Baumaustern? Es klingt sehr, sehr seltsam, oder? Die Wahrheit ist: Ja, wir werden es nicht leugnen. Aber wir werden uns daran gewöhnen müssen. Das Essen „pflanzlich“, das heißt, aus Pflanzen hergestellt, sind Zukunft der Lebensmittelindustrie. In Informationen Gastronomisch Über diese Art von Produkten haben wir bereits gesprochen: Burritos ohne Huhn, das Gemüse Schweinefleisch. Wir haben es sogar untersucht ob sie gesund sind oder nicht. Für uns ist das nichts Neues, deshalb werden wir heute mit Ihnen über diese „Austern“ sprechen, die aus einem Baum aus dem örtlichen Obstgarten hergestellt werden Navarra Lesen Sie weiter!
Cocuus System Ibérica: die Zukunft der Lebensmittelindustrie
Cocuus System Ibérica ist ein Technologieunternehmen, dessen Ziel es ist, die Lebensmittelindustrie zu revolutionieren. Wie? Wir schaffen disruptive, innovative, auffällige und gesunde Lösungen für den Verbraucher und gleichzeitig nachhaltig für die Umwelt. Sie widmen sich der Herstellung künstlicher Lebensmittel analog zu tierischem Protein auf der Basis von Pflanzen oder Zellen unter Verwendung von Methoden wie 2D/3D-Laserdruck, Biodruck y Robotik. Wieder einmal vereinen sich Wissenschaft und Technologie mit Lebensmitteln, um die Herausforderungen der kommenden Jahrzehnte zu meistern.
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Cocuus hat 3D-gedruckte Biosteaks aus Fleischzellen hergestellt, die ein analoges Aussehen und einen Geschmack haben, der sich kaum vom Steak einer echten Kuh unterscheidet. Derzeit ist es dank der Technologie möglich, diese Lebensmittel aus Zellen oder Fleischnebenprodukten herzustellen. Das Cocuus-Team studiert jedoch gemeinsam mit dem CNTA (Nationales Zentrum für Lebensmitteltechnologie und -sicherheit) bei der Erstellung eines zweite Version aus 3D-Lebensmitteln: Hergestellt aus Erbsenprotein.
Nehmen Sie Steaks, Speck oder Lammrippchen mit auf den Markt Vegetarier und Veganersowie für diejenigen, die den Tiertod ablehnen, können dazu dienen, diesen Gruppen neue Alternativen zu bieten. Und in beiden Fällen sprechen wir von einer industriell skalierbaren Produktion, damit sie eine echte Reise haben. Patxi Larumbe, COO und Gründer von Cocuus System Ibérica.
Die Arbeit dieses Unternehmens ist wirklich überraschend und innovativ. Die Suche nach nachhaltigen Alternativen wird immer wichtiger. Aus diesem Grund befinden sich viele Startups in der Entwicklung, deren oberstes Ziel Nachhaltigkeit ist. Zum Beispiel er Meeresgetreide o las Algen als Beilage.
Austern aus einem Baum!
Bis dahin hatte sich Cocuus auf die Herstellung von „mimetisches Essen» (analoges Lebensmittel) aus Fleischprodukten. Er wollte jedoch den Sprung wagen und in die Welt von eintauchen Produkte von Marinos. So haben sie Produkte wie Lachs geschaffen. Seine neueste Kreation waren Austern, die aus einem Navarra-Baum und durch einen natürlichen Prozess hergestellt wurden.
Die Förderung dieser Technologien, um aus den Produkten unseres Gartens Lachs oder „Austern“ herstellen zu können, ist für die Regionalleitung ein großes Engagement für die Zukunft. Patxi Larumbe
An diesem Montag wurden die Austern zum ersten Mal an diesem Tag präsentiert «Navarresische Agrarindustrie von heute, gesunde und nachhaltige Ernährung von morgen» organisiert von der Regierung von Navarra in Zusammenarbeit mit der NAGRIFOOD (Navarra Agri-Food Cluster) und CNTA. Für seine innovative Arbeit wurde das Unternehmen bereits mehrfach ausgezeichnet, sowohl auf europäischer als auch auf nationaler und regionaler Ebene. Zuletzt November 11 Nochmals vielen Dank an die Innovation. Der Innovationspreis der offiziellen Handels-, Industrie- und Dienstleistungskammer von Navarra.
Die entwickelte Technologie antizipiert die Herausforderungen, mit denen die Lebensmittelindustrie im nächsten Jahrzehnt konfrontiert sein wird, wie etwa die Digitalisierung, die Suche nach nachhaltigeren Modellen und Innovationen bei Produkten und Zutaten. Offizielle Handels-, Industrie- und Dienstleistungskammer von Navarra
Innovative Wetten
Pflanzliche, nachhaltige Produkte, nachahmende Lebensmittel, vegane Lebensmittel, neue Anbaumethoden usw. Sie sind die Zukunft der Lebensmittelindustrie. Deshalb ist es für unsere Regierungen notwendig, nachhaltiges Unternehmertum zu unterstützen, wie es die Regierung von Navarra bei dieser Gelegenheit getan hat. Die Impulse kommen vor allem von öffentlicher Hand. Ebenso tragen die Medien eine große Verantwortung, da sie dafür verantwortlich sind, diese Art von Nachrichten bekannt zu machen. Daher in Gastronomische InformationenWir sagen es Ihnen die aktuellsten und innovativsten Nachrichten.
