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Fisch mit Ciguatera, ein zunehmendes Risiko

Wenn in diesem Sommer mehr über Lebensmittelvergiftungen gesprochen wird Listeriose-Ausbruch mit dem Fleisch von Madrugis, dem Verzehr von Fisch mit Ciguatera Sorgen. Und das ist es, so die Experten, die im P. arbeitenEuroCigua-Projekt und nach Spanische Agentur für Lebensmittelsicherheit und Ernährung (AESAN), ist in den letzten zehn Jahren auf a gestiegen 60% das Vorkommen dieses Toxins in unserer Gesundheit. Diejenige, die große Fische beim Verzehr einer Art aufnehmen Mikroalgen die es in den marinen Tropen und Subtropen produzieren. Erfahren Sie hier mehr über dieses Problem.

Resistenter Toxinträger bei mehr als 400 Arten

Der Fisch rief 'Ciguatos' die Träger des Toxins sind, leben oder kommen, um sich davon zu ernähren Korallenriffe Wo sind die Mikroalgen Gambierdiscus excentricus. Insgesamt mehr als 400 Arten Sie können gefährlich werden, wenn sie dieses Element in sich tragen. Die Tiere selbst leiden jedoch nicht unter den schädlichen Auswirkungen, sie handeln einfach Vermittler bis hin zu den Verbrauchern.

Denn in vielen Fällen ist es so sehr schwer zu erkennen bei der Behandlung des Produkts, wenn es den Toxin enthält. Ist beständig al Erkältungdas Wärme und sogar die kochenDaher wird es noch gefährlicher, da es mit diesen Methoden nicht entfernt werden kann. Außerdem gibt es nicht ab kein Geruch, Geschmack oder Farbe genau. Bei den Fischen bleibt es völlig unbemerkt. Nur durch eine Laboranalyse kann überprüft werden, ob dies der Fall ist Fisch mit Ciguatera.

Nur mit der Anwesenheit von 0,08 Milligramm des Toxins Beim Meerestier können bereits Symptome wie Durchfall, Übelkeit, Erbrechen, Bauchkoliken etc. entstehen. Es ist keine tödliche Krankheit, aber mit einer Behandlung heilbar. In jedem Fall besteht die Sorge, weil in der letzten zehn Jahre seine Präsenz hat zugenommen 60 % in ganz Europa. Experten glauben auch, dass es Auswirkungen hat Eine halbe Million von Menschen pro Jahr.

Einige Fische mit Ciguatera

Die Ursachen Dieser signifikante Anstieg ist auf mehrere Faktoren zurückzuführen, einer davon ist der Klimawandel und Marktglobalisierung. Die Fisch mit Ciguetera Sie sind meist groß, wie Segelfische, Muränen, Barrakudas, Zackenbarsche oder Rote Schnapper.

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