Wenn die Kanarische Inseln Es ist wegen seiner Strände und Landschaften und natürlich wegen seiner reichhaltigen Gastronomie. Besonders hervorzuheben sind die Käsesorten, die dank des idealen Klimas, das diese Gegend für ihre Herstellung bietet, eine ausgezeichnete Qualität aufweisen. Unter allen ist die Käse Führungsblume, ein gereifter oder halbgereifter Käse, der immer mit hergestellt wird Gemüselabzu verbessern. Geschützte Ursprungsbezeichnung was er in dem Jahr erreicht hat 2010 Es ist der stärkste Beweis all seiner guten Eigenschaften. Sind Sie ein Liebhaber dieses Produkts? Dies ist eines der besten in Spanien, also ist es nur eine Frage Versuche es.
Warum heißt er Flor de Guía-Käse?
Es ist klar, dass Käse auf den Kanarischen Inseln von entscheidender Bedeutung ist. da ist ein Kultur hinsichtlich der Art ihrer Herstellung sehr verschlossen. Und das ist eines der besten Beispiele. Sobald dies bekannt ist, ist es wichtig zu wissen, dass Flor de Guía Käse oder einfach Leitfaden Käse ist unter dem Namen Letzteres bekannt Kanarische Stadt. Das Merkwürdigste an dieser Gegend ist, dass dies die letzte Stadt war, in der traditionell Viehzüchter lebten Sie haben den Käse verkauft.
Aber der Ursprung dieses berühmten Käses liegt in der erste Populationen die sich im Mittelland des Nordwestens niederließen. Der Grund für diese Entscheidung wird durch die erläutert ausgedehnte Graslandschaften zu Beginn des XNUMX. Jahrhunderts. Es waren diese ersten Siedler, die die Distelblume zum Gerinnen von Milch einführten. Allerdings wurde das DOP gewährt, um die Lebensweise der Wanderhirten zu verteidigen Kanarische Schafe und garantieren dem Verbraucher ihre Herkunft und Qualität.
Der Hauptwert des Flor de Guía-Käses
Der Produktions- und Reifebereich des Käses Führungsblume Es ist auf drei Gemeinden im Nordwesten Gran Canarias beschränkt. Diese sind: Galdar, Moya y Santa Maria de Guía. Es ist zu beachten, dass sie immer auf handwerkliche Weise hergestellt werden und diese Käsesorten ein sehr klares Beispiel dafür darstellen Singularität der Produkte des Kanarischen Archipels. Sie sollten wissen, dass es hauptsächlich aus hergestellt wird Kanarische Schafsmilch, Es kann jedoch auch Ziegen- und Kuhmilch akzeptiert werden, sofern mindestens 60 % einheimische Schafsmilch vorhanden ist.
Dank all dem präsentiert es sich a dünne Kruste gelblich und a cremiges und fettiges Inneres leicht bitterer Geschmack. Sein Hauptwert liegt jedoch darin, dass er der einzige Käse der Kanarischen Inseln ist, der a verwendet pflanzliches Gerinnungsmittel, die Distelblume. Dank dieser besonderen Herstellungsweise weisen diese Käsesorten besondere Eigenschaften auf sehr differenziert der übrigen seiner Namensvetter. Allerdings kann es je nach verwendeter Labsorte in drei verschiedenen Varianten angeboten werden.
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Weitere wichtige Funktionen
Man könnte sogar sagen, dass die Essenz dieser Käsesorte darauf zurückzuführen ist die Fütterung von Schafen, grasend. Danke an die Flora im DOP-Bereich vorhanden und die große Anzahl von Endemismen, der Käse erhält organoleptische Eigenschaften spektakulär. Ohne zu vergessen, dass dieser Aspekt das Leben am Leben hält MigrationDas heißt, die Bewegung der Schafe aus dem Herkunftsgebiet in andere Gebiete wird auf der Suche nach den besten Weiden je nach Jahreszeit fortgesetzt.
Andererseits haben diese Käsesorten eine stationärer Charakter sehr ausgeprägt und verwurzelt im traditionellen Produktionssystem, das wir bereits erwähnt haben. Normalerweise gehen die Rinder im Sommer auf Wanderschaft Tejeda da es sich um eine der höchstgelegenen Gemeinden der Insel handelt. Daher ist die Herstellung dieses Käses auf begrenzt Sommersaison für den Reichtum der kanarischen Länder. Ohne andere Werte zu vergessen, wie z Respekt für die Umwelt denn durch den Verzehr von trockenem Gras tragen sie zweifellos dazu bei, Brände zu verhindern.
All diese spektakulären Merkmale und Werte lassen sich in Folgendes umsetzen: Milch und Käse von großer Qualität. Mit einem fantastische Berührung mit der Vergangenheit, unter denen der starke Geruch, das Aroma und der Geschmack des kanarischen Landes sowie das Bewusstsein für eine perfekt erledigte Arbeit hervorstechen. Erregt der wunderbare Flor de Guía-Käse Ihre Aufmerksamkeit? Sie konnten überprüfen, dass seine Eigenschaften und seine Herstellungsmethode Ihren Gaumen mit einem einzigen Bissen zufrieden stellen können. Außerdem seines Vielseitigkeit ermöglicht es, dass es in vielen Ihrer gängigen Rezepte erscheint.
