Entdecken Sie das Spukende Natronlauge Fisch. Obwohl es wie eine komplizierte Selbstmordmethode klingt, ist es keine. Es ist ein sehr geschätztes Gericht in der skandinavische Länder. Welche Rolle spielt der Legende nach ein Feuer bei seiner Entstehung? Mal sehen.
Kabeljau für die Dunkelheit
Es ist Sommer. Mit ihm kommen die weißen Nächte bis in die nördlichsten Winkel Europas. Während dieser Zeit geht die Sonne kaum unter. Ganz im Gegenteil zum Winter, wenn es kaum ein paar Stunden Licht am Tag gibt. Wie überlebten die alten Wikinger in diesen Monaten? Einer der Schlüssel war die Entwicklung verschiedener Fischschutzsysteme. Das eigenartigste von allen heißt lutefisk. Wir beziehen uns auf das Legendäre Natronlauge Fisch.
Ätznatron? Mit ihr ist die Seife. Wie kommt es, dass sie Fisch mit einer völlig giftigen chemischen Verbindung vermischen? Der Prozess hat seine Feinheiten, also riskieren Sie ihn besser nicht. Wir betonen, dass unsere Empfehlung darin besteht, dass Sie es bereits hergestellt kaufen. Der lange Prozess beginnt mit dem Eintauchen des Fisches (normalerweise Kabeljau). kaltes wasser während fünf oder sechs Tage. Wir müssen bedenken, dass es in dieser Phase sinnvoll ist, das Wasser mehrmals zu wechseln.
Als nächstes wird es in eine Lösung eingetaucht kaltes, mildes Wasser für zwei weitere Tage. Diesmal ändert sich nichts. Dadurch kommt es zu einer chemischen Reaktion, die den Fisch wachsen lässt. Sogar über seiner ursprünglichen Größe. Allerdings wird der Proteingehalt um fünfzig Prozent sinken. Dies ist der Grund für seine gelatineartige Konsistenz. Am Ende dieser Behandlung stehen wir vor einem Fisch ätzend. Für! Ihr nächster Schritt wird darin bestehen, es einzutauchen vier bis sechs Tage mit kaltem Wasser, wenn Sie es essbar machen möchten. Sie müssen es täglich ändern.
Wie kocht man Natronlauge-Fisch?
Es ist wahrscheinlich, dass wir jedes Mal das betonen Sosa Du hast weniger Lust, es auszuprobieren. Falls wir Sie nicht davon abgeraten haben, sollten Sie die grundlegendsten Zubereitungsarten kennen, die es gibt. Nach der Vorbereitung gehört es Ihnen sättigen der Wasserlutefisk. Wir müssen es sorgfältig kochen, um es nicht zu zerstören. Am besten geben Sie es in eine Bratpfanne, salzen es, verschließen es gut und lassen es bei sehr schwacher Hitze dünsten. Die empfohlene Zeit ist zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten.
wenn Sie Fisch mögen gebacken du hast Glück. Sie können es auch in eine Schüssel geben, mit Alufolie abdecken und stehen lassen 225 º. Der Zeitaufwand beträgt in diesem Fall zwischen vierzig und fünfzig Minuten. Denken Sie daran, dass Sie die zum Kochen verwendeten Utensilien sofort reinigen müssen. Es ist besser, wenn Sie sie erneut verwenden möchten.
Obwohl Natronlauge aus Fisch stammt Norwegen, ist auch typisch für Schweden. da ruft ihn lutfisk. Das heißt, sie nehmen das weg -e. In Finnland wiederum ist es bekannt als „lipeakala“. Wir müssen auch anmerken, dass es nicht ungewöhnlich ist, es in kanadischen und amerikanischen Städten zu sehen nordischer Herkunft. Üblicherweise beginnt man ab November mit dem Verzehr.
Mythen und Legenden über seinen Ursprung
Über seinen Ursprung gibt es viele Theorien. Einer der beliebtesten ist ein Legende. Demnach lebte darin eine Familie, bestehend aus zwei Elternteilen und drei Kindern Lofoten, Norwegen. Sie waren fleißige Menschen, die im Frühling das Land bestellten und im Sommer die Ernte einbrachten. Im September hatten sie bereits den getrockneten Fisch fertig, den sie in den dunklen Monaten essen würden. Doch im Herbst wurde ihnen klar, dass sie nur im Dunkeln gesalzenen Fisch essen würden. Heftige Sommerregen hatten einen Großteil der Ernte ruiniert.
Ohne Vorwarnung a Rayo fiel auf seine Scheune. Dieser ist zusammengebrochen. Es fiel unter seinem eigenen Gewicht, als die Balken Feuer fingen. Das Ergebnis waren viele Fische, die unter einer Ascheschicht begraben waren. Es gab keine anderen, also versuchten sie, sie zu retten, indem sie sie ins Wasser legten. Zu seiner Überraschung hatte sich seine Größe verdoppelt. Sie gaben dem Wunder die Schuld die Götter, wofür sie sehr dankbar waren.
Die Erklärung für dieses Phänomen finden Sie im Film "Fight Club". Fakt ist, dass aus der Mischung von Wasser und Asche Lauge entsteht, eine Verbindung, die der Soda sehr ähnlich ist. Im Film, Volker Er erklärt, wie man in der Vergangenheit Wäsche in der Gegend des Flusses wusch, wo nach einem Opfer der Holocaust vollzogen worden war. Und du? Könnten Sie Kabeljau essen, von dem Sie wissen, dass er tagelang in Wasser mit Natronlauge getaucht war?
