Home Schinken und Würstchen Lernen Sie den ersten Rohschinken-Campus kennen

Lernen Sie den ersten Rohschinken-Campus kennen

Nun, das stimmt Spanien kann sich eines rühmen Schinken von ausgezeichneter Qualität. Mit der Einweihung des ersten ändert sich jedoch alles Ham Campus in Carbonero el Mayor, Segovia. Bisher hat sich kaum jemand getraut, die Wissenschaft hinter diesem Lebensmittel zu erforschen. Möchten Sie sehen, wie dieser Ort das Panorama verändert?

Kann Forschung und Entwicklung den Schinken revolutionieren?

Verschneiter Berg Es ist ein jahrhundertealtes, mehrfach preisgekröntes Schinkenhaus. Lebensmittelpreise aus Spanien. Es wurde während eingeweiht Mai 11 el Ham Campus zeigt sein mehr als Qm 1.200. Darüber hinaus hält es bis zu 350 Personen . Als ob das nicht genug wäre, wurde es nach nachhaltigen Kriterien konzipiert.

Die Idee des Zentrums besteht darin, die Entwicklung des Sektors durch die zu fördern Investitionen in Forschung und Entwicklung. Juan Vicente Olmos, Generaldirektor von Monte Nevado, hat versichert: „Mit dieser Initiative wollen wir dem einen Aufschwung geben Ausbildung, Um die Forschung und Innovation, was es dem spanischen Schinkensektor ermöglicht, weiterhin eine privilegierte Position in der höchsten Gastronomie der Welt einzunehmen.

Keller
Das Weingut für Rohschinken aus Monte Nevado hat 750.000 Keulen/Quelle: @Brandivia auf Twitter

Er bekräftigt auch, wie wichtig es ist, es fast einzuweihen 125-jährige seit der Gründung des Unternehmens. Tatsächlich werden sie bald das Jubiläum feiern.

Was lernt man auf dem Schinken-Campus?

Von nun an können Fachleute der Branche an Kursen teilnehmen, um ihre Kenntnisse und Fähigkeiten zu verbessern. Die Schulungsprogramme befassen sich mit allen Aspekten des Schinkens. Diese werden also von der gehen Genetik zu Ernährung die Produktionsprozesse durchlaufen. Sie bieten sogar Schulungen zu Sicherheitsprotokollen an. Verkostung und sensorische Verkostungen.

Die theoretischen und praktischen Schulungsprogramme dauern zwischen zwei und fünf Tagen. Das erste, sobald es eingeweiht ist, der erste Gang Schinkenschnitt. Die Häufigkeit wird monatlich sein. Darüber hinaus sind bereits mehrere geplant Master Class unterrichtet von den größten Experten.

Unter ihnen gibt es einige wie Clemente Lopez Boot, Professor für Veterinärmedizin an der Complutense-Universität Madrid (Bedeutung von Ernährung und Bewegung in der Montanera). Es hat auch Jacinto Arnau, leitender Forscher am Institut für Agrar- und Lebensmittelforschung (Schinkendefekte: Petechien, blaue Flecken und abnormale Färbung bei Rohschinken).

SchinkenWie war die Einweihung?

Die Teilnehmer der Veranstaltung besichtigten die Einrichtungen. Unter ihnen haben wir eine Gerichtssaal mit einer Kapazität für 30 Personen. Außerdem gibt es einen Schulungsraum für 23 Personen und einen Küchen-/Showcooking-Bereich für 90 Personen. Andererseits ist das Sensoriklabor/Verkostungsraum für 20 Personen ausgelegt. Darüber hinaus verfügt die Aula über eine Kapazität von 100 Personen.

Natürlich darf auch ein natürlicher Weinkeller nicht fehlen. Schinken. Außerhalb des neuen Zentrums hatten die Teilnehmer auch die Möglichkeit, die Weingüter von Monte Nevado zu besichtigen. Diese beherbergen etwa eine Million Beine auf 15.000 Quadratmetern.

Wenn Sie sich für die Welt des Rohschinkens begeistern, zögern Sie nicht, die imposanten Einrichtungen dieser futuristischen Gebäude zu besichtigen. Sie können die Welt des Schinkens revolutionieren, indem Sie die Produktionsprozesse und die Wissenschaft dahinter erforschen.

 

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