El Kamelkäse Es ist sehr typisch für die Sahara. Das Überraschende an diesem Exemplar ist, dass es aus Gründen des Tierschutzes erstmals auf Fuerteventura hergestellt wird. Kanarische Inseln Es beherbergt die letzten Exemplare der einzigen Kamelrasse in der Europäischen Union. Möchten Sie das entdecken? Ausarbeitungsprozess und Vorteile von diesem Essen? Weiter lesen.
Pioniere in der Milchwirtschaft
Die Kanarische Inseln Sie werden zu Pionieren in der Welt der Milchprodukte. Der Archipel ist bereits für die Zucht bekannt cabra und der daraus gewonnene Käse. Tatsächlich gilt der Majorero-Käse als wahre Delikatesse. Da die Messlatte also bereits hoch liegt, kommt Kamelkäse. Ungeachtet dessen, was in Wüstenländern üblich ist, wie z Mauretanienstellt einen Meilenstein in Spanien dar. In wenigen Monaten wird der zuständige Bauernhof der erste sein, der Käse aus der einzigen Kamelrasse der Europäischen Union produziert: dem Kanarisches Dromedar.
Nur von diesem Tier eintausendzweihundert Exemplare. Es unterscheidet sich vom Kamel der Arabischen Halbinsel dadurch, dass es einen Höcker und nicht zwei hat. Einige von ihnen leben in Oasis Wildlife Fuerteventura, ein Zoo, in dem Touristen auf dem Rücken dieser Tiere reiten. Unter diesen sind die vom Unternehmen ausgewählten Frauen Dromemilk Kamelfarm. Diese ist bereit, den Käse in wenigen Monaten zusammen mit anderen Milchprodukten und Kosmetika auf den Markt zu bringen.
Um das zu bekommen Kamelkäse Sie verfügten über die Erfahrung und das Wissen renommierter Experten. Einer von ihnen war der Arzt Bernhard Faye. Er ist Berater und der größte internationale Experte in diesem Bereich Veterinärmedizin für die Produktion, Forschung und Entwicklung von Kameliden. Der andere Experte ist der Arzt Guakhar Konuspayeva, Wissenschaftler, Berater und Professor für Biochemie an der Fakultät für Biologie der Al-Farabi-Nationaluniversität Kasachstan.
Zwei Wissenschaftler auf der Suche nach kanarischem Kamelkäse
Ihre Aufgabe war es, die Kamelfarm in zu besuchen Fuerteventura. Sie überprüften den fortgeschrittenen Status der Einrichtungen. Darüber hinaus haben sie sich verbessert Ernährungszustand der Milchsowie die Milchwirtschaft ihres Viehbestands. Dr. Bernard Faye ist ruhig optimistisch mit der Entwicklung von Käse. Bei seinem Besuch hob er die Fortschritte im Vergleich zu vor einem Jahr hervor. Er stellte eine Verbesserung der sanitären Bedingungen und des Tierschutzes fest. Es legt Wert darauf, qualitativ hochwertigere Produkte zu erzielen.
Andererseits der Arzt Guakhar Konuspayeva hat angegeben, dass der Geschmack dieser Kamelmilch ist „voll und sehr milchig“. Es zeichnet sich dadurch aus, dass die hohe Qualität des Rohmaterials die Herstellung von Käsesorten mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen ermöglicht. Die Technologie zur Herstellung dieses Käses ist sehr klassisch. Konuspayeva erklärt, dass Milch erhitzt wird vierzig Grad ungefähr und dann wird die Milchmikroflora gesät. Dann koagulieren sie bei einer Temperatur, die nicht überschritten wird fünfundvierzig Grad.
Unter diesen Bedingungen ist es so geronnen richtig. Der nächste Schritt besteht darin, die Mischung ruhen zu lassen und nach einer Stunde zu schneiden. So beginnt der Prozess Käse in einem Tuch formen. Nach dem Abtropfen schneiden sie es und wiegen es etwa drei Stunden lang. Am Ende dieses Prozesses wird die Molke pasteurisiert, damit der Käse einen Teil davon zurückgewinnt Protein. Das Ergebnis ist ein frischer Kamelkäse, der vor der Zugabe von Salz in einer Kühlkammer ruht.
Der Geschmack von Kamelkäse Am Ende ähnelt es dem von Mozzarella. Allerdings ist die erste Variante weniger cremig. Wenn Sie diesen Käse in einer Pfanne grillen, ähneln die Stücke Halloumi-Käse, der auf Pizza oder Toast zu finden ist. Das Ziel dieser Wissenschaftler und des Produktionsunternehmens besteht darin, dass Kunden es in verschiedenen Formaten kaufen können.
Der Kauf von Kamelkäse kann bringen Vorteile sowohl für den Verbraucher als auch für die Umwelt. Wenn wir über Gesundheit sprechen, müssen wir zunächst betonen, dass es Kamelmilch gibt fettarm (4%). Ganz zu schweigen davon, dass er das hat dreifaches Vitamin C als Kuhmilch. Es enthält außerdem Mineralsalze und ist laktosefrei. Aus diesem letzten Grund könnte es für intolerante Menschen interessant sein. Außerdem benötigt Kamelmilch im Vergleich zu Kuhmilch wenig Wasser. Möchten Sie diesen Käse probieren?
