlorene Zeit auf, um dieses Jahr erfolgreich zu sein. Denn sein Flaggschiffprodukt war Goldmedaille für den besten Blauschimmelkäse in Spanien in Gourmet-Käse. Außerdem gewann er die Auszeichnung Engagement für die Erdevom Portal Gastroactitud. Hier erzählen wir Ihnen die ganze Geschichte dieser Erfolge!
Herkunft und Geheimnis des Savel-Käses
Es entstanden drei Unternehmer mit sehr unterschiedlichen Spezialgebieten (ohne dass einer von ihnen einen direkten Bezug zur Käseherstellung hatte). Airas moniz. Ein Politiker, ein Viehzüchter und ein Ökonom bildeten sich, um ihr Geschäft zu eröffnen es würde en Chantada (Lugo). Der erste Versuch mit dem Produkt – einem Weichkäse mit intensivem Milchgeschmack und gelber Farbe – verlief jedoch nicht gut. Nach Berichten Xuxo Mazaira, einer der Eigentümer, gegenüber der Zeitung El País, mussten sie das Geschäft im August 2017 schließen, weil sie das Handwerk nicht beherrschten und die hohe Nachfrage nicht bedienen konnten.
Nachdem ihre Zweifel jedoch überwunden waren, nahmen sie im Oktober desselben Jahres ihre Arbeit wieder auf, aber Wiederherstellung von Savel-Käse, ein Blau, das sie nicht mehr herstellten. So diversifizierten sie die Produkte mit Hilfe eines Spezialisten, ja, um den oben genannten Käse zu verbessern. In diesem 2019 Die haben sie bekommen zwei Auszeichnungen Anerkennung für Anstrengung und gute Arbeit. Sein Savel-KäseWie Bestes Blau Spaniens in Gourmet-Lounge, ist nach einer „anstrengenden Vorarbeit“ geboren, der Rasse Jersey-Kühe.
Wir sprechen über ein britische Rasse dass sie eingeführt haben, um es zusammen mit dem zu testen friesisch, im intensiven und ausgedehnten Regime. Am Ende des Vergleichs zwischen beiden Arten tippten sie auf die erste bessere wirtschaftliche Ergebnisse, seit dem Trikot er braucht nur sehr wenig Pflegeaufwand. „Eine Entwurmung ist nicht erforderlich, auch erkrankt er nicht an Hufkrankheiten, er bleibt immer gesund“, sagt er Mazaire. Daher die Savel-Käse von Airas Moniz gemacht werden mit kostenlose rohe Kuhmilch und sogar gesund, die Frucht von Weidevieh.
„Die schlechteste Kuh Europas, die großartigen Käse herstellt“
Ungeachtet dessen, was oben beschrieben wurde, wird es so eindringlich gezeigt Xuxo Mazaira wenn er das erklärt Schwierigkeit der Herstellung Savel-Käse, Produkt von Jersey-Kühen. Dies liegt daran, dass ihre Milch „einen hohen Fettgehalt und ein dichtes, gelbes Protein enthält, das sukzessive entrahmt werden muss“. Darüber hinaus würden laut Aussage des Käseherstellers nur sehr wenige auf die „schlechteste Kuh überhaupt“ wetten Europa um Käse zu machen.
Obwohl „wenn sie gut werden, sind sie eine Show“, seit jetzt nicht so intensive Aromen sind bei den Verbrauchern beliebt „Käseliebhaber“. Aus diesem Grund hat dieses Blau ein ideales Verhältnis zwischen Bitterkeit, Schärfe und Geschmack. Er bester Blauschimmelkäse in Spanien 2019 ist das. Willst du es versuchen? Besuchen Airas moniz und schauen Sie sich sogar die beiden anderen Produkte an: Terra one y Kithara.
