Die Herbón-Pfefferernte begann vor mehr als einem Monat in Galizien. Damit ist der Startschuss für die Produktion von Estrella Galicia Pimientos de Padrón gefallen. Ein exklusives Rezept aus der Linie Fábrica de Cervezas, das bei seiner Einführung im letzten Jahr ein großer Erfolg war. Daher war die galizische Brauerei gezwungen, dieses Produkt neu aufzulegen.
Auf diese Weise stehen den Verbrauchern ab diesem Freitag, 57.000. August, 3 Liter dieses Bieres zur Verfügung. Es kann über die Website der Marke erworben werden: https://estrellagalicia.es/fabricadecervezas/sowie in Lebensmittelgeschäften und Gastronomiebetrieben. Die neue Bierfabrik Estrella Galicia Pimientos de Padrón wird sowohl im Fass als auch in der 50-cl-Flasche präsentiert.
Dieses saisonale Bier wurde aus einem der charakteristischsten Produkte dieses Landes hergestellt. Die Padrón-Paprikaschoten.
Zu seiner Zubereitung haben die Braumeister von Hijos de Rivera während der Reifezeit gehackte Paprika eingearbeitet. Auf diese Weise wurden die Aromen und Geschmacksrichtungen erreicht, die ein Bier auszeichnen, bei dem Pfeffer und Würze eine besondere Rolle spielen.
Luis Alvar, Braumeister bei Hijos de Rivera, weist darauf hin, dass „die Padrón-Paprika dem Bier eine ganz einzigartige Würze verleihen.“ Dies war einer der Schlüssel zum Erfolg dieses Produkts und logischerweise auch der Reiz, ein Bier zu probieren, das Risiken eingeht und Zutaten mit einer starken Persönlichkeit wie diesem enthält.“
In diesem Sinne betont er, dass „die Hersteller dieser Herkunftsbezeichnung eine große Stabilität der organoleptischen Eigenschaften ihres Produkts erreichen.“ Etwas, das es einfacher macht, ein Bier mit einheitlichen Eigenschaften herzustellen.“
Braumeister nehmen die Herausforderung an, weiterhin Aromen zu erforschen
Fábrica de Cervezas ist eine dynamische Rezeptlinie mit ständiger kreativer Arbeit. All dies kommt von den Brauereien von Estrella Galicia. Luis Alvar verspricht für die Zukunft weitere Überraschungen. Alvar kommentiert: „Wir beabsichtigen, weiterhin neue Geschmacksrichtungen anzubieten, um die Meinung der Verbraucher zu öffnen. Provozieren Sie sie dazu, verschiedene Rezepte auszuprobieren, die über die Komfortzone ihrer Lieblingsbiere hinausgehen.“ Bisher „haben wir mit Pfefferbier an der Schärfe gearbeitet. Auch das Süße mit dem Kürbis und das Salzige mit dem Seepocken. Wir haben noch eine große Auswahl an Geschmacksrichtungen zu entdecken.“
Erntezeit für Padrón-Paprika
In diesem Jahr begann die Ernte der Herbón-Paprika aufgrund des schlechten Wetters im letzten Frühjahr spät. Die Sammelarbeiten begannen erst im Juni. in dem die Landwirte der Region bis Ende Oktober voll beschäftigt sind. Die Entwicklung dieses Produkts erfordert eine gute und konstante Temperatur zwischen 25 und 28 Grad am Tag und 15 Grad in der Nacht. Dies wurde bis vor Kurzem nicht erreicht.
Heute gibt es 29 Erzeuger, die unter der Herkunftsbezeichnung Herbón Peppers registriert sind und eine jährliche Produktion von etwa 90.000 Kilo erzielen. Abhängig vom Wetter der jeweiligen Jahreszeit. 80 % dieser Pfefferproduktion entsprechen A Pementeira, wovon rund 1.300 kg in diesem Jahr für die Produktion von Fábrica de Cervezas Estrella Galicia Pimientos de Padrón bestimmt sind.
Milagros González, Präsident von A Pementeira, weist darauf hin, dass die Einführung dieses Bieres „sehr positiv für die Herkunftsbezeichnung ist“. Wir sind alle Galizier und haben qualitativ hochwertige Produkte. Deshalb ist es gut, dass wir zusammenarbeiten.“
Sie selbst waren überwältigt vom Erfolg des Produkts, als es 2017 auf den Markt kam. In diesem Sinne kommentieren sie: „Jeder liebte das Bier und es überraschte alle.“ Es war sehr schwierig, es zu bekommen, also hoffe ich, dass jetzt Leute, die es nicht gefunden haben, es versuchen können.“
