Wenn Sie in Madrid waren, sind Sie wahrscheinlich an der Ponzano-Straße Nr. 12 vorbeigekommen. An diesem Ort gibt es ein Referenzrestaurant mit einem einzigartigen Angebot. Es ist ein renommiertes Restaurant im Viertel Chamberí, das seit neun Jahren die Red Tuna Days feiert. Woraus besteht es?
Was kann man vom Restaurant Ponzano erwarten?
Dieses Jahr finden sie vom 13. Mai bis 3. Juli statt. Sie werden uns darin mit all den Möglichkeiten überraschen, die sich daraus ergeben. Feinkost mit so vielen Vorteile. Somit können wir auf der Veranstaltung eine große Vielfalt an Gerichten verkosten. In vielen Fällen bleibt der Thunfisch fast roh, um das Beste daraus zu machen. Andere können es eingelegt oder sogar im Josper-Ofen gebacken genießen.
Wir werden diese letzte Option in einem anderen Artikel untersuchen, da sie sehr interessant ist. Kombinieren Sie Grill und Backofen in einem Gerät! Aber wir wollen nicht um den heißen Brei herumreden. Wir bitten Sie einfach, sich etwas zu gönnen, wenn Sie sich zu diesem Zeitpunkt in Madrid aufhalten. Es kommt nicht alle Tage vor, dass man diese Gerichte zu einem so guten Preis probieren kann. Die Spanne bewegt sich zwischen 12 und 25 Euro. Deshalb hinterlassen wir Ihnen das diesjährige gastronomische Angebot:
- Salmorejo mit mariniertem roten Thunfisch
- Rote Thunfischkrümel mit Picualöl
- Thunfischtatar mit Guacamole
- Eingelegter roter Thunfisch
- Roter Thunfisch mit Zwiebeln nach Barbate-Art
- Rotes Thunfisch-Curry
- Grillverkostung von drei Teilstücken: Lende, Lendenstück und Bauch
- Roter Thunfisch-Parpatana in unserem Josper-Ofen
- Gegrillter Bauch
- Roter Thunfisch-Morrillo in unserem Josper-Ofen – je nach Verfügbarkeit –
- Rote Thunfisch-Fleischbällchen
- Kohlerotes Thunfischsteak – nach Gewicht –
- Gegrillte Thunfischlende mit hausgemachter Tomatensauce, Eiern aus Freilandhaltung und Strohkartoffeln (Hommage an das Restaurant Antonio de Zahara de los Atunes).
Wer den „Steak“-Schnitt probieren möchte, muss 90 Euro pro Kilo bezahlen. Es ist die Lende mit ihrem Knochen. Allerdings kostet das Probier-Barbecue 30 Euro. Darüber hinaus bereitet er dieses Jahr ein Hommagerezept für das Restaurant Antonio de Zahara de los Atunes vor.
Etwas mehr als Thunfisch?
Andererseits können Sie auch die meisten Madrider Gerichte probieren, wie z Schwielen oder Cocido. Die Möglichkeiten beschränken sich nicht nur auf Roten Thun, sondern sind zahlreich. Wagen Sie es, sie zu entdecken?
