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Was geben uns Algen?

Die Algen Sie sind ein sehr präsentes Produkt in der asiatische Küche besonders in Japan und China. Aber auch in Europa wurden in geringerem Maße an Orten wie konsumiert Wales, Bretagne in Frankreich und Schottland. Obwohl es in vielen Küchen ein relativ neues Produkt ist, sind sie nach der massiven Verbreitung asiatischer Restaurants auf der ganzen Welt populär geworden.

Derzeit sind sie Teil von viele Rezepte. Da es sich nicht mehr um ein neues Produkt handelt, werden wir mehr über sie und ihre Eigenschaften erfahren.

Seine Eigenschaften

Die Algen Sie sind reich an Mineralien, Ballaststoffe und Proteine. Sie haben einen sehr niedrigen Fettgehalt. Sie bieten uns ein hohes Maß an Phosphor und Kalzium Das macht sie für viele Diäten, insbesondere für Menschen mit Osteoporoseproblemen, sehr interessant.

Sie zeichnen sich durch ihre aus hoher Jodspiegel, ein geringer Beitrag von Algen Mit der Ernährung decken wir den Bedarf an diesem Spurenelement. Allerdings sollten Menschen mit Schilddrüsenproblemen auf den Verzehr achten.

Sie sind in der vorhanden mineralische Algen wie Selen und Zink sowie Eisen, die zusammen mit dem hohen Gehalt an Vitamin C das die Alge besitzt, erleichtert die Aufnahme durch den Organismus.

Arten von Algen

Agar-Agar

Es handelt sich um eine Alge mit einem hohen Ballaststoffgehalt, was sie sehr interessant bei Verdauungsproblemen macht. Es hat eine geringe Kalorienaufnahme.

Spirulina

Spirulina zeichnet sich durch einen hohen Anteil an Vitamin A und B12 sowie einen hohen Proteingehalt aus. Es ist außerdem reich an Eisen, Vitamin E, Kalzium, Phosphor, Magnesium und Antioxidantien.

Nori Seetang

Es sind die Algen, die zum Einwickeln verwendet werden Sushi. Normalerweise wird es getrocknet vermarktet. Sehr reich an Jod, Omega-3, Eisen, Kalzium und Magnesium. Ihm wird die Fähigkeit zugeschrieben, dem Körper dabei zu helfen, die Mutation von Krebszellen zu stoppen.

Kombu-Algen

Es handelt sich um eine Alge, die häufig zur Zubereitung von Brühen verwendet wird. Es ist reich an Jod und Kalzium sowie Vitamin K, was zur Verbesserung der Durchblutung beiträgt. Es hilft auch bei der Senkung des Blutzuckerspiegels. Es handelt sich um eine Alge, die viel Geschmack verleiht und zur Entdeckung des fünften Geschmacks, Umami, beigetragen hat.

Wakame-Algen

Ebenso wie Kombu wird es für Suppen und Brühen verwendet. Es ist ein tolles Aroma. Es hat einen hohen Anteil an Kalzium. Es enthält einen guten Anteil an Vitaminen wie K, A, D, E und B2.

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