Am vergangenen 15. November, dem National Gastronomy Awards 2022 Gewährung der Royal Academy of Gastronomie. Bei dieser Veranstaltung im Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía wurde der Präsident der Königlichen Akademie der Gastronomie von dem Journalisten Pepe Ribagorda geleitet. Damit wollten sie in diesem Jahr die bedeutendsten Persönlichkeiten der Gastronomie belohnen.
Der Präsident der Royal Academy of Gastronomy, Lourdes Plana Bellido, wollte die Tatsache würdigen, dass „wir alle, die wir uns heute hier treffen, großes Glück haben, da wir mit einem der befriedigendsten Bereiche unserer Gesellschaft verbunden sind: der Gastronomie, die nicht nur Kochen, sondern auch Kultur, Landwirtschaft und Fischerei ist , Lebensmittelindustrie, Wissenschaft und Forschung, Gesundheit, Tourismus und Wohlbefinden“.
Die Gewinner der Nationalen Gastronomiepreise 2022
Er hat den National Gastronomy Award for Best Chef 2022 Jesús Sánchez von Cenador de Amós (Kantabrien) erhalten. Von der Royal Academy of Gastronomy wollten sie „Seine tadellose Karriere hervorheben, unterstreicht eine große Kreativität, die auf der kantabrischen Landschaft basiert, in seiner Ausbildung in der baskischen und französischen Küche und in seinen Erinnerungen an Navarra. Das Ergebnis ist eine Küche, in der die Details ungeahnte Grenzen überschreiten, die ständig neue Grenzen sucht und sich stark auf den Garten und lokale Ressourcen verlässt, um die perfekte Balance zu finden.“
Der National Gastronomy Award for a Lifetime hat Abraham García vom Restaurant Viridiana (Madrid) ausgezeichnet für „eine lange Geschichte und einen außergewöhnlichen Beitrag zur spanischen Gastronomie“.
Nationaler Gastronomiepreis für gastronomische Kommunikation 2022 für Javier Pérez Andreas. Die Jury wollte hervorheben, dass „Javier ein großer Kenner und Verteidiger des natürlichen, monumentalen und historischen Erbes von Castilla y León ist. Sie dominiert wie wenige andere den Agrar-, Wein- und Gastronomiesektor der Region“.
Der CSIC-Forschungsprofessor und Arabist Manuela Marín, erhielt den Nationalen Gastronomiepreis für gastronomische Forschung und Innovation. Marín hat Forschung oder wissenschaftliche oder technologische Innovation, Geschichte, Innovation in Lebensmittel- oder Restauranttechniken sowie die Entwicklung neuer Produkte und/oder Produktionsformen durchgeführt.
Auszeichnungen für den besten Sommelier, Raum und Nachwuchstalent
Der Nationale Gastronomiepreis für den besten Sommelier 2022 ging an Cristina Díaz des Restaurants Maralba in Almansa, das von der Chefin Fran Martínez mit ihrem Mann geführt wird. Von der Akademie heben sie hervor: „Die gute Arbeit des Tandems, sie ist verantwortlich für den Keller und das Zimmer und er in der Küche. Sie haben zwei Michelin-Sterne und zwei Repsol-Sonnen verdient und das Haus zu einem Maßstab für die aktuelle La Mancha-Küche gemacht.“
Cristina Prados erhielt die Nationaler Gastronomiepreis für den Best Room Director 2022 des Restaurants von BonAmb in Jávea. Von ihr sticht der Raum mit zwei Michelin-Sternen und drei Repsol-Sonnen hervor, der eine elegante, aber enge Inszenierung darstellt, die dem Kunden die Produkte und Produktionsprozesse erklärt und zahlreiche Teller auf dem Tisch fertigstellt, auf denen sein Charisma und seine fachmännische Hand zur Kenntnis genommen werden und professionell".
Endlich die Jungen Maria Maceiras hat die erhalten Young Food Talent Award aus Spanien. Mit dieser neuen Auszeichnung, die gemeinsam mit dem Ministerium geschaffen wurde de Landwirtschaft, Fischerei und Innovation, María Maceiras wird für ihr Engagement für das Meer und ihre großartige Öffentlichkeitsarbeit anerkannt.
