Viele sind die Leute, die aus unterschiedlichen Gründen fordern andere Mehle. In diesem Artikel werden Sie sehen, dass es Leben jenseits des Weizens gibt. Darüber hinaus gibt es so viele, dass wir einige auf dem Weg verpasst haben. Aus diesem Grund werden Sie diejenigen lesen, die unserer Meinung nach am meisten empfohlen werden. Tauchen Sie ein in ein Meer der Möglichkeiten!
Brauchen wir andere Mehle?
Hören Sie auf, was Sie tun, und beachten Sie diesen Artikel. Zu viele Leute denken, dass das einzige Mehl, das es gibt, ist Weizen. Als wäre es das einzige Moler! Tatsache ist, dass diese Art von Mehl einige Eigenschaften hat, die dazu führen können, dass Nebenwirkungen wenn wir es missbrauchen. Eine davon ist, dass nach der Einnahme ein Glukosespitze in unserem Körper. Sobald dies passiert, erhalten wir a Fagott was zu Müdigkeit führt.
Dieses Mehl ist wenig sättigend y de geringer Nährstoffbeitrag. Wir müssen jedoch anerkennen, dass es auch Mythen darum gibt. Es gibt diejenigen, die behaupten, dass es ausreicht, es aus der Ernährung zu streichen, um alle Krankheiten der Welt zu vermeiden. Wie dem auch sei, wir haben diesen Artikel mit der Idee geschrieben, Ihnen zu zeigen, dass das Wort "Mehl" über Weizen hinausgeht. Wir werden einige Klassen sehen, die sich sehr voneinander unterscheiden andere Mehle.
Kichererbsenmehl
Wenn Sie Meeresfrüchte mögen und schon in Cadiz vielleicht hast du es schon probiert. Es ist diejenige, aus der die berühmten Garnelen-Tortillas hergestellt werden. Sie sind auch in pakoras aus Indien, auf die wir in einem anderen Artikel eingehen werden. Es wird auch in fainá verwendet, a weiße Pizza kommt von Genua. In der veganen Küche wird er wegen seines hohen Proteingehalts sehr geschätzt. Macht es sogar Brot! Die Wahrheit ist jedoch, dass es eine dichte Krume und einen bitteren Nachgeschmack hat, wenn wir es nur verwenden.
Reismehl
Eines unserer anderen Mehle stammt aus diesem Getreide. Wie bei Weizen kann es mit Vollkorn oder ohne Schale (weiß) hergestellt werden. Es ist üblich, es in Lebensmitteln zu verwenden für Zöliakie. Trotzdem müssen wir damit rechnen, dass es nicht ohne Mischen gebacken werden kann, da es sehr wenig Protein enthält. Ideal ist es, Saucen anzudicken, ohne den Geschmack zu stark zu verändern. In Japan wird es zur Zubereitung von Moches verwendet: gallertartige Kugeln, die unter anderem mit roter Bohnenpaste gefüllt sind.
Kamut
Das Sicherste ist, dass Ihnen dieses Wort überhaupt nicht bekannt vorkommt. Bezeichnet eine Mehlsorte, die ursprünglich genannt wurde Khorasan. Es ist eine Unterart einer alten Weizensorte. Theoretisch hat sich seit dem Zeitalter der alte Ägypter. Es wird normalerweise mit anderen gemischt, um ein sehr leckeres Brot zu machen. Die Mischung verleiht ihm Flauschigkeit, da es selbst eine sehr dichte Krume ergeben würde. Kann verwendet werden für Süßwaren unter Berücksichtigung, dass aus dem Essen etwas herauskommt mehr verkrustet als mit Weizenmehl.
Tapioka
Eines unserer anderen kuriosesten Mehle ist Tapioka. Es ist mehr als ein Mehl, es ist eine Stärke und stammt aus der Frucht der Yucca. Die Gewinnung ist komplexer als bei herkömmlichen Mehlen, da die Wurzel zerkleinert, ausgepresst und getrocknet werden muss. Anschließend wird die Absetzstärke gewonnen. Dieses Mehl ist typisch für tropische und äquatoriale Länder, in denen Maniok angebaut wird. Als Beispiel geben wir die Käse Brot Brasilianer.
Sie sind ungefähr Krümelrollen scharf mit einem gewissen geschmack zu Käse. Ein Vorteil dieses Mehls ist, dass es glutenfrei ist. Es ist auch ein großartiger Verbündeter, wenn es um das Andicken von Saucen oder das Beschichten geht. Vergessen Sie es, Brot herzustellen. Das heißt, es hat an sich keinen Geschmack. Deshalb müssen Sie es mit anderen Aromen mischen, wenn Sie interessante Gerichte zubereiten möchten.
Querlenkermehl
Abschließend verweisen wir auf die buchstabiert. Es ist ein sehr widerstandsfähiges Getreide, das alle Schädlinge und Naturkatastrophen überstanden hat. Es gibt Hinweise darauf, dass es in der alten Zeit konsumiert wurde Persien vor siebentausend Jahren! Es wurde während der Neunzehnten Jahrhunderts obwohl es einige Popularität zurückgewonnen hat. Es kann praktisch sein, sich vorzubereiten Weizennudeln mit rustikaler Note. Im Brot sorgt es für eine sehr reichhaltige Krume und eine leicht knusprige Kruste. Fühlen Sie sich frei, all diese Mehlsorten zu probieren, wenn Sie schon genug vom Weizen haben!
